Компот з ревеню: рецепти приготування з фото з яблуками, з полуницею, з лимоном

Компот із ревеню врятує від спеки, дасть заряд енергії, збагатить вітамінами. Поєднується з фруктами, спеціями і ягодами, швидко готується, є великий вибір варіантів готового компоту. У процесі використовуються свіжі або заморожені інгредієнти без особливих відмінностей в смаку і ароматі.

Секрети приготування компоту з ревеню на зиму

Готувати можна тільки стебла, листя вживати не можна. Компот здатний зміцнити серцево-судинну систему, знижує ризик виникнення інфаркту та інсульту. Ризик виникнення пухлин зменшується. Корисний надлишком вітаміну С. Здатний нормалізувати роботу нервової системи.

Компот з ревеню: рецепти приготування з фото з яблуками, з полуницею, з лимоном

Попереджає появу простудних і респіраторних захворювань, бореться з інфекціями в горлі, корисний при нежиті, тонізує і покращує настрій, зміцнює імунну систему.

Не варто вживати тим, хто має захворювання шлунково-кишкового тракту, а також страждаючим хворобами нирок та сечовивідної системи. Хворим диабетам необхідно проконсультуватися з лікарем. Не приймають при наявності запальних процесів у шлунку або кишечнику, а також при підвищеній кислотності.

Рецепти приготування компоту з ревеню починаються з правильного підбору інгредієнтів. Основний продукт збирають у червні, коли товщина стебла стає 1,5 див.

  • З рожевим стеблом – використовують для десертів, оскільки переважає солодкий ягідний присмак.
  • З зеленим стеблом – прісний. Більше підійде для приготування супів, салатів, закусок.
  • Щоб отримати солодкий і корисний компот, потрібно розрахувати пропорції для сиропу. У стандартних рецептах це 1 л води на 1 кг цукру. Сучасні рецепти зменшують кількість цукру до мінімальних значень, зберігаючи корисні властивості і зменшуючи калорійність. У будь-якому варіанті компоту цукор можна замінити на мед.

    Класичний рецепт компоту з ревеню на зиму

    Маса корисних властивостей, зміцнення імунітету і протистояння простудних захворювань. Приготувати компот можна з наступних інгредієнтів:

    • ревінь – 1 кг;
    • лимон – 1 шт.;
    • цукор – 250 г;
    • вода очищена – 3 л.

    Віджимають сік з лимона за допомогою соковижималки або вручну. Проціджують, щоб позбутися від м’якоті і кісточок. Зелені частини овоча, листя обрізають. Очищають від плівки і ретельно миють.

    Нарізають невеликими шматочками, збризкують лимонним соком. У каструлю наливають воду, ставлять на вогонь. Доводять до кипіння, висипають цукор і кип’ятять не більше 5 хвилин. Виливають сік цитруса і висипають овочі. Варять в межах десяти 10. Знімають з вогню.

    Закочують в сухі стерилізовані баночки, щільно закриваючи кришкою. Зберігають у темному місці не більше 1,5 років. Якщо рідина з часом помутніла, то вживати в їжу вже не можна.

    Компот з ревеню: рецепти приготування з фото з яблуками, з полуницею, з лимоном

    Рецепт компоту на зиму з ревеню, полуниці і м’яти

    Низькокалорійний напій, який виручить в спеку. Для приготування потрібні:

    • ревінь (тільки стебла) – 500 г;
    • цукор – 200 г;
    • вода – 200 мл;
    • полуниця – 250 г;
    • м’ята – 3 ст. л.

    В емальовану каструлю кладуть овочі. Попередньо очищають від плівки, миють, нарізають. Засипають цукор і воду. Ставлять на вогонь, доводять до кипіння.

    Вогонь зменшують і варять 5 хвилин. В процесі помішують. Після того як цукор повністю розчиниться, варять протягом 8-10 хвилин. Стебла овочі повинні стати м’якими.

    Знімають з вогню, додають нашатковану полуницю і м’яту (рвуть руками). Перемішують і дають охолонути. Після цього ставлять у холодильник.

    Увага! По цьому рецепту приготування компот з ревеню виходить дуже густе блюдо. Для того щоб зробити його більш рідким, збільшують кількість води, залишаючи інші інгредієнти незмінними.

    Рецепт компоту з ревеню з корицею на зиму

    Солодкий і корисний напій із простою рецептурою і доступними інгредієнтами. Знадобляться:

    • ревінь – 500 г;
    • цукор – 100 г;
    • ванілін – 1 ч. л.;
    • вода очищена – 1,5-2 л;
    • лаймовий сік – 40-50 мл;
    • кориця – 2 ч. л.

