Корінь імбиру – корисні властивості та рецептиДля нашого вуха, слово «імбир» звучить не тільки трохи незвично, але навіть і з деякою часткою екзотики. Це відбувається, напевно, з тієї причини, що рослина з такою назвою проникло до нас із Західної Індії, яку, власне кажучи, і можна вважати його батьківщиною. Вчені мужі називають імбир singabera, що означає в перекладі — рогата корінь, а в народі, ще з кінця 19 століття, він отримав назву білий корінь. Мабуть, в таких назвах є частка істини, адже корінь імбиру дійсно нагадує різноманітні фігурки.

В Середні століття, імбир був завезений у Європу, де використовувався як лікарський засіб і прянощі. Однак, корисні властивості імбиру, точніше його кореня відомі вже 2000 років. Ще у старокитайських трактатах містяться перші згадки про корисні властивості кореня імбиру. А давні греки застосовували імбир в якості засобу для схуднення, вживаючи його в їжу, загорнутим в коржик. Однак, найбільш привабливими корисні властивості кореня імбиру, був процес уповільнення старіння людей. Адже цей корінь імбиру не тільки уповільнює старіння організму, але і благотворно впливає на статевий потяг.

У Японії, до теперішнього часу, за рецептами страви з імбиром готуються тільки з певним свят, а китайці воліють лікувати жінок від безпліддя і фригідності, за допомогою страви, до складу якого входять мариновані в жовтому вини і оцті, з додаванням кореня імбиру, креветки.

Не залишилася без «рогатої кореня імбиру», і російська національна кухня. Корінь імбиру часто використовують при виготовленні квасу, різних наливок або браги, а також додають до паски, пряники та іншу здобну випічку. Власне кажучи, процес додавання імбиру в кондитерські вироби, застосовується практично у всіх країнах світу, численні кулінарні традиції яких наказують використовувати імбир при виготовленні солодощів, додавати у м’ясні і рибні блюда і соуси.

А якщо заварити м’яту, мелісу і 10 — 20 г кореня імбиру, то такий напій має бадьорить і тонізує корисним властивістю.

З рецептів страв з коренем імбиру, можна запропонувати, імбирний суп, гарбуз з родзинками, імбирний чай, маринований імбир рецепт.

Рецепт з кореня імбиру: ІМБИРНИЙ СУП

Склад необхідних продуктів: 1 — 2 курячих стегенця, ? чайної ложки каррі, 2 чайні ложки лимонного соку, імбир, 2 зубчики часнику, 4 стріли зеленого лука, 2 — 3 гілки кінзи, оливкова олія — 1 десертна ложка.

Очищені від шкіри і кісток стегенця, нарізати і зварити з імбиром, розміром приблизно з мізинець, кінзою і цибулею, у двох склянках води. Варити близько 12 — 15 хвилин. Після чого, подрібнити часник, кінзу і цибулю і потовкти їх з дрібкою солі і оливковою олією. Варене м’ясо покласти в тарілку, зверху викласти соус і залити все це бульйоном.

Рецепт з кореня імбиру: ГАРБУЗ З РОДЗИНКАМИ

Очищену і нарізану невеликими кубиками гарбуз, змішати з промитим ізюмом і нарізаним соломкою імбиром, ретельно перемішавши все. Потім, викласти в сковороду з розігрітою олією, додавши 1/3 склянки гарячої кип’яченої води. Тушкувати під кришкою, до готовності гарбуза. По готовності, рекомендується трохи посипати корицею.

Інгредієнти: гарбуз — 400 г, родзинки — 100 г, 3 невеликих кореня імбиру, кориця.

Рецепт з кореня імбиру: ЧАЙ З ІМБИРОМ

Для приготування чаю з імбиром, закип’ятити 6 склянок води і додати 2 чайні ложки тертого імбирного кореня. Щільно накривши кришкою, варити на невеликому вогні до того моменту, поки не буде досягнутий необхідний смак. Спробуйте обов’язково, чай з імбиром не залишить байдужим нікого.

Між тим, при приготуванні за рецептами страв з коренем імбиру, слід пам’ятати, що крім корисних властивостей корінь імбиру протипоказаний тим людям, які хворіють виразковий коліт, геморой, виразкою шлунка. А також, корінь імбиру не можна вживати в їжу вагітним і жінкам в період годування грудьми і під час місячних.

Автор: Катя Дромкина

Схожі:
Соц закладки