Рецепт айви, різаною у власному соку — навчив мене консервувати таке диво «бессахарный» 1998 рік, коли в Україні жартували: або чай пити, маючи на увазі цукор за талонами, або руки мити (мова про туалетне мило все з тим же талонами).

Зробила заготовку на зимовий варення: айву почистила і дрібно порізала, поклала в каструлю, залила водою до покриття нарізаною маси.

Все це довела до кипіння, зняла з вогню і розклала в стерильні трилітрові банки, закрила жорсткої жерстяної кришкою. Взимку відкрила одну банку для пиріжків.

Ми з дочкою тут же з’їли по чашці: я, трохи присипавши цукром, вона просто, яким воно вийшло.

А вийшло воно неймовірно ароматним, м’яким і соковитим. Це можна просто є як фруктовий десерт з цукром і корицею, використовувати для відкритого солодкого пирога. Все, що заготовлю з айви, всі з’їдаємо за осінь і зиму.

Консервація айви — зберігаємо вітаміни на зиму | покроковий рецепт з фото

Переробляти її важко — плоди жорсткі — різати треба гострим ножем. Нічого страшного: сідаємо під улюблений серіал з ослінчиком і обробною дошкою і терпляче очищаємо плоди від серцевинки і шкірки, розрізавши його на чотири часточки,- легше чистити. Навіть якщо у вас немає своєї айви, особливо у нас на півдні України і в Криму вона чомусь коштує дешевше всіх інших фруктів.

Консервація айви — зберігаємо вітаміни на зиму | покроковий рецепт з фото

Отже, запишу цей рецепт коротко: плоди айви очищеної і порізаної; вода питна для покриття нарізаною маси; доводимо до кипіння, розкладаємо гарячої по стерильним скляним банкам, закриваємо під жорстку жерстяну кришку закаточним ключем, бажано в шубу.

Схожі:
Соц закладки