    Овочі замочують у холодній воді на 5 хвилин. Дістають, позбавляють від листя і зелених черешків. Знімають плівку і нарізають шматочками. Кладуть в сухі банки. Заливають окропом і закривають пластиковими кришками з отворами.

    Через 30 хвилин виливають воду з банок в емальовану каструлю. Засипають корицю з ваніліном, цукор. Варять 5 хвилин і додають лаймовий сік. Залишають на повільному вогні.

    Овочі в банках знову заливають окропом, через 10 хвилин, зливають. Сироп з каструлі розливають по банках і швидко закупорюють їх.

    Компот з ревеню з м’ятою в банках

    Рецепт приготування компоту з ревеню по старій кулінарній книзі. Знадобляться наступні продукти:

    • стебла ревеню – 300 г;
    • м’ята – 3 ч. л.;
    • цукор – 100 р.

    Овочі миють, замочують у холодній воді на кілька хвилин. Перекладають на серветку, щоб стекла рідина. Знімають плівку і нарізають шматочками.

    Банки миють, висушують. Укладають нарізані стебла до 1/3. Листя м’яти миють під холодною проточною водою, укладають у банки. Заливають окропом на 15 хвилин.

    Воду зливають в каструлю. Додають цукор і кип’ятять. Заливають у банки і закривають. Зберігається 1-1,5 року, зберігаючи приємний колір.

    Смачний компот з ревеню і червоної смородини на зиму

    Дивовижне поєднання рослини з ягодами. Насичений відтінок і освіжаючий смак.

    • смородина червона – 170 г;
    • цукор – 125 г;
    • вода – 2 л;
    • стебла ревеню – 9 шт.

    Стебла миють під холодною проточною водою. Знімають плівку і волокна, нарізають шматочками. Емальовану каструлю з водою і цукром ставлять на вогонь. Після кипіння додають стебла. Варять 5 хвилин.

    Висипають червону смородину, кип’ятять. Вимикають вогонь, накривають кришкою і дають настоятися 10 хвилин. Проціджують через сито. Остуджують і прибирають в холодильник на 1-2 години.

    Увага! До цього рецепту можна додати сік ½ лимона. Можна зменшити або збільшити кількість цукру за смаком, замінити на мед.

    Компот з ревеню: рецепти приготування з фото з яблуками, з полуницею, з лимоном

    Простий рецепт компоту з ревеню із вишневими листям у банках

    Освіжаючий прохолодний напій. Якщо господиня планує закачати на зиму, то до рецептом можна додати 1 ч. л. кориці.

    • ревінь – 500 г;
    • вишневі листя – 1 жменя;
    • цукор – 200-250 р.

    Стебла миють, очищають і нарізають кубиками. Стерилізовані банки заповнюють на 1/3. Листя промивають під холодною водою і кладуть зверху. Заливають окропом і залишають на 15 хвилин.

    Воду зливають в каструлю за допомогою кришок з отворами. Засипають цукор і кип’ятять до повного розчинення піску. Заливають назад в банки і закочують.

    Перевертають, накривають ковдрою і дають охолонути. Ароматний компот зберігають у темному місці.

    Як закатати на зиму ревеневий компот з апельсинами

    Незвичайний, смачний і цікавий напій. Для приготування знадобляться продукти:

    • яблука – 350 г;
    • апельсини – 200 г;
    • ревінь – 350 г;
    • цукор – 200 г;
    • вода – 2,5-3 л.

    Фрукти миють, очищають від шкірки. Яблука і стебла ріжуть брусками. Апельсини півколами. Зняту шкірку цитрусових заливають водою в емальованій каструлі. Ставлять на вогонь, доводять до кипіння. Через 5-7 хвилин знімають із вогню, проціджують і знову ставлять на вогонь.

    Засипають цукор, чекають розчинення, фрукти і овочі розкладають по банках. Заливають сиропом з каструлі і залишають на годину. За допомогою пластикових кришок з отворами зливають воду з банок назад в каструлю.

    Доводять до кипіння, знову заливають у банки. Закупорюють їх, укутують теплою і залишають до повного остигання. Прибирають в темне місце, без доступу прямих сонячних променів. Стежать за тим, щоб рідина залишалася прозорою.

    Компот з ревеню: рецепти приготування з фото з яблуками, з полуницею, з лимоном

    Як варити компот з ревеню на кожен день

    Не завжди потрібно закочувати продукт на зиму. У спекотний літній день приємно насолодитися прохолодним компотом з освіжаючим смаком. Знадобиться:

    • ревінь – 400-500 г;
    • вода – 2,5 л;
    • цукор – 150-200 г (за смаком).

    Увага! В якості прянощів підходить ваніль, кориця, бадьян. Можна використовувати порошок, концентрат або палички, зерна.

