Компот із смородини і м’яти: червоної, чорної, прості рецепти з фото

На зиму варто заготовити компот із смородини і м’яти, яка вносить у смак знайомого напою нові, незвичні нотки. Завдяки травам аромат стає більш насиченим і освіжаючим. Зробити смак компоту більш оригінальним допоможуть додані до складу прянощі і лимон.

Компот із смородини і мяти: червоної, чорної, прості рецепти з фото

Секрети приготування компоту з смородини і м’яти

Забороняється варити напій в алюмінієвих ємностях. Кислоти, які містяться в чорній і червоній смородині, починають вступати в реакцію з металом. В результаті утворюються шкідливі з’єднання, які надають компоту металевий присмак. Також за готування в такому посуді ягоди позбавляються всіх мінеральних речовин і вітамінів.

М’яту рекомендується використовувати свіжу. Листки не повинні бути сухими і поточенными комахами.

При покупці варто ретельно вибирати плоди. Обов’язково треба спробувати. Смак повинен бути терпким і злегка кислуватим. Якщо відсутній аромат — смородина вирощена штучним шляхом. Якщо присутній запах спирту, значить кілька плодів лопнули, стали псується і пішов процес бродіння. Така червона і чорна смородина зіпсує всю партію напою. При натисканні повинна відчуватися щільність ягоди. Вона повинна бути м’якою, і не твердою. Якщо плоди м’які, значить зберігання було неправильним або занадто довгим. Тверді ягоди позначають незрілість.

Рада! Якщо навколо відра з червоною або чорною смородиною літає багато бджіл, ос і мух значить ягоди точно потріскалися і купувати їх не варто.

Червона смородина кисліше чорної, але користь від плодів однакова. Якщо смак вийшов занадто кислим, то можна додати більше цукру.

Для отримання неймовірного аромату в напій додають стручок ванілі, мускатний горіх або палички кориці. Якщо в рецепті передбачено додавання меду, то його вводять тільки в злегка остиглий напій. Гаряча рідина вбиває всі його поживні властивості.

Щоб компот із смородини з м’ятою на зиму вийшов найбільш насиченим і концентрованим, гарячий солодкий сироп ллють прямо на ягоди, що знаходяться в банку. Після цього залишають заготовку під прикритою кришкою на кілька хвилин. Потім переливають рідину в сотейник, кип’ятять, заливають ягоди і закочують.

Рецепти компоту з смородини на зиму

Чорна і червона смородина містять велику кількість вітамінів. Щоб зберегти їх на весь зимовий період не можна довго піддавати їх термічній обробці. Варять ягоди не більше часу, вказаного в рецепті.

У складі плодів присутні дубильні речовини, завдяки яким в процесі консервації повністю зберігається вітамін С. Тому в зимовий час варто постійно пити корисну заготовку, щоб наситити організм вітамінами і захистити його від вірусних захворювань.

Щоб компот із червоної смородини з м’ятою вийшов яскравим, красивим і смачним, необхідно строго слідувати всім рекомендаціям.

Рецепт компоту на зиму з червоної смородини і м’яти на 3-літрову банку

Яскравий, духмяний узвар приємно відкривати в холодні зимові дні. Перед закачуванням немає необхідності його кип’ятити, продукти сповна віддадуть свій аромат і смак гарячого сиропу. Напій виходить концентрованим, тому потрібно розвести його водою перед вживанням.

Необхідні продукти:

  • вода – 2,3 л;
  • смородина – 2 кг червоної;
  • цукор – 320 г;
  • смородина – 300 г чорної для кольору та аромату;
  • м’ята (краще суміш кількох сортів) – 50 р.

Процес приготування:

  • Видалити палички з ягід. Ретельно промити смородину і м’яту.
  • Налити воду в цукор. Поставити на середній вогонь. Зварити сироп.
  • Розкласти ягоди і м’яту в підготовлені банки. Ємність заповнити на 2/3.
  • Залити киплячий сироп. Закрутити.
  • Перевернути і закрити складеним у кілька шарів ковдрою. Залишити на 2 дні.
  • Рада! Раніше, ніж через місяць насолоджуватися напоєм не рекомендується. Ягодам знадобиться час, щоб віддати свій смак і аромат.

    Компот із смородини і мяти: червоної, чорної, прості рецепти з фото

    Компот із червоної смородини з м’ятою на зиму без стерилізації

    Напій сприятиме боротьбі з авітамінозом в зимовий час. Виведе непотрібну рідину з організму позбавивши від набряків.

