Компот з чорної (червоної) смородини, полуниці: покрокові рецепти з фото

Компот з чорної смородини і суниці здивує домочадців солодким смаком і приємним ароматом. Такий напій готують на зиму, використовуючи свіжий урожай ягід, а після літнього сезону із заморожених плодів. На якості це практично не позначається, зате на столі завжди буде натуральний вітамінний продукт замість покупних лимонадів, які містять велику кількість шкідливих речовин для організму.

Зміст

Особливості приготування компоту з смородини, полуниці

Кожній господині хочеться приготувати смачний компот, який буде зберігатися велику кількість часу, а ягоди залишаться в цілому вигляді.

Досвідчені кухарі дають наступні поради:

Правильно підбирати плоди. Переспілі не варто використовувати, що допоможе зберегти їх цілісність. Не можна брати зіпсований або пошкоджений продукт. Збирати врожай краще в суху погоду, інакше ягоди будуть водянистими.

Можна брати червоний сорт смородини, який подарує компоту своєрідну кислинку.

Потрібно повністю видалити сміття та листя, а також плодоніжки у полуниці (тільки після промивки, інакше плоди напитаются водою). Далі потрібно дати ягоді трохи обсохнути на кухонному рушнику.

Потрібно строго дотримуватися пропорції цукру, а при необхідності зберігання при кімнатній температурі додати трохи лимонного соку, який буде додатковим консервантом.

Ретельно промивати скляний посуд з використанням содового розчину, стерилізувати доступним способом разом з кришками. Для цього можна потримати тару над парою протягом 15 хвилин, пропарити в духовій шафі чверть години при 150 градусах або скористатися мікрохвильовою піччю.

Залишати трохи місця, щоб щільно закупорити банки.

Рада! Не варто викидати ягоди з компоту, якщо ніхто їх не їсть. Вони чудово підійдуть для прикраси або начинки в кондитерських виробах.

Ще необхідно пам’ятати, що варити напій і сироп найкраще в емальованому посуді або з нержавіючої сталі.

Рецепти компоту із смородини і суниці на зиму

Краще детальніше розібрати популярні рецепти компоту, щоб зрозуміти технологію приготування заготовки на зиму. З невеликої кількості продуктів вийде прекрасний напій, який зігріває своїм смаком.

Традиційний рецепт компоту із смородини і суниці на зиму

Відразу буде описаний рецепт, який не вимагає додаткової стерилізації компоту.

Склад на одну 3 л банку:

чорна смородина – 300 г;
полуниця – 300 г;
цукор – 400 р.

Покрокове приготування компоту:

Підготувати ягоду, видаливши сміття, листя і зниклі плоди. Великі плоди полуниці порізати навпіл, смородину звільнити від гілочок.

Викласти в підготовлену скляну тару і залити окропом.

Залишити під кришкою на 10 хвилин. Злити рідину назад в каструлю, залишивши ягоду в банку.

Зварити сироп, додавши цукор, заповнити тару з ягодами.

Залишиться тільки щільно закрити кришками з допомогою закаточной машинки. Повністю остудити в накритому і перевернутому вигляді.

Компот з полуниці та червоної і чорної смородини на зиму

Компот асорті обов’язково сподобається сім’ї. Чорні ягоди смородини додадуть аромату. Червоні плоди розбавлять кислинкою смак, також вони містять речовини, що допомагають зберегти напій тривалий час.

Продуктовий набір:

два види смородини (червоний і чорний) – по 150 г;
цукор – 250 г;
полуниця (можна взяти лісову) – 300 р.

Процес приготування:

Всю ягоду обробити заздалегідь. Для цього її очистити від листя та сміття, відокремити смородину від гілочок, добре промити і просушити, виклавши на кухонне рушник.

Суміш перемістити в чисту стерилізовану банку.

Закип’ятити воду і залити тару до горлечка. Прикрити, дати постояти кілька хвилин.

Злити рідину тому в емальований посуд і знову поставити на вогонь тепер вже з цукром. Варити сироп пару хвилин.

Повторно залити банки, відразу закупорити.

Перевернути і закрити покривалом. Залишити на добу до повного охолодження.

Полуничний компот з листям смородини на зиму

Якщо хто не любить смородину в компоті з-за дрібних ягід, можна відтінити смак листя цього чагарника.

Для двох 3 л банок будуть потрібні наступні продукти:

полуниця – 1,8 кг;
смородина (зелені листя) – 30 шт.;
цукровий пісок – 900 р.

Алгоритм дій:

Полуницю промити і відірвати плодоніжки.

Акуратно перекласти на дно банок.

Туди ж додати промиті і підсушене листя смородини.

Поставити каструлю з потрібною кількістю води на вогонь. Залити киплячою рідиною ягоду, нещільно закрити і відставити на чверть години.

