Компот з персиків на зиму завжди порадує вас своїм яскравим і оптимістичним кольором і чудовим смаком, особливо в суворі холоду. Рецепт досить простий.
Продукти для рецепта компоту з персиків на зиму:
Свіжі персики – 3кг
Цукор – 750г
Питна вода – 2 літри
Лимонна кислота – на кінчику ножа.
Компот з персиків на зиму рецепт приготування:
Беремо свіжі персики, гарненько миємо їх і опускаємо в киплячу в каструлі воду, буквально на 3 хвилини.
Після такої бланшування персиків, очищаємо їх від шкірки (компот звичайно можна зварити і з шкіркою, але смак у нього буде вже зовсім іншим з трохи гіркуватим присмаком).
Потім розрізаємо персики навпіл і видаляємо з них кісточки.
Беремо чисті банки, які наповнюємо персиками, причому укладати потрібно зрізом у персиків вниз.
Окремо готуємо сироп для компоту з персиків на зиму, наступним чином: в окремій каструлі цукор заливаємо двома літрами води і буквально на кінчику ножа додаємо лимонну кислоту. Доводимо до кипіння і даємо покипіти близько 5-7 хвилин, і заливаємо окропом наші персики в банках.
Потім стерилізуємо банки ще, для цього ставимо банки у великій бачок з водою і кип’ятимо в ньому літрову банку (близько 15 хвилин), дволітрову банку (близько 20 хвилин), трилітрову банку (близько 25-30 хвилин).
Гарненько закатуємо кришки, перевертаємо банки десь на 20 хвилин. Потім закутуємо в теплу ковдру, приблизно на 1,5 години.
Після цього банки з компотом з персиків найкраще прибрати в холодильник або льох.
Компот з персиків на зиму дійсно як подарунок. У сувору зиму всі домочадці будуть раді поласувати ним і згадати спекотне літо.