    Необхідні продукти:

    • цукор – 220 г;
    • червона смородина – 400 г;
    • чорна смородина – 100 г;
    • мята (свіжа) – 30 г;
    • вода – 1,5 л.

    Процес приготування:

  • Видалити плодоніжки. Залити чорні і червоні ягоди великим об’ємом води. Акуратно злити забруднення. Повторити процес 2 рази. Промити м’яту.
  • З’єднати цукор з водою. Поставити на середній вогонь і варити до розчинення кристалів.
  • Засипати ягоди, потім м’яту в киплячий сироп і поварити 3 хвилини. Відразу перелити у підготовлені ємності. Закрутити кришками.
  • Перевернути і укутати тканиною. Залишити на 2 дні.
  • Компот із смородини і мяти: червоної, чорної, прості рецепти з фото

    Компот на зиму з червоної смородини з м’ятою і лимоном

    Запропонований варіант за смаком нагадує знаменитий мохіто. Компот чудово освіжає і насичує організм вітамінами.

    Необхідні продукти:

    • смородина – 700 г червоної;
    • цукор – 400 г;
    • вода – 5,6 л;
    • свіжа м’ята – 60 г;
    • лимон – 140 р.

    Процес приготування:

  • Очистити від домішок і листя смородину, потім видалити плодоніжки. Лимон потерти щіткою, щоб позбавити від парафіну.
  • Промити цитрус, ягоди і м’яту.
  • Поставити стерилізуватися 2 трилітрові банки.
  • Розрізати на кружечки цитрус.
  • Рівномірно розподілити лимон і смородину по банкам. Засипати цукор і додати м’яту.
  • Залити окріп. Настояти 15 хвилин. Воду перелити назад в каструлю. Закип’ятити і знову залити ягоди. Швидко закрутити кришками.
  • Перевернути. Потримати під теплим пледом до повного охолодження.
  • Компот із смородини і мяти: червоної, чорної, прості рецепти з фото

    Компот із червоної смородини з м’ятою зі стерилізацією

    Напій в зимовий час послужить прекрасною основою для приготування коктейлю і домашнього желе.

    Рада! Після збору ягоди підходять для приготування компоту протягом 3 днів за умови зберігання в холодильнику.

    Необхідні продукти:

    • м’ята – 3 гілочки;
    • смородина – 450 г чорної;
    • вода – 2,7 л;
    • смородина – 450 г червоної;
    • цукор – 420 р.

    Процес приготування:

  • М’яту вимити. Перебрати і очистити ягоди. Прибрати засохлі і з ознакою псування. Промити.
  • У сотейник влити воду. Помістити м’яту. Поставити на середній вогонь і варити 7 хвилин. Рідина повинна придбати зеленуватий відтінок. Якщо колір вийшов блідим, то додати ще м’яту.
  • Насипати цукор. Коли на поверхні з’являться бульбашки, насипати ягоди. Перемкнути вогонь на максимальний режим. Поварити 3 хвилини. Довше тримати на вогні не можна, інакше ягоди розповзуться і утворюють на дні каламуть.
  • Розлити компот по банкам. Закрутити кришками.
  • Застелити дно глибокої ємності тканиною і виставити заготовки. Залити до країв банок холодною водою. Поставити на мінімальний вогонь. Після того як вода закипить, стерилізувати чверть години.
  • Дістати і відразу поставити на підлогу догори дном. Накрити тканиною. Залишити на 2 дні.
  • Компот із смородини і мяти: червоної, чорної, прості рецепти з фото

    Оригінальний рецепт компоту з червоної смородини, м’яти і меліси на зиму

    Меліса просочить компот особливим ароматом і зробить смак більш оригінальним, а м’ята – освіжаючим.

    Необхідні продукти:

    • вода – 3 л;
    • цукор – 200 г;
    • смородина – 300 г червоної;
    • м’ята – 3 гілочки;
    • меліса – 3 гілочки.

    Процес приготування:

  • Ягоди очистити від сміття і видалити плодоніжки.
  • Промити мелісу, м’яту і смородину.
  • Воду з’єднати з цукром. Варити 8 хвилин. Додати підготовлені продукти, крім м’яти. Поварити 2 хвилини.
  • Перелити в підготовлені банки. Додати листочки м’яти. Закатати.
  • Перевернути і залишити на 2 дні під пледом.
  • М’ята повинна бути свіжою, бажано тільки зірваною. Полежавшие в холодильнику листя можуть зробити напій гірким. У зимовий час смачно подавати з часточками лайма або апельсина.