Злити сік, зварити сироп з цукром.

Заповнити банку з полуницею киплячим складом і відразу закатати.

Розстелити ковдру, в яке встановити тару в перевернутому вигляді, добре вкрити.

Рецепти компоту із смородини і суниці на кожен день

Деякі не люблять робити заготовки або у них просто немає місця для зберігання. Але і в зимовий період можна порадувати сім’ю смачним компотом, зваривши його з замороженої ягоди. Так на столі завжди буде свіжий вітамінний напій.

Компот з полуниці і чорної смородини

Компот вийде з прекрасним смаком і приємним кольором.

Інгредієнти:

полуниця – 200 г;
цукор – 100 г;
кардамон (за бажанням) – 3 шт.;
смородина – 100 г;
вода – 1,5 л.

Рада! Якщо в будинку не знайшлося замороженої ягоди, то її можна придбати в будь-якому супермаркеті.

Докладна рецептура компоту з полуниці і чорної смородини:

Поставити на вогонь каструлю з водою. Додати цукровий пісок.

Коли закипить, засипати смородину і полуниці (можна не розморожувати).

Варити компот після появи бульбашок на середньому вогні 3 хвилини.

Додати кардамон, вимкнути плиту.

Дати настоятися при кімнатній температурі 20 хвилин, щоб сильніше наситити ароматом.

Як зварити компот із смородини і суниці

Компот з лісової полуниці вийде просто вітамінної «бомбою».

Склад:

чорна смородина – 400 г;
вода – 3,5 л;
суниця – 250 г;
цукор – 1 ст.

Покроковий рецепт:

Підготувати ягоду. Спочатку перебрати і промити, а потім відокремити від гілочок і відірвати плодоніжки. Якщо використовуються заморожені плоди, то нічого робити не треба.

Поставити на вогонь воду в каструлі і першої занурити смородину, яка дасть забарвлення.

Після закипання додати лісову суницю і цукор.

Варити протягом 10 хвилин, постійно помішувати.

Покласти зверху кришку, вимкнути плиту і залишити настоюватися.

Готовність напою можна визначити за опустившимся на дно ягодам.

Як зварити компот із смородини і суниці в мультиварці

Використання техніки для приготування компотів на кожен день багато в чому спрощує процес для господині. Смак при цьому залишається відмінним.

Продуктовий набір:

цукор – 6 ст. л.;
асорті заморожене ягід – 300 г;
вода – 2,5 л.

Алгоритм дій:

Висипати заморожені плоди смородини і суниці в чашу мультиварки.

Засипати цукор і холодну воду. Перемішати.

Встановити чашу і включити режим «Варка на пару» на 20 хвилин.

Дочекатися сигналу. У процесі можна іноді відкривати і перемішувати, щоб суміш не пригоріла.

Напій, приготований в мультиварці, готовий до вживання відразу. Процідити і подати до столу.

Як приготувати компот із червоної смородини, полуниці

Такий рубіновий компот хороший і в гарячому, і в охолодженому вигляді. Влітку в склянку можна додати кубики льоду.

Інгредієнти:

полуниця (дрібні плоди) – 2 кг;
фільтрована вода – 2 л;
цукровий пісок – 0,5 кг;
червона смородина – 1 кг

Нескладний процес покроково:

Приготувати сироп, довівши до кипіння воду з цукром.

Засипати ягоди. Якщо вони свіжі, то їх необхідно заздалегідь перебрати, помити і видалити плодоніжки у дрібної полуниці і гілочки у стиглою червоною смородини.

До кипіння доводити на повільному вогні.

Вимкнути, дати постояти в закритому вигляді чверть години.

При необхідності процідити, остудити і розлити по келихах.

Правила зберігання

Компоти, приготовані зі смородини і стиглої полуниці на зиму, чудово зберігаються при кімнатній температурі, якщо дотримані всі правила технологічного процесу протягом року. Коли є сумнів, то напій можна опустити в льох (вологість повітря не повинна бути підвищена) або просто додавати під час варіння лимонну кислоту, яка є добрим консервантом.

Компоти на кожен день краще зберігати в холодильнику, попередньо процідивши від ягід, не залишати довше доби. В замороженому вигляді в ПЕТ або контейнері продукт можна тримати 6 місяців, тільки слід наклеїти дату виготовлення. Дітям краще наливати свіжоприготований напій з каструлі.

Висновок

Компот з чорної смородини і суниці з насиченим смаком, кольором і ароматом стане улюбленим напоєм у всієї сім’ї. З представлених рецептів господиня обов’язково підбере собі оптимальний варіант. Не варто купувати магазинні соки з шкідливими консервантами, коли є можливість приготувати натуральний продукт.