Кілька порад про те, як зробити йогурт в мультиварках Редмонд і Поларіс. Інструкції та рецепти з фото.При слові йогурт виникають асоціації з чимось корисним, здоровим, натуральним і смачним. Але згадайте стару рекламу, в якій говориться, що «не всі йогурти однаково корисні».

Більшість продукції на полицях супермаркетів складаються з крохмалю, цукру та ароматизаторів. Ні про які корисні властивості в цьому випадку говорити не доводиться. Безумовно, можна зустріти і корисні йогурти з натуральним складом, проте їх ціна зазвичай висока, адже зберігаються вони недовго, і виробнику треба покривати витрати.

З появою мультиварок приготування йогурту в будинку стало доступно кожному. У багатьох мультиварках, наприклад, фірми Редмонд, передбачений навіть спеціальний режим «Йогурт» для йогуртів і кисломолочних продуктів.
Але приготувати йогурт можна і на звичайному режимі «Підігрів».

Основними складовими вдалого приготування є молоко і закваска, а також дотримання декілька нюансів:

  • Молоко для приготування можна взяти будь-яку. Чим більше відсоток жирності, тим більш густим буде йогурт. Для легко йогурту підійде маложирное молоко. Брати молоко менше 3,2% жирності не рекомендується;
  • Якість молока, безумовно, важливо. Якщо є можливість придбати фермерське молоко, то це буде відмінним варіантом, адже так ви будете знати точно, що в ньому немає рослинних жирів або сухого молока. Якщо такої можливості немає, то вибирайте надійного перевіреного виробника. Будь молоко (крім ультрапастеризованого) необхідно прокип’ятити;
  • Весь посуд, задіяну для Кілька порад про те, як зробити йогурт в мультиварках Редмонд і Поларіс. Інструкції та рецепти з фото.приготування (включаючи лопатки і ложки для перемішування) необхідно обшпарити окропом або простерилізувати;
  • Закваску можна вибрати суху натуральну, наприклад, «Наріне» (продається в аптеці), або купити натуральні йогурти в магазині(«Активія» або «Актімель»);
  • Добавки додають вже після приготування йогурту, інакше при бродінні з цих продуктів може почати розвиватися власна мікрофлора, що може викликати отруєння. Можна додати ягоди, джем, сухофрукти;
  • Готувати йогурт можна як в чаші, так і в порційних баночках. Йогурт в баночках готується швидше й виходить більш густим. Відмінно для цієї мети підійдуть скляні баночки від дитячого харчування;
  • При використанні баночок, щоб не подряпати чашу варто застелити її ганчірочкою, або силіконом килимком;

Існують різні рецепти приготування йогурту в домашніх умовах в мультиварках, нижче наведено кілька них.

Кілька порад про те, як зробити йогурт в мультиварках Редмонд і Поларіс. Інструкції та рецепти з фото.

Йогурт з «Актімель» на режимі «Підігрів»

Інгредієнти

  • 1 л молока
  • 1 упаковка «Актімель»

Спосіб приготування

  • Нагріти молоко до 40 градусів. При відсутності термометра можна капнути крапельку на зап’ясті (температура людського тіла 36 градусів, молоко повинно бути трохи тепліше);
  • Додати пляшечку з йогуртом в молоко і перемішати віночком;
  • Кілька порад про те, як зробити йогурт в мультиварках Редмонд і Поларіс. Інструкції та рецепти з фото.

  • Суміш розлити по банках, виставити в чашу мультиварки;
  • Накрити банки кришками, але не закручувати їх, або накрити харчовою плівкою;
  • Долити теплої води до такого рівня, щоб було вкрите 2/3 висоти баночок;
  • Вибрати програму «Підігрів» на 20 хвилин, потім залишити йогурт в мультиварці не відкриваючи на 5-6 годин;
  • Готовий йогурт залишити на ніч з закритими кришками в холодильнику.
  • З цих інгредієнтів виходить близько 1 л йогурту.

Як приготувати полуничний йогурт в мультиварці REDMOND М150. Відеорецепт.

Йогурт сухий заквасці

Інгредієнти

  • 800 мл молока
  • 1 пакетик сухої закваски

Спосіб приготування

  • У нагрітому до 40 градусів молоці розмішати закваску. Краще всього зробити так: відлити трохи молока і в ньому розмішати закваску, а потім перелити в час, що залишився молоко і ретельно перемішати;
  • Кілька порад про те, як зробити йогурт в мультиварках Редмонд і Поларіс. Інструкції та рецепти з фото.

  • Перелити суміш у чашу мультиварки (можна використовувати порційні баночки, в такому випадку необхідно наповнити чашу водою на 2/3 висоти баночок);
  • Встановити програму «Підігрів» на 20 хвилин. Не відкриваючи кришку почекати 6 годин;
  • Поставити йогурт в холодильник на ніч.
  • З цієї кількості інгредієнтів ви отримаєте 1 л йогурту.

Кілька порад про те, як зробити йогурт в мультиварках Редмонд і Поларіс. Інструкції та рецепти з фото.

Йогурт на програмі «Йогурт» в мультиварці Поларіс

Інгредієнти

  • 500 мл молока
  • 500 мл 11% вершків
  • 1 баночка «Актімель» 3 ст. л цукру

Спосіб приготування

  • Молоко і вершки змішати і нагріти до 40 градусів;
  • Віночком ввести баночку «Актімель» і цукор (якщо хочете отримати менш калорійний і солодкий йогурт, то цукор можна не додавати);
  • Кілька порад про те, як зробити йогурт в мультиварках Редмонд і Поларіс. Інструкції та рецепти з фото.

  • Розлити в банки (зазвичай йдуть в комплекті з мультиваркою Поларіс) і поставити в чашу мультиварки;
  • Воду в чашу не заливати, банки накрити кришками;
  • Встановити режим «Йогурт» і час 6 годин
  • Приготований йогуртпоставить в холодильник.
  • Із зазначених інгредієнтів вийде приблизно 1 л йогурту.

Якщо при приготуванні йогурт згорнувся або став кислим, значить, були використані неякісні продукти. Також є ймовірність, що не вся посуд була добре простерилизована. Такий йогурт ще можна використовувати, наприклад, для приготування оладок.

Якщо на поверхні йогурту сироватка – це відмінна ознака. Він означає, що йогурт готуватися правильно. Зайву сироватку необхідно просто злити.

Якщо йогурт у вас вийшов дуже рідким, то, швидше за все, була використана або слабка закваска, а може бути недостатньо жирне молоко.

Зберігати такий йогурт слід в холодильнику, але не більше 3 діб.

 

 

Так само читайте краще за тиждень на сайті:

Соц закладки
Соц закладки