Медовий торт (медівник) – солодка випічка, відома нам всім ще з дитинства. Такі торти завжди пекли наші мами і бабусі на свята. Медовик виходить напрочуд смачним і ніжним, хоча для його приготування потрібні самі звичайні продукти. Використовувати для перемазки можна будь-який крем, хоча в класичному варіанті береться звичайний сметанний.
У мультиварках Редмонд, Поларіс та інших медовий торт готують в режимі «Випічка». Але в різних видах мультиварок можуть бути різні потужності, що впливає на швидкість приготування. За один і той же час медовий бісквіт може приготуватися ідеально, недопечься або пригоріти. Тому бажано перевіряти готовність, протикаючи тісто паличкою.
Медовик з сметано-сгущеночным кремом
Інгредієнти для тіста:
- 300 г борошна.
- 10 г цукру.
- 4 ст. л. меду.
- 3 яйця.
- 1 ч. л. соди.
Інгредієнти для крему:
- 400 г густої сметани. Якщо використовується звичайна згущене молоко, то треба взяти більш густу, а якщо варена згущене молоко – менш густу сметану.
- 250 г згущеного молока.
- 150 г очищених волоських горіхів.
Час приготування: 1 година 30 хвилин.
Кількість порцій: 12.
Приготування:
- Підготовка тесту: 1 етап. Мед розтопити на водяній бані разом з содою, постійно помішуючи. Після цього потрібно солодку масу остудити до кімнатної температури.
- Підготовка тесту: 2 етап. Розділити білки і жовтки. Білки збити з цукром до отримання білої пишної маси. Додати жовтки і мед. Все перемішати якомога акуратніше, щоб білкова маса залишалася пишною.
- Підготовка тесту: 3 етап. Всипати борошно. Перемішати віночком, розбиваючи грудки.
- Випікання бісквіта. Викласти тісто в змащену маслом чашу мультиварки. Виставити режим «Випічка» на 1 годину. Готового бісквіту дати постояти при відкритій кришці 10 хвилин, а потім витягти на плоске блюдо.
- Підготовка крему. Згущене молоко і сметану збити міксером. При бажанні в крем можна додати трохи лимонного соку, ванілі або іншого ароматизатора.
- Перемазывание торта. Готовий бісквіт розрізати на кілька кіл. Для цього найзручніше використовувати ніж-пилку з зубами. Нижній корж промазати, накрити другим. Так повторити з усіма верствами. Верхній корж також перемазати кремом, покрити їм торт і з боків рівномірно.
- Прикраса торта. Готовий медовик посипати зверху і з боків подрібненим волоськими горіхами. Поставити торт в холодильник на кілька годин. Коржі за цей час добре просочаться кремом, стануть ніжними і м’якими.
Взагалі особливість медового торта в тому, що чим довше він зберігається, тим смачніше і ніжніше стає.
Медовий торт в мультиварці. Рецепт з відео.
Медовик з халвою
Інгредієнти для тіста:
- 250 г борошна.
- 100 г меду.
- 100 г цукру.
- 1 ч. л. соди.
- 100 г волоських горіхів.
- 3 яйця.
Інгредієнти для крему:
- 300 г сметани.
- 3 ст. л. какао.
- 300 г халви (звичайної, без горіхів або родзинок).
- 50 г темного шоколаду.
Час приготування: 1 годину 15 хвилин.
Кількість порцій: 12.
Приготування:
- Підготовка тесту: 1 етап. Мед розтопити і дати охолонути до кімнатної температури. Яйця і цукор збити, змішати з медом.
- Підготовка тесту: 2 етап. Додати борошно, соду, подрібнені горіхи. Перемішати.
- Випікання. Викласти тісто в чашу мультиварки. Готувати 50 хвилин при режимі «Випічка». Готовий бісквіт трохи остудити, вийняти з мультиварки і дати охолонути повністю.
- Приготування крему. Збити халву, какао і сметану. Халву перед цим необхідно перетерти як можна дрібніше.
- Перемазывание торта. Розрізати бісквіт на три коржі. Перемазати їх кремом. Покрити їм також торт зверху і з боків. Прикрасити шоколадною стружкою.Також в якості прикраси можна використовувати кольорову посипку, подрібнені горіхи, ягоди – на свій розсуд.
- Рецепти приготування печені зі свинини в мультиварках Редмонд і Поларіс, покрокові інструкції.
- Дивимося тут популярні рецепти картоплі з грибами в сметанному соусі. Фото і відео.
- Тут готуємо кролика в сметані. Інструкції та обговорення.
Корисні поради
- Використовуйте для крему сметану середньої рідини. Якщо вона буде занадто рідка крем розтечеться, а якщо занадто густа, то коржі не просочаться.
- Чим темніше мед, тим більш виражений смак буде у торта. Гречаний і акацієвий мед краще не використовувати, вони надають коржам трохи терпкуватий присмак.
- Замінювати соду розпушувачем для медовика не рекомендується.
- Підбираючи інгредієнти для крему, враховуйте, що коржі самі по собі досить солодкі. Сметана для крему підходить ідеально, оскільки пом’якшує солодкий смак своєї кислинкою.
- Щоб коржі були більш м’якими, їх просочити. В якості просочення найкраще підійде вода з лимонним, журавлинним або іншим соком з кислуватим смаком. А використовувати лікери або цукровий сироп не рекомендується, інакше торт може вийти занадто солодким, навіть нудною.
- Медовий торт можна приготувати і на дитяче свято – діти дуже люблять солодкий смак цього десерту. У такому разі для прикраси доцільно використовувати маленьких бджілок з мастики, їх можна придбати в кондитерському магазині або супермаркеті.
- Для приготування торта не варто вибирати найкращий мед. Цілком підійде і зацукорився, що залишився у банці з минулого року. Його досить розтопити, і він буде таким же, як і свіже.
Чим більше цукру в тісті, тим сильніше воно прилипає до чаші. Тому навіть антипригарну чашу для приготування медового торта рекомендується вистелити пергаментним папером. А щоб вона щільно прилягала до стінок, змастіть її рослинним маслом.
