Корисні поради та рецепти з фото для приготування ситної картопляної запіканки з фаршем в мультиварці.Картопляна запіканка з фаршем – сама універсальність. Її можна використовувати як друге блюдо на обід, самостійне – до вечері, і навіть зробити прикрасою святкового столу. Смачна, ситна, ароматна, запіканка сподобається всім членам сім’ї. Для приготування картопляної запіканки можна використовувати як сирі продукти, так і заздалегідь приготовані, – це тільки допоможе вам заощадити час.

Картопляна запіканка з фаршем з сирих продуктів

Склад розрахований на 5-6 їдців, на підготовку піде 110 хвилин.

Основні інгредієнти:

  • Картопля – 5-6 штук великого розміру.
  • Фарш (будь-який або змішаний; можна купити готовий, можна змолоти м’ясо) – 450-500 р.
  • Цибулини – 2 середні.
  • Яйця – 4 шт.
  • Борошно – 2 стіл. ложки.
  • Сметана та/або майонез – 300 г, можна взяти 1/2 сметани і майонезу 1/2, або на власний смак, можна брати лише один інгредієнт.
  • Сіль, мелений перець (чорний, червоний) – за бажанням.
  • Рослинне масло – для змащення чаші мультиварки (близько 1 стіл. ложки).

Складові на вибір:

  • Кетчуп або томатний соус – 2-3 стіл. ложки (вводиться в заливку, надає готової запіканці рум’яний колір).
  • Приправи – окремо для фаршу (готові суміші або за бажанням) і картоплі (сушена зелень – кріп, петрушка та ін).
  • Твердий сир – 100-150 р.

Приготування:

    Корисні поради та рецепти з фото для приготування ситної картопляної запіканки з фаршем в мультиварці.

  • Підготовка картоплі. Картоплю почистити, порізати кружальцями ножем для чищення овочів або потерти на тертці з великими отворами. Помістити в миску, присолити і поперчити, за бажанням – ввести приправи, перемішати. Розділити на дві рівні частини.
  • Підготовка фаршу. Цибулю почистити і дрібненько нарізати (або змолоти на м’ясорубці, у блендері). Фарш покласти в миску, туди ж цибулю, сіль, перець, різні спеції, якщо є бажання. Ретельно вимісити.
  • Підготовка заливки. У миску розбити яйця, покласти сметану/майонез, борошно, за бажанням – кетчуп або томатний соус, присолити і збити віночком до однорідного стану.
  • Закладка продуктів. Промазати чашу мультиварки рослинним маслом. Розкласти рівномірно на дні половину картоплі. Залити його п’ятьма-шістьма ст. ложками заливки.
  • Це потрібно для того, щоб нижня частина запіканки не розповзлася (у готовому блюді ця частина буде верхній). Можна спочатку перемішати картоплю з заливкою, після викладати в чашу.
  • На картоплю покласти фарш, розподілити його лопаткою. Зверху розкласти другу частину картоплі. Рівномірно полити заливкою, так, щоб вона не потрапляла на один верх запіканки, але і з боків.
  • З цією метою обережно лопаткою або ложкою відсувати запіканку від країв чаші. Щоб заливка краще розосередилася, потрібно обережно потрясти і покрутити форму. Зверху при бажанні розподілити тертий сир.
  • Корисні поради та рецепти з фото для приготування ситної картопляної запіканки з фаршем в мультиварці.

  • Випічка. Встановити чашу в каструлю, накрити кришкою і включати необхідний режим: для мультиварок Редмонд – «Випічка», час 60 хвилин, обов’язково потрібно відкрити клапан для виходу пари; для мультиварок Поларіс – «Випічка» або «Гасіння», 60 хвилин, після відключення повторити програму на 10 хвилин.

Після закінчення роботи програми дати запіканці трохи охолонути при відкритій кришці, щоб вона схопилася. Потім можна її діставати і приступати до дегустації.

Картопляна запіканка. Покроковий рецепт з відео

Картопляна запіканка з фаршем з підготовлених продуктів

У цьому варіанті замість сирої картоплі використовується пюре, а фарш прожарюється. Запіканка в такому вигляді більш ніжна, але аромат у неї не так виражено. Зате цей рецепт – відмінний спосіб утилізації картоплі або пюре, «забутих» в холодильнику. І готується швидше – всього півгодини без обліку часу роботи мультиварки!

Необхідні інгредієнти (на 5-6 порцій):

  • Пюре з картоплі (або відварену будь-яким способом картопля) – з 6-8 бульб.
  • Будь-м’ясний фарш – близько півкілограма.
  • Цибуля ріпчаста – 1-2 головки.
  • Яйця – 2 штуки.
  • Олія соняшникова – для прожарювання фаршу.
  • Масло вершкове – для промазування чаші.
  • Паніровка (сухарі) – для посипання чаші.
  • Сіль, перець, спеції – за бажанням.

Приготування:

    Корисні поради та рецепти з фото для приготування ситної картопляної запіканки з фаршем в мультиварці.

  • Підготовка картоплі. Коли готового пюре немає – можна приготувати його з сирої картоплі, зваривши його в мультиварці і потім розім’явши. Для варіння підійде такий режим:
  • Редмонд – «Експрес», 45 хвилин; Поларіс – «Варка», 30-35 хвилин.

  • Можна також взяти картоплю, відварену в мундирі», і натерти його (крупно або дрібно – за бажанням).
  • У пюре (або тертий картопля) додати яйця, якщо мало солі – присолити, поперчити, покласти спеції і гарненько вимісити. Поділити навпіл.
  • Підготовка фаршу. Подрібнити цибулю. У каструльку мультиварки налити трохи олії, покласти цибулю і фарш, присолити, поперчити, за бажанням покласти улюблені спеції. Підсмажити фарш п’ять хвилин, періодично помішуючи, в такому режимі:
  • Закладка продуктів. Каструльку з мультиварки змастити вершковим маслом, посипають паніровкою. Розкласти шари з підготовлених продуктів в такому порядку: половина картопляної суміші; фарш; друга половина картопляної суміші.
  • Щільно, але «без фанатизму», притиснути запіканку по верху, щоб шари щільніше прилягли один до одного.

  • Випічка. Запустити режим «Випічка» на 45 хвилин. Для мультиварки Редмонд – «Мультиповар» при температурі 120 градусів; для мультиварки Поларіс – «Жарити».

Після завершення роботи запустити ще на 15 хвилин режим підігріву.

Корисні поради та рецепти з фото для приготування ситної картопляної запіканки з фаршем в мультиварці.

Готуємо смачну картопляну запіканку. Рецепт з відео

Корисні поради

    Корисні поради та рецепти з фото для приготування ситної картопляної запіканки з фаршем в мультиварці.

  • Щоб фарш був більш соковитим і краще «схопився», потрібно після замісу відбити його два-три рази об стіл (можна про дно миски).
  • Після приготування найпростіше дістати запіканку з чаші з допомогою парового сита: встановити його зверху на запіканку, перевернути всі разом і потім акуратно зняти чашу. Запіканка залишиться на ситі, звідки її легко можна перекласти на блюдо.
  • Хороше доповнення до запіканці з картоплі і фаршу – салат зі свіжими овочами, соусів краще всього підходить за смаком тартар.

 

Так само читайте краще за тиждень на сайті:

Схожі:
Соц закладки