    Компот із смородини і мяти: червоної, чорної, прості рецепти з фото

    Рецепти компоту із смородини і м’яти на кожен день

    Компот із смородини з м’ятою корисно варити в невеликих обсягах для щоденного вживання. Витративши мінімум часу, можна приготувати смачний, вітамінний напій, який сподобається всій родині. В запропоновані рецепти можна додавати більшу кількість м’яти, тим самим роблячи компот більш освіжаючим.

    Рада! Для додання пікантності можна закинути в напій кілька апельсинових або лимонних скоринок. Це додасть компоту аромат і легку кислинку.

    Смачний компот з чорної смородини і м’яти

    М’ята освіжає і наповнює напій незвичайним смаком. Використовувати можна не тільки чорну смородину, але і суміш з червоною.

    Необхідні продукти:

    • смородина – 500 г чорної;
    • кориця – 5 г;
    • цукор – 200 г;
    • сушена м’ята – 10 г;
    • вода – 2 л

    Процес приготування:

  • Замість сушеної м’яти дозволяється використовувати свіжу. Чорну смородину перебрати. Промити від сміття. Використовувати тільки міцні ягоди. М’які швидко розваряться і зроблять напій каламутним. Вимити свіжу м’яту.
  • Закип’ятити воду. Додати м’яту. Перемішати і залишити на чверть години.
  • Додати чорну смородину. Насипати цукор. Закип’ятити. Прибрати з вогню. Насипати корицю і залишити під кришкою на 4 години. Процідити через сито.
  • Подавати з шматочками льоду і свіжими листям м’яти.
  • Компот із смородини і мяти: червоної, чорної, прості рецепти з фото

    Рецепт ароматної компоту з чорної смородини з м’ятою і бадьяном

    Свіжий, пряний і дивно корисний напій зарядить енергією на весь день. Компот відмінно замінить лимонад і займе гідне місце на святковому столі.

    Рада! М’яту дозволяється використовувати не тільки свіжу, але і сушену

    Необхідні продукти:

    • кориця – 5 г;
    • вода – 2,3 л;
    • бадьян – 5 м;
    • м’ята – 10 г;
    • чорна смородина – 650 г;
    • цукрова пудра – 280 р.

    Процес готування складається з наступних етапів:

  • Промити м’яту холодною водою.
  • Довести до кипіння воду. Додати бадьян з м’ятою. Варити 10 хвилин.
  • Насипати цукрову пудру. Варити, поки повністю не розчиниться.
  • Чорну смородину промити від забруднень. Видалити плодоніжки. Пересипати в компот. Варити 10 хвилин. Вогонь повинен бути мінімальним.
  • Прибрати з конфорки і посипати корицею. Перемішати і повністю остудити.
  • Подавати, прикрасивши свіжими листям м’яти.
  • Компот із смородини і мяти: червоної, чорної, прості рецепти з фото

    Правила зберігання

    Зберігати зимові заготовки необхідно в прохолодному приміщенні, в яке не потрапляють сонячні промені. Ідеально підходить комора або підвал. Температура повинна бути в межах +1°…+6°C. Термін придатності стерилізованих заготовок при дотриманні умов 2 роки. Без стерилізації – 1 рік.

    Якщо зберігатися заготовки будуть у шафі при кімнатній температурі, то спожити їх необхідно протягом року. Напій без стерилізації в теплі збереже поживні і смакові якості не більше півроку.

    Свіжий, не закатанный компот зберігають у холодильнику не більше 2 днів.

    Рада! Щоб компот з чорної смородини і м’ятою вийшов найбільш корисним і поживним дозволяється заміняти цукор на мед.

    Висновок

    Освіжаючий і смачний компот із смородини і м’яти важливо навчитися правильно готувати. При порушенні технологічного процесу цілющі властивості будуть втрачені. Кількість м’яти дозволяється збільшувати або зменшувати за смаковими уподобаннями. У будь-якому із запропонованих рецептів можна використовувати асорті з червоних і чорних ягід, завдяки чому напій вийде більш ароматним і насиченим кольором.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь