Консервовані помідори у власному соку будуть завжди з радістю зустріли на столі, як гостями, так і усіма домочадцями. Їдять їх все з задоволенням, причому як з будь-яким другим блюдом, так і як окрему страву.
Консервовані помідори у власному соку продукти для рецепта:
Дрібні або середні помідори – 3кг
Великі помідори – 2 кг
Харчова сіль – 80г
Цукор – 50г.
Помідори консервовані у власному соку рецепт приготування:
Нам знадобляться помідори різних розмірів. Маленькі або середнього розміру помідори ретельно миємо, даємо воді з них стекти, і розкладаємо в стерилізовані банки.
А великі помідори (можна використовувати вже «підім’яті» і т. п., тобто такі, які так є, що ніхто не хоче), потрібно помити, розрізати на кілька частин і покласти в каструлю. Каструлю з розрізаними помідорами ставимо на плиту і немов «прогріваємо» їх в ній, але не доводимо до кипіння.
Таким чином «прогріті» помідори, вірніше вийде вже свого роду гаряча помідорна маса. Так от її протираємо через дрібне сито. Після цього розмішуємо в протертої маси цукор і сіль.
Потім заливаємо цією масою дрібні помідори в банках, так щоб сік вийшов на 2см нижче краю банки.
Потім стерилізуємо наповнені банки, для цього ставимо банки у великій бачок з водою і кип’ятимо в ньому літрову банку (близько 10 хвилин), дволітрову банку (близько 15 хвилин), трилітрову банку (близько 20-25 хвилин).
Гарненько закатуємо кришки, перевертаємо банки і ставимо на кришки, приблизно на 15-20 хвилин. Потім закутуємо в теплу ковдру, приблизно на 1,5 години.
Після цього банки з консервованими помідорами у власному соку найкраще прибрати в холодильник або льох.
Рецепт найоптимальніший, без всяких додаткових домішок. А консервовані помідори у власному соку виходять дуже смачними.
