Смачний і корисний легкий продукт, який готують з молока і вівсяного борошна, ягід, фруктів, кисіль можна назвати національним слов’янським стравою. Спочатку його варили з багатьох кислуватих злакових заквасок, те, що виходило, важко залучити напоєм: маса була настільки густий, що її можна було різати. Настав час змін і сучасне ласощі готують майже виключно на кукурудзяному або картопляному крохмалі, воно стало рідким, але зберегло назву і корисні властивості. Кисіль: користь і шкода для організму – рецепти.
Найкорисніший кисіль – вівсяний, без цукру і молока, самий ситний – на молоці, мигдалі, найлегший – фруктовий. Користь продукту залежить від його складових. Овес абсорбує шкідливі речовини, допомагає у правильній роботі печінки, лікує панкреатит. Молочний продукт корисний для дитини, складові напою допоможуть йому рости і розвиватися. Кисіль з яблук або журавлини наситить організм вітаміном С, що важливо для роботи імунітету. Гарячі напої з ягодами і цитрусовими допоможуть в лікуванні простудних захворювань, адже в них довше утримується температура, ніж в чаї. Кисіль з будь-якими складовими – добрий обволікаючий засіб, він корисний при виразці і гастриті.
Шкідливий може бути густий крохмальний кисіль, він досить калорійний. Можливі алергічні реакції на певні інгредієнти. Готовий кисіль, призначений для швидкого приготування, може бути шкідливий, що містяться в ньому барвників та консервантів.
Для приготування натурального фруктово-ягідного киселю потрібно промити свіжі плоди яблук, слив, малину, чорну смородину. Набір продуктів можна розширити або стиснути за бажанням і можливостям. Великі плоди нарізати. Покласти все в каструлю, долити воду і поставити на вогонь. Окремо перемішати ложку картопляного крохмалю зі склянкою води. Влити в закипевшие фрукти, додати цукор. Масу помішувати ложкою, вона повинна загуснути, вимкнути плиту. Якщо хочете зробити десерт у креманках, то крохмалю можна взяти більше, не дві столові ложки, а три. Готову масу розлити в порційний посуд і дати застигнути.
Основою киселя може бути джем, варення, інші продукти. Готове желе прикрасити пензликом свіжих ягід, листочком м’яти, скибочкою апельсина. Кисіль – хороша основа для кулінарних експериментів.