    Овочі миють, очищають від плівки і нарізають брусочками по 2-3 см шириною. Воду наливають у каструлю, доводять до кипіння. Досипають цукор, помішують до розчинення. Стебла засипають у банку, заливають сиропом, залишають на 20 хвилин, зливають в каструлю воду і знову кип’ятять.

    Повторно заливають і залишають до охолодження. Потім переставляють в холодильник на годину. Стандартний компот із замороженого або свіжого ревеню.

    До рецептом можна додати наступні інгредієнти:

    • апельсини – 200 г;
    • яблука – 150-300 г;
    • листя м’яти – 9-10 гілочок;
    • гілочки розмарину – 5-6 шт.;
    • агрус – 1 жменя;
    • журавлина – 200 р.

    Будь-який з продуктів просто засипають поверх стебел в банки, в іншому рецептура не змінюється. Для посилення кислинки додають сік лимона. Комбінуючи різні продукти, можна отримати багато варіантів.

    Як зварити освіжаючий компот з ревеню і лімонов

    Ідеальний компот як для спекотного дня, так і для холодного зимового вечора перед каміном. Інгредієнти:

    • лимон – 1 шт.;
    • імбир – 15 г;
    • цукор – 75 г;
    • ревінь – 350 г;
    • вода – 2 л

    Стебла миють, нарізають однаковими шматочками. Воду наливають у каструлю, викладають шматочки і доводять до кипіння. Варять 3-5 хвилин. Лимон з шкіркою нарізають кружечками.

    Імбир миють, чистять, шаткують пластинами. Всі інгредієнти додають у воду з овочами. Доводять до кипіння і варять 3 хвилини. Знімають з вогню.

    Увага! Для більш насиченого смаку можна додати концентрований цитрусовий сироп.

    Компот з ревеню з яблуками та корицею

    Популярний і простий рецепт приготування компоту з ревеню. Знадобляться:

    • стебла ревеню – 400 г;
    • велике яблуко – 3 шт.;
    • ванілін – 1 ч. л.;
    • кориця – 1 ч. л.;
    • цукор – 100 г;
    • лимон – 1 шт.

    Стебла шаткують, яблука ділять на 4-6 часточок. Видаляють насіння і серцевину. Можна нарізати кубиками. Очищену воду в каструлі доводять до кипіння. Додають всі продукти (крім лимона) і прянощі, кип’ятять.

    Знімають Цедру за допомогою овочечистки і додають в компот. Знімають з вогню і залишають настоятися в середньому на 5 годин. Остуджують і проціджують при необхідності.

    Увага! Не варто натирати на дрібній тертці цедру цитрусових. Краще знімати тонко ножем або овочечисткою, тільки верхню частину, без білих фрагментів.

    Смачний компот з ревеню з полуницею та медом

    Літній напій з освіжаючим смаком і приємним ароматом. В якості інгредієнтів використовують:

    • стебла ревеню – 7 шт.;
    • полуниця – 150 г;
    • цукор – 200 г;
    • мед – 2 ст. л.;
    • вода очищена – 1-1,5 л;
    • апельсин – 1 шт.

    З цитруса знімають цедру, окремо видавлюють сік. У каструлю наливають воду, засипають цедру, цукор, сік і мед. Ставлять на вогонь, доводять до кипіння і варять ще 10 хвилин.

    Стебла очищають, нарізають і викладають в сироп. Доводять до кипіння і знімають з вогню через 5 хвилин. Накривають кришкою і залишають на годину. Повертають каструлю на повільний вогонь. Засипають нарізану полуницю, доводять до кипіння, вимикають вогонь і закривають кришкою.

    Остуджують і відправляють в холодильник на годину. Готовий компот можна прикрасити листочками м’яти або розмарину.

    Ревеневий компот з ваніллю і лимонним соком

    Освіжаючий варіант, який втамує спрагу і додасть енергії в спекотний літній день.

    • стебла ревеню – 450 г;
    • лимон – ½ шт;
    • вода – 2,5 л;
    • цукор – 150 р.

    Листя обрізають, стебло миють і очищають від плівки і жорстких волокон. Нарізають і кладуть у холодну воду на 10-12 хвилин. Лимон миють, відрізають 4 гуртка. Наливають у каструлю очищену воду з цукром, варять до розчинення. Перекладають овочі і цитрусовий плід.

    Варять на середньому вогні не більше 15 хвилин. Накривають кришкою і рушником, настоюють 10-12 хвилин. Проціджують і дають охолонути.

    Увага! Щоб красиво подати гостям, можна усі склянки верхньою частиною занурити у воду, потім в цукор. Гарний солодкий обідок доповнюють розрізаної часточкою лимона.

    Смачний компот з ревеню з родзинками і лимоном

    Ніжний колір і аромат. Підійде для вечірнього перекусу або святкового столу.

