На зиму варто заготовити компот із смородини і м’яти, яка вносить у смак знайомого напою нові, незвичні нотки. Завдяки травам аромат стає більш насиченим і освіжаючим. Зробити смак компоту більш оригінальним допоможуть додані до складу прянощі і лимон.
Секрети приготування компоту з смородини і м’яти
Забороняється варити напій в алюмінієвих ємностях. Кислоти, які містяться в чорній і червоній смородині, починають вступати в реакцію з металом. В результаті утворюються шкідливі з’єднання, які надають компоту металевий присмак. Також за готування в такому посуді ягоди позбавляються всіх мінеральних речовин і вітамінів.
М’яту рекомендується використовувати свіжу. Листки не повинні бути сухими і поточенными комахами.
При покупці варто ретельно вибирати плоди. Обов’язково треба спробувати. Смак повинен бути терпким і злегка кислуватим. Якщо відсутній аромат — смородина вирощена штучним шляхом. Якщо присутній запах спирту, значить кілька плодів лопнули, стали псується і пішов процес бродіння. Така червона і чорна смородина зіпсує всю партію напою. При натисканні повинна відчуватися щільність ягоди. Вона повинна бути м’якою, і не твердою. Якщо плоди м’які, значить зберігання було неправильним або занадто довгим. Тверді ягоди позначають незрілість.
Рада! Якщо навколо відра з червоною або чорною смородиною літає багато бджіл, ос і мух значить ягоди точно потріскалися і купувати їх не варто.
Червона смородина кисліше чорної, але користь від плодів однакова. Якщо смак вийшов занадто кислим, то можна додати більше цукру.
Для отримання неймовірного аромату в напій додають стручок ванілі, мускатний горіх або палички кориці. Якщо в рецепті передбачено додавання меду, то його вводять тільки в злегка остиглий напій. Гаряча рідина вбиває всі його поживні властивості.
Щоб компот із смородини з м’ятою на зиму вийшов найбільш насиченим і концентрованим, гарячий солодкий сироп ллють прямо на ягоди, що знаходяться в банку. Після цього залишають заготовку під прикритою кришкою на кілька хвилин. Потім переливають рідину в сотейник, кип’ятять, заливають ягоди і закочують.
Рецепти компоту з смородини на зиму
Чорна і червона смородина містять велику кількість вітамінів. Щоб зберегти їх на весь зимовий період не можна довго піддавати їх термічній обробці. Варять ягоди не більше часу, вказаного в рецепті.
У складі плодів присутні дубильні речовини, завдяки яким в процесі консервації повністю зберігається вітамін С. Тому в зимовий час варто постійно пити корисну заготовку, щоб наситити організм вітамінами і захистити його від вірусних захворювань.
Щоб компот із червоної смородини з м’ятою вийшов яскравим, красивим і смачним, необхідно строго слідувати всім рекомендаціям.
Рецепт компоту на зиму з червоної смородини і м’яти на 3-літрову банку
Яскравий, духмяний узвар приємно відкривати в холодні зимові дні. Перед закачуванням немає необхідності його кип’ятити, продукти сповна віддадуть свій аромат і смак гарячого сиропу. Напій виходить концентрованим, тому потрібно розвести його водою перед вживанням.
Необхідні продукти:
- вода – 2,3 л;
- смородина – 2 кг червоної;
- цукор – 320 г;
- смородина – 300 г чорної для кольору та аромату;
- м’ята (краще суміш кількох сортів) – 50 р.
Процес приготування:
Рада! Раніше, ніж через місяць насолоджуватися напоєм не рекомендується. Ягодам знадобиться час, щоб віддати свій смак і аромат.
Компот із червоної смородини з м’ятою на зиму без стерилізації
Напій сприятиме боротьбі з авітамінозом в зимовий час. Виведе непотрібну рідину з організму позбавивши від набряків.
Необхідні продукти:
- цукор – 220 г;
- червона смородина – 400 г;
- чорна смородина – 100 г;
- мята (свіжа) – 30 г;
- вода – 1,5 л.
Процес приготування:
Компот на зиму з червоної смородини з м’ятою і лимоном
Запропонований варіант за смаком нагадує знаменитий мохіто. Компот чудово освіжає і насичує організм вітамінами.
Необхідні продукти:
- смородина – 700 г червоної;
- цукор – 400 г;
- вода – 5,6 л;
- свіжа м’ята – 60 г;
- лимон – 140 р.
Процес приготування:
Компот із червоної смородини з м’ятою зі стерилізацією
Напій в зимовий час послужить прекрасною основою для приготування коктейлю і домашнього желе.
Рада! Після збору ягоди підходять для приготування компоту протягом 3 днів за умови зберігання в холодильнику.
Необхідні продукти:
- м’ята – 3 гілочки;
- смородина – 450 г чорної;
- вода – 2,7 л;
- смородина – 450 г червоної;
- цукор – 420 р.
Процес приготування:
Оригінальний рецепт компоту з червоної смородини, м’яти і меліси на зиму
Меліса просочить компот особливим ароматом і зробить смак більш оригінальним, а м’ята – освіжаючим.
Необхідні продукти:
- вода – 3 л;
- цукор – 200 г;
- смородина – 300 г червоної;
- м’ята – 3 гілочки;
- меліса – 3 гілочки.
Процес приготування:
М’ята повинна бути свіжою, бажано тільки зірваною. Полежавшие в холодильнику листя можуть зробити напій гірким. У зимовий час смачно подавати з часточками лайма або апельсина.
Рецепти компоту із смородини і м’яти на кожен день
Компот із смородини з м’ятою корисно варити в невеликих обсягах для щоденного вживання. Витративши мінімум часу, можна приготувати смачний, вітамінний напій, який сподобається всій родині. В запропоновані рецепти можна додавати більшу кількість м’яти, тим самим роблячи компот більш освіжаючим.
Рада! Для додання пікантності можна закинути в напій кілька апельсинових або лимонних скоринок. Це додасть компоту аромат і легку кислинку.
Смачний компот з чорної смородини і м’яти
М’ята освіжає і наповнює напій незвичайним смаком. Використовувати можна не тільки чорну смородину, але і суміш з червоною.
Необхідні продукти:
- смородина – 500 г чорної;
- кориця – 5 г;
- цукор – 200 г;
- сушена м’ята – 10 г;
- вода – 2 л
Процес приготування:
Рецепт ароматної компоту з чорної смородини з м’ятою і бадьяном
Свіжий, пряний і дивно корисний напій зарядить енергією на весь день. Компот відмінно замінить лимонад і займе гідне місце на святковому столі.
Рада! М’яту дозволяється використовувати не тільки свіжу, але і сушену
Необхідні продукти:
- кориця – 5 г;
- вода – 2,3 л;
- бадьян – 5 м;
- м’ята – 10 г;
- чорна смородина – 650 г;
- цукрова пудра – 280 р.
Процес готування складається з наступних етапів:
Правила зберігання
Зберігати зимові заготовки необхідно в прохолодному приміщенні, в яке не потрапляють сонячні промені. Ідеально підходить комора або підвал. Температура повинна бути в межах +1°…+6°C. Термін придатності стерилізованих заготовок при дотриманні умов 2 роки. Без стерилізації – 1 рік.
Якщо зберігатися заготовки будуть у шафі при кімнатній температурі, то спожити їх необхідно протягом року. Напій без стерилізації в теплі збереже поживні і смакові якості не більше півроку.
Свіжий, не закатанный компот зберігають у холодильнику не більше 2 днів.
Рада! Щоб компот з чорної смородини і м’ятою вийшов найбільш корисним і поживним дозволяється заміняти цукор на мед.
Висновок
Освіжаючий і смачний компот із смородини і м’яти важливо навчитися правильно готувати. При порушенні технологічного процесу цілющі властивості будуть втрачені. Кількість м’яти дозволяється збільшувати або зменшувати за смаковими уподобаннями. У будь-якому із запропонованих рецептів можна використовувати асорті з червоних і чорних ягід, завдяки чому напій вийде більш ароматним і насиченим кольором.
