Коли прибирати редьку з грядки на дачіДля садівника і городника важливо не просто виростити екологічно чистий урожай, але і вчасно його зібрати, правильно закласти на зберігання, щоб взимку порадувати своїх близьких свіжими ароматними плодами. Сьогодні ми розглянемо, коли збирати редьку з грядки і як правильно зберігати врожай взимку.
Правильне зберігання редьки забезпечить збереження всіх мінеральних речовин і вітамінів, яких потребує людина.

Харчова і лікувальна цінність редьки

Коли прибирати редьку з грядки на дачіРедька – джерело вітамінів і мінеральних речовин, необхідних для здоров’я людини. Нижче наводиться склад мінеральних елементів, що містяться в 100 г сирої речовини чорної редьки:

  • натрій – 17 мг;
  • калій — 260-1200 мг;
  • магній – 28 мг;
  • залізо – 1,5 мг;
  • фосфор — 26 мг;
  • йод – 8 мг.

Всі редьки багаті ефірними речовинами. У різних видах редьки міститься від 9 до 50 мг мастил на 100 грамів сухої речовини. У редьці також є бактерицидні і фітонцидні речовини.

Склад вітамінів в редьці:

  • каротин – 0,023 мг;
  • В1 – 0,033 мг;
  • В2 – 0,03 мг;
  • РР – 0,25 мг;
  • В5 – 0,18 мг;
  • В6 – 0,06 мг;
  • З – 30-70 мг.

Здавна редька застосовувалася в медицині як стимулятор травлення, як відхаркувальний засіб. А редьку з медом досі лікарі рекомендують при простудному кашлі.

Різноманіття видового складу редьки

Коли прибирати редьку з грядки на дачіБули часи, коли городники нашої країни вирощували тільки один вид редьки – зимову чорну. Але часи змінюються, і ось уже все частіше в городах зустрічаються раніше вважалися екзотичними різні, у тому числі солодкі редьки. Наприклад, дайкон – солодка китайська редька. Нашим редькам дайкон доводиться двоюрідним, а то і троюрідним братом. За смаком більше схожий не на редьку, а на редис.

Коли прибирати редьку з грядки на дачіРедька маргеланская, або лобо – за смаком щось середнє між дайконом і європейськими гіркими видами редьки. Зазвичай коренеплоди бувають білого або зеленого кольору, округлої або витягнутої форми. Сорт «Червоне серце» цікавий тим, що під світло-зеленою шкіркою знаходиться кавунового кольору червона серцевина.

Коли прибирати редьку з грядки на дачіБільш приємний ніжний смак порівняно з чорною редькою має редька зелена. Ця уродженка Узбекистану трохи менш багата вітамінами, але також володіє цілющими властивостями.

Коли прибирати редьку з грядки

Коли прибирати редьку з грядки на дачіДля збереження поживних і лікувальних властивостей редьки потрібно чітко представляти, коли прибирати редьку з грядки. Існують сорти так званої річної редьки, які висівають ранньою весною в теплиці або плівкові укриття для літнього споживання. Річну редьку починають вибірково прибирати на початку червня при досягненні коренеплодом діаметру в три-чотири сантиметри. Остаточне рішення про те, коли збирати річну редьку, приймають в кінці червня – початку липня дивлячись по товарності коренеплодів. Зберігають таку редьку в холодильнику не більше місяця.

Коли прибирати редьку з грядки на дачіЗовсім по-іншому йдуть справи з редькою, призначеної для зимового зберігання. Для того щоб коренеплоди набрали максимум корисних речовин і добре зберігалися всю зиму, редьку прибирають як можна пізніше. Поодинокі морози не сильно шкодять коренеплодів, а редьку треба прибрати на зиму до настання стійких заморозків. У середній смузі Росії і на Уралі можна прибирати редьку починаючи з Покрови (14 жовтня).

При прибиранні редьку сортують, відбраковуючи перерослі, дрібні і потворні коренеплоди. Овочі ретельно очищають від залишків землі і відрізують бадилля. Хвостики краще залишити, що дасть можливість коренеплоду довше зберігати свіжість і соковитість.

Зберігання редьки взимку

Коли прибирати редьку з грядки на дачіПісля очищення та обрізки коренеплоди розкладають в один-два ряди для просушування. Особливо це актуально, якщо перед збиранням стояла сира погода. Через кілька днів редьку оглядають, перебирають і закладають на остаточне зберігання. Зберігати редьку можна різними способами, але при цьому повинні витримуватися температурний і вологісний режим. Температура повітря повинна коливатися в межах від нуля до трьох градусів за Цельсієм, з відносною вологістю 85-90 відсотків.

Редьку можна зберігати в підвалах і льохах разом з картоплею, морквою та іншими овочами, насипаючи висотою до метра. Також коренеплоди укладають у складені штабелями дерев’яні ящики. Дуже добре зберігаються коренеплоди в трохи вологому річковому піску, так вони майже не втрачають своєї пружності і товарних якостей.

При великій кількості редьки, її можна зберегти в земляних буртах. Як зберігати чорну редьку в буртах – дуже просто, як і картопля, а краще – разом з ним. На дно викопаної траншеї викладаємо коренеплоди, пересипаємо шаром грунту в 15 сантиметрів, потім укладаємо солому. Бурт остаточно засипаємо шаром землі з горбком для стоку опадів.

Можна також опустити в траншею ящики з редькою, засипати їх піском або землею, потім для збереження тепла прокласти шар сухої соломи і закрити траншею підручними матеріалами. В такому міні-льоху можна влаштувати вентиляційну витяжку, використовуючи відрізок металевої або пластикової труби.

Після того, як редьку принесли з льоху, зберігають її у відділенні для овочів в холодильнику. Нагородою городникові за правильну своєчасне прибирання та надійне зберігання, безсумнівно, стануть прості або вишукані вітамінні салати з редьки, наповнюють будинок ароматами літа під час холодної зими.

Як зберігати коренеплоди в підпіллі — відео

Соц закладки
Соц закладки