    • вода – 2,5 л;
    • стебла ревеню – 500 г;
    • родзинки – ½ ст.;
    • лимон – ½ шт;
    • цукор – 7 ст. л.

    Замочують нарізані стебла в холодній воді на 15 хвилин, витягують і дають стекти зайвій воді. Родзинки промити в друшляку під холодною проточною водою.

    У каструлю наливають очищену воду і доводять до кипіння. Висипають весь цукор і чекають розчинення. Знімають з вогню, висипають нарізані овочі, сік лимона і цедру, перемішують. Ставлять на вогонь, доводять до кипіння, знімають і дають настоятися до повного охолодження. Прибирають в холодильник на 1-2 години.

    Компот з ревеню: рецепти приготування з фото з яблуками, з полуницею, з лимоном

    Тонізуючий ревеневий компот з м’ятою і родзинками

    Приємний смак напою, що додає сил та енергії. Ідеально підійде в жарку погоду, втамує спрагу. Для приготування компоту з ревеню за рецептом знадобляться:

    • ревінь – 450 г;
    • лимон – 1 шт.;
    • листя м’яти – 4 ст. л.;
    • цукор – 70 г;
    • ізюм – 100 г;
    • кориця – 1 ч. л.;
    • розмарин – 2-3 гілочки.

    Родзинки промивають холодною водою, перекладають у мисочку і заливають окропом. Проціджують через 5-7 хвилин. Стебла очищають, миють, знімають жорсткі волокна і нарізають. Знімають цедру з лимона за допомогою овочечистки, видавлюють сік в окремий стакан (проціджують).

    М’яту рвуть руками на довільні шматочки. У каструлю наливають воду з цукром, ставлять на вогонь до розчинення. У сироп виливають лимонний сік, висипають цедру і родзинки. Варять 5-7 хвилин.

    Знімають з вогню, ставлять знову через 15 хвилин. Додають всі інші інгредієнти і доводять до кипіння. Відразу вимикають, накривають кришкою і рушником. Настоюють до повного охолодження.

    Компот із ревеню та імбиру

    Напій для підняття настрою. Ароматне доповнення для будь-якої трапези. Інгредієнти:

    • ревінь (тільки стебла) – 400 г;
    • імбир – 20 г;
    • цукор – 200 г;
    • кориця – 1 ч. л.;
    • бадьян – 5 р.

    Овочі миють, чистять і дрібно шаткують. Воду з цукром ставлять на вогонь і безперервно помішують. Висипають спеції і доводять до кипіння. Знімають з плити.

    Імбир чистять, шаткують скибочками і відправляють в сироп разом з овочами. На плиті доводять до кипіння, помішують 5 хвилин і вимикають. Проціджують і дають настоятися 3 години. Компот можна прибрати в холодильник.

    Увага! Компот із замороженого ревеню готується точно так само, тільки овочі розморожують, щоб нашаткувати.

    Дуже смачний компот із ревеню, яблук і чорної смородини

    Незвичайний літній варіант приготування прохолодного напою. Можна закатати в банки. Знадобляться:

    • ревінь (тільки стебла) – 400 г;
    • цукор – 150 г;
    • яблука зелені – 2 великих;
    • смородина чорна – 200 г;
    • ванілін – 1 ч. л.

    Смородину промивають у холодній воді, засипають половиною цукру. Придавлюють слабо товкачиком, щоб видавити трохи соку. Перемішують і залишають в чаші. Стебла миють, нарізають, як і яблука (витягують серцевину і насіння).

    Ставлять на плиту каструлю з водою і цукром, доводять до кипіння і викладають всі інгредієнти. Варити після кипіння 7 хвилин і знімають з вогню. Дають настоятися 10 хвилин і повертають на плиту. Так повторюють ще раз.

    Проціджують, переливають в глечик і залишають остигати, після цього можна прибрати в холодильник.

    Як зберігати компоти з ревеню

    Овочі зберігають корисні властивості і після закупорювання. Такий напій здатний зберігати насичений аромат, смак і вітаміни терміном до півтора років. Зберігають у темному прохолодному місці без попадання сонячних променів.

    У холодильнику компот зберігається не більше 2 діб. Втрачає корисні властивості і вітаміни протягом 24 годин після приготування. На столі зберігається без додаткового охолодження не більше 5 годин.

    Висновок

    Компот із ревеню займе гідне місце у раціоні будь-якої сім’ї. Готується легко, довго зберігає корисні властивості, містить велику кількість вітамінів і мікроелементів. Низькокалорійний охолоджуючий компот підійде для будь-якого часу року. Зі зміною рецептів краще не ризикувати, так як можна зіпсувати смакові поєднання.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь