Коли збирати моркву і буряк, щоб добре зберігалися

Як точно визначити строки збирання коренеплодів? Коли збирати моркву і буряк, щоб вони встигли дозріти і добре зберігалися? Щоосені всі городники задають собі і іншим ці питання. Тому що рік на рік не доводиться, то несподівано вдарять заморозки, то настає затяжна і дощова осінь. Ось тому точної відповіді на ці питання не дасть ніхто.

Коли прибирати буряк і моркву з грядки

В нашій величезній країні, де багато регіонів з різними кліматичними умовами, строки збирання розтягнуті мало не на півтора місяця. У північних районах починають викопувати коренеплоди в останній декаді вересня, а в південних наприкінці жовтня. Одна моя читачка з Єсентуків у коментарі під статтею про зберіганні моркви написала, що вони її взагалі не викопують всю зиму. Просто тому, що вона набагато краще зберігається в землі, ніж у погребі. Ось тому хочу сказати тим, хто поспішає з вулиці, якщо дозволяє погода і немає поганих прогнозів, нехай ваші овочі сидять у землі і накопичують соки і вітаміни. На жаль, крім погоди у нас є ще одна проблема, через яку можна втратити врожай і яка просто змушує прибирати все як можна швидше. На дачах часто промишляють “помічники”, вони з радістю викопують і вивозять чужий урожай до себе в льох. Визначитися точніше зі строками збирання моркви і буряків ви можете самостійно, зіставивши всі фактори:

  • Терміни дозрівання сорту. Зазвичай на зимове зберігання вирощують пізньостиглі сорти. Але якщо у вас рання морква посаджена для консервування, тоді немає сенсу тримати її в землі до жовтня. Тут важливіше терміни заготівель.
  • Регіон, в якому вирощуються овочі, я вже писала вище. Ви вже самі приблизно знаєте, коли настають холоди. Буряк зазвичай викопують до настання перших заморозків, коли як моркви вони не страшні і її можна викопати після.
  • Метеопрогноз дуже важливий при визначенні строків. Якщо весь вересень варто сухий і теплий, а в кінці обіцяють початок дощів, тоді краще не чекати жовтня, а прибрати врожай відразу. Мало того, що коренеплоди почнуть інтенсивно пускати коріння, ускладнивши прибирання, вони напитаются зайвою вологою, що скоротить їх якість лежкості.
  • Від величини коренеплодів терміни теж залежать. Зазвичай раніше прибираються великі, а дрібні “досиджують” і чекають своєї години.

Чому не можна викопувати коренеплоди занадто рано

Нехай у вас найкращий суперстійкий сорт моркви і найкращий у світі льох, але умови для закладання на зберігання овочів для всіх однакові. Уявіть, що ви викопали урожай, коли температура вдень ще сягає до 20-22 градусів, у погребі прохолодно, але не досить низька температура для зберігання. Коли ви викопуєте коренеплоди з теплої землі і опускаєте їх в прохолодний льох, вони починають дуже швидко псується, адже на їх поверхні з’являється волога. Викопуючи раніше морква або буряки, подумайте, адже саме у вересні йде дозрівання. В цей час овочі посилено накопичують вітаміни і стають більш соковитими. А повністю дозрілі овочі набагато краще зберігаються.

Як правильно викопувати коренеплоди

Коли збирати моркву і буряк, щоб добре зберігалисяДля прибирання потрібно вибрати погожий осінній день, щоб температура повітря трималася від 15 до 10 градусів. Краще всього починати кнопку вранці, щоб за день овочі встигли провітриться і підсохнути. Якщо морква і буряк легко витягуються з землі самі, тоді краще не застосовувати садові інструменти, щоб не пошкодити коренеплоди. Викопувати вилами або лопатою потрібно тільки в тому випадку, коли грунт важка і занадто суха і без їх застосування ніяк не обійтися. Викопані овочі розкладаються на грядці тут же, їм необхідно дати кілька годин підсохнути, щоб залишки землі легше прибрати з поверхні. Бадилля потрібно видаляти відразу, у моркві можна просто “відкрутити руками, а у буряків обов’язково зрізати гострим ножем майже вщент, залишивши кілька міліметрів, тоді у неї не буде шансів рости і висушувати овоч. Для закладки на зимове зберігання коренеплоди не можна обстукувати від залишків землі, краще зчищати руками в рукавичках, не можна так само зіскоблювати шкірку ножем або мити їх.

Соц закладки
Соц закладки