Корисні поради та покрокові рецепти з фото для приготування вареників на пару в мультиварці Редмонд і Поларіс.

Готувати вареники на пару в мультиварці набагато корисніше, ніж у звичайній каструлі. Обробка парою дозволяє зберегти більше корисних речовин у порівнянні з варінням.

У всьому іншому приготування ні в чому не відрізняється від звичайного – те ж таки тісто, та ж начинка.
Ми розглянемо кілька рецептів вареників на пару в мультиварці, які напевно вам сподобаються своїм чудовим смаком.

Зміст

Ліниві вареники

Інгредієнти:

100 г борошна.
400 г сиру.
3 ст. л. цукру.
1 яйце.
1,3 ч. л. солі.
1 ч. л. ванільного цукру (за бажанням).

Час приготування: 30 хвилин.

Кількість порцій: 6.

Приготування:

Протирання сиру. Сир подрібнити в блендері або протерти через сито. Так він залишиться без грудочок і насититься повітрям. Зрештою і сама страва завдяки цьому вийде ніжним.
Формування сирної маси. Додати до сиру яйце, цукор і сіль. Все перемішати. Додати борошно і вимісити все знову в однорідну масу. Якщо вона виходить рідкуватий, можна додати ще трохи борошна.
Формування напівфабрикатів. Присипати дошку або стіл борошном. З сирної маси розкачати «ковбаску» товщиною 3-4 див. Потім розрізати його впоперек на шматочки завтовшки 1,5-2 см кожний з цих шматочків злегка приплюснути.
Приготування на пару. Влити в миску воду, викласти заготовки на решітку (поставляється в комплекті з мультиваркою або купується окремо). Закрити кришку, виставити режим «Приготування на пару». Готувати 20 хвилин.
Подавати такі вареники рекомендується відразу після приготування, поки вони не встигли охолонути.
Розігрівати їх слід також на пару – всього кілька хвилин, і вареники знову як щойно приготовані.
Найкраще при подачі полити ліниві вареники йогуртом або варенням.

Приготувати ліниві вареники можна і в солоному варіанті. Для цього достатньо лише прибрати зі списку інгредієнтів цукор і підсипати трохи більше солі. Такі вареники добре поєднуються зі шкварками, розтопленим маслом, овочами і зеленню.

Вареники з полуницею на пару. Рецепт з відео

Вареники з вишнями

Інгредієнти:

600 г борошна.
200 мл кефіру (можна замінити кислим молоком або кисляком).
1 яйце.
600 г вишень.
150 г цукру.
0,5 ч. л. соди.
0,5 ч. л. солі.

Смачна і ситна тушкована капуста з сосискою. Все просто і доступно.
Детальна інструкція, як робити розсипчастий рис в мультиварці: http://multrecept.com/vtoroe/kashi/rassyipchatyiy-ris-v-multivarke.html. Покажемо фото і відео.

Час приготування: 1 годину 10 хвилин.

Кількість порцій: 4.

Приготування:

Підготовка вишень.Ягоди вимити. Кісточки можна виймати або залишити. Покласти ягоди на друшляк і залишити для стікання соку, поки буде готуватися тісто. Якщо на вишнях залишається багато соку, можна промокнути їх на паперовій серветці.
Підготовка тесту. Змішати кефір, яйце, сіль, соду і 2 столові ложки цукру.
Замішування тіста. Всипати борошно і замісити м’яке, не липнущее до рук тісто. Якщо після додавання всієї борошна воно продовжує липнути, підсипте ще трохи.
Формування заготовок. На посипаному борошном столі розкачати тісто в пласт товщиною 2-3 мм. Вирізати склянкою або чашкою кружечки.
Формування вареників. На кожен кружечок насипати трохи цукру, наверх викласти ягоди. Защипнути краю.

Стежте, щоб краї були защипнуты дійсно надійно, інакше начинка може випасти.

Приготування на пару. Вилити в миску воду, викласти вареники на решітку. Встановити режим «Приготування на пару». Готувати під кришкою хвилин 20.
Відразу після викладання готовим вареників на тарілку додайте шматочок вершкового масла – воно не дасть остывающим вареників злипнутися.
За таким же принципом готуються вареники та з іншими начинками: різноманітними ягодами і фруктами, капустою, сиром, м’ясом і т. д. Ці вироби з тіста відмінно поєднуються з самими різними начинками.

Готуємо смачні ліниві вареники. Рецепт з відео

Поради з приготування вареників

Обов’язково просеивайте борошно безпосередньо перед приготуванням. Так тісто вийде більш еластичним.
Тісто для вареників з ягодами і фруктами обов’язково має включати в себе яйця. Вони забезпечують міцне скріплення країв тесту і не дозволяють соку витікати.
Якщо в якості начинки використовується сир, його потрібно посильніше віджати і змішати з яєчними жовтками. Завдяки цьому тісто не буде розриватися з-за виділення рідини з сиру під час теплової обробки.
Тісто має бути м’яким, еластичним, але не «забитим». Якщо в тесті буде занадто мало борошна, буде складно ліпити вареники.

Пояснимо, як приготувати фарширований перець в мультиварці.
Рекомендуємо подивитися, як готується гречка з тушонкою в мультиварці.
Тут робимо тефтелі в сметанному соусі в мультиварці.

Якщо ж борошна занадто багато, то розкачувати тісто незручно, а вареники будуть жорсткими на смак.

Якщо для начинки використовуються ягоди або фрукти, треба спочатку покласти на тісто трохи цукру, а вже потім начинку. Завдяки цьому при тепловій обробці буде виділятися менше соку.
Вареники з солоними начинками прийнято подавати з цибулевої засмажкою, шкварками, обсмаженими шматочками копченостей, різними соусами, товченим часником, натертим твердим сиром.
Вареники з солодкими начинками подають з варенням, медом, солодким сиропом або соком, йогуртом і навіть морозивом. Універсальні добавки – сметана і розтоплене масло, вони однаково добре поєднуються з усім.

Особливості приготування в різних мультиварках

Принцип приготування вареників на пару однаковий для мультиварок і від компанії Редмонд, і від Поларіс. Від пристрою лише потрібно, щоб пар укутывал вареники з усіх боків. І з цим завданням продукція обох фірм справляється однаково добре. Якщо ви хочете приготувати великі вареники, час теплової обробки слід збільшити до 25-ти хвилин.