Будь-який будинок стане затишним і теплим, коли в ньому пахне ароматним свіжовипеченим хлібом. На Русі хліб випікали в печах в кожній родині. На жаль, зараз ця традиція закинута, але все більше господинь повертаються до витоків і починають пекти власний хліб.
Ще десять років тому для бажаючих випекти хліб були доступні тільки духовки, трохи пізніше з’явилися спеціальні хлібопічки. Зараз, коли майже на кожній сучасній кухні є мультиварка, випекти власний хліб може кожен. Варто тільки почати, і ви ніколи не повернетеся до магазинного хліба.
У мультиварках передбачені різні програми для випічки хліба. Основними з них є «Хліб» і «Випічка».
Готувати домашній хліб в мультиварці просто, особливо якщо ви берете готову суміш або покупне тісто – потрібно просто виставити програму і час згідно з інструкцією. Звичайно, краще всього для приготування хліба підходять мультиварки з великими чашами від 4 л.
Найголовніше при випічці хліба – це добре підготовлене тісто. Для кращого підняття тесу можна також використовувати мультиварку. Необхідно присипати дно чаші борошном, викласти тісто, включити на 5 хвилин «Підігрів».
Після вимикання програми потрібно залишити його на годину в чаші. 
Через годину тісто підніметься і можна буде приступати безпосередньо до випічки. Випікається хліб зазвичай близько 1 години на одній стороні, потім його потрібно перевернути і випікати на інший ще близько 20 мінут. Таким чином, хліб підрум’яниться з двох сторін.
Рецептів домашнього хліба для приготування в мультиварці безліч. Нижче ми розглянемо найбільш класичні з них.
Білий хліб – простий і швидкий рецепт
Список інгредієнтів
- 5-6 склянок борошна
- 6 г сухих дріжджів
- 500 мл теплої води
- 1 ст. л. солі
- 30 г олія рослинна
- 30 г цукру
Спосіб приготування
- Приготування хліба починається з опари. Змішайте воду, дріжджі, додайте пару ложок борошна, цукор. Перемішайте і дайте постояти 10 хвилин. Якщо суміш трохи запузырилась – це хороший знак;
- Змішайте сіль і борошно, поступово починайте додавати її в опару. Долийте масло і починайте місити тісто. На це піде близько 10 хвилин;
- Тепер тесту необхідно тепло щоб воно «підійшло». З цим відмінно впорається програма «Підігрів». Помістіть тісто в чашу, увімкніть на 5 хвилин «Підігрів». Постояти в чаші воно має близько години;
- Через годину відкрийте чашу мультиварки, тісто має збільшитися. Потім тісто обминается і залишається ще на півгодини. Попередньо потрібно включити на 5 хвилин програму «Підігрів»;
- Через півгодини слід включити програму «Випічка» або «Хліб», кришку при цьому відкривати не треба. Встановити загальний час на 70 хвилин;
- Випікайте 40 хвилин, після хліб потрібно перевернути і продовжувати випічку з іншого ще 30 хвилин.
- Хліб необхідно дістати і остудити.
- Спробуйте приготувати торт прага в мультиварці. Смак краще ніж в кондитерських. Обговорюємо рецепт і ділимося думками.
- Подивіться, як можна приготувати яловичу печінку в мультиварці: http://multrecept.com/vtoroe/s-myasom/govyazhya-pechen-v-multivarke.html.
Хліб житній в мультиварці Редмонд
Список інгредієнтів
- 450 г борошно житнє
- 50 г борошно пшеничне
- 350 г тепле молоко
- 70 г вода тепла
- 10 г сухих дріжджів швидкодіючих
- 5 г цукор 10 г сіль
Приготування
- Змішайте всі сухі інгредієнти. Потім починайте додавати молоко з водою і вимішуйте тісто;
- Присипте стіл борошном, і як тільки тісто в мисці стане однорідним, викладайте його на стіл і продовжуйте місити руками протягом приблизно 10 хвилин;
- Сигналом до того, що тісто готове стане те, що буде відставати від рук і столу;
- Покладіть тісто в каструлю, увімкніть на 5 хвилин програму «Підігрів» і залиште на 40 хвилин «підходити»;
- Через 40 хвилин перевірте тісто, воно повинно добре збільшитися в об’ємі. Обімніть його і повторіть процедуру;
- Не дістаючи тісто з чаші, і не відкриваючи кришку, поставте на 70 хвилин режим «Випічка». Через 50 хвилин потрібно перевернути і продовжити випікання з іншого боку;
- Готовий хліб вийняти і остудити.
Приготування житнього хліба. Рецепт з відео.
Білий сільський хліб в мультиварці Поларіс
Інгредієнти
- 700 г борошно
- 25 г масло вершкове
- 10 г сухих дріжджів
- 450 г вода тепла
- 1 ст. л. меду щіпка цукру
- 2 ч. л. сіль
- Різні варіанти страв сиру в мультиварці, все просто і доступно, а головне смачно.
- Ми покажемо вам, як приготувати кролика в мультиварці.
- Готуємо смачні макарони по-флотськи в мультиварці. Дуже простий рецепт.
Приготування
- Для опари необхідно змішати мед, дріжджі і 100 г теплої води. Залишити опару хвилин на 10-15. Як тільки почне пузиритися – можна продовжувати готувати тісто;
- Просіяти борошно, додати масло, сіль, цукор. Починайте вимішувати тісто руками. Потім в центрі суміші зробити поглиблення і потроху вливати туди опару. Ложкою поступово змішуйте опару з борошном, додаючи воду, що залишилася;
- Робочу поверхню необхідно присипати борошном і продовжувати вимішування тіста на ньому;
- Готове тісто покладіть в чашу і поставте на 5 хвилин режим «Підігрів», потім залиште тест підніматися в чаші ще на 1 годину;
- Коли тісто піднялося, обімніть його і повторіть процедуру ще на півгодини;
- Не виймаючи тісто, встановлюємо програму «Випічка» на 70 хвилин, після чого необхідно перевернути хліб і встановити ще на 40 хвилин програму «Випічка»;
- Дістати готовий хліб з чаші і остудити
Це самі базові рецепти хліба, які можна приготувати в мультиварці. Ви можете змінювати їх під себе, експериментувати і кожного разу отримувати новий і незвичайний рецепт.
Додайте в житній хліб трохи висівок, і ви отримаєте прекрасний дієтичний хліб, який буде не тільки смачним, але і корисним зі зниженим вмістом калорій.
Будь-які насіння, горіхи, цукати, сухофрукти також відмінно підійдуть в якості добавки до основних рецептами хліба.
