Рецепти по використанню цедри цитрусових фруктів
Дивно, але шкурка від цитрусових фруктів може бути використана безліччю способів, а не тільки в якості ароматизатора в холодильнику. Шкура апельсинів, лимонів, грейпфрутів і т. д. може допомогти заощадити гроші на купівлю деяких препаратів і косметики, а ви отримаєте прекрасний результат. Далі наведені деякі поради, які підкажуть вам, як використовувати цедру з розумом.
Рецепти з цедри лимона
Лимонна цедра має багато корисних властивостей і широко застосовується і в кулінарії, і в господарстві, і в косметології.
• Використовувати в душі. Вона надає тілу приємний свіжий запах, а так само має легкий відбілюючий ефект.
• Додавати в чай.
• Приготувати цукати.
Вам знадобиться: 1 лимон, 1 апельсин, 1 лайм, 300 мл води, 240 гр цукру. Від усіх цитрусових відокремити шкіру, по можливості очистити шкіру від білих волокон. Нарізати шкірку довгими тонкими смужками. Помістити всю цедру в каструлю з холодною водою і довести до кипіння (щоб легше було потім відокремити цедру від води, можна попередньо покласти шматочки шкірки в ситечко (не залізне) і разом з ситечком помістити все в каструлю). Прокип’ятити 1-2 хвилини для видалення гіркоти (цей процес називають бланшуванням). У воду додати цукор. Довести до кипіння, щоб цукор розчинився, і додати шкірку цитрусових. Перемішати і зменшити вогонь. Цедру необхідно проварити на повільному вогні в сиропі приблизно 15 хвилин, поки вона не стане м’якою і прозорою. Перекласти все в глибоку тарілку і дати остудитися. Після того, як все охолоне можна злити воду.
Цукати добре використовувати в якості прикраси десертів і тортів, а так само просто як закуску солодке до чаю.
• Приготувати лимонний бренді.
Такий напій не тільки оригінальний і смачний сам по собі, але так само може використовуватися в приготуванні багатьох десертів і випічки, що додасть кінцевого продукту родзинку і тонкий приємний аромат. Шкуру від лимона для настоянки можна використовувати після приготування домашнього лимонаду. На шкірці лимона можна залишити трохи м’якоті, все порізати на невеликі шматочки. У бренді (можна залишити його в пляшці або перелити в більш зручно збережену тару) додати лимон. Наполягати закритій 3-4 тижні. Далі використовувати за своїм розсудом.
• Використовувати в якості приправи до курки. Просто потрібно додати шматочки цедри до курки при запіканні. Лимон додасть страві приємний тонкий аромат.
Комкват
З шкури даного фрукта вийде прекрасний мармелад або джем.
Два рецепту з цедри комквата для приготування джему наведено нижче:
1. Очистити фрукт від шкури. Очистити шкірку від білих волокон і варити до розм’якшення (поки ви не зможете легко проткнути її паличкою). Шкірку остудити і нарізати дрібними кубиками. М’якоть очищених комкватов відокремити від білої шкірки і додати до кубиків цедри. Все викласти в воду і додати сік лимона і його натерту шкірку. Додати у воду цукор і кип’ятити все на невеликому вогні 20-30 хвилин. Остудити. Джем готовий.
2. У 3 літрах води варити 8 кг цілих комкватов і 2 лимона до тих пір, поки вони не стануть м’якими. Після цього витягніть фрукти. Розрізати їх навпіл і ложкою витягнути всю м’якоть, поклавши її в марлевий мішечок. Шкуру фруктів розрізати на шматочки і покласти назад у воду. Туди ж покласти мішечок з м’якоттю. Після варіння протягом 20 хвилин витягнути мішечок і акуратно видавити залишки рідини назад у каструлю. Додати 4 кг цукру і варити до закипання. Дати джему добре прокипіти. Зняти з вогню, охолодити і розкласти по банках.
Апельсин
З шкірки апельсина можна так само зробити цукати (за принципом лимонних), можна цедру додавати в напої, попередньо очистивши її від білих волокон, з шкури і м’якоті апельсина виходить смачний джем (можна використовувати в наведених рецептах замість комковата).
Грейпфрут
Можна використовувати так само, як і у випадку з апельсином і лимоном. Крім цього натерта шкірка грейпфрута іноді використовується для салатів, щоб надати їм пікантний трохи цитрусовий смак.
Корисні поради по застосуванню цитрусової цедри
Шкурка будь-якого цитрусового може використовуватися в господарстві для:
• Ароматизації води. Варто просто додати шкірку до води, можна її трохи проколоти виделкою. Що додати аромату.
• Збереження м’якості коричневого цукру. Якщо в банку з коричневим цукром покласти невеликий шматочок цитрусової шкури, то це захистить його від склеювання і затвердіння одним шматком.
• Ароматизації. Просто покладіть шкірку цитрусового туди, де необхідна ароматизація повітря. Краще, якщо простір буде закритим – холодильник або шафу
• Розпалювання каміна або багаття. Шкурка цитрусових дуже добре сприяє разгоранию багаття, тому її можна використовувати при розпалюванні каміну в будинку.
• Ароматизація і зволоження повітря. Якщо повітря в приміщенні сухий, то можна закип’ятити воду, пар від якої зволожить повітря, а для приємного запах туди можна додати шкірку будь-якого цитрусового.
• Відлякування комах. Протріть добре відкриті ділянки шкіри шкуркою цитрусового. Через деякий час, якщо комахи знову вами зацікавляться – повторіть процедуру (будьте обережні, такий спосіб може викликати шкірну алергію, навіть якщо харчової алергії на цитрусові немає).
• Видалення мурашника. Якщо мурахи створили мурашник у невідповідному місці, то його можна залити змішаними в блендері водою і шкурками апельсина.
• Відлякування кішок. Якщо кішка занадилася гризти листя улюбленої кімнатної рослини, то щомісяця натирайте листочки шкіркою цитрусового, кішка втратить інтерес до рослини (не підходить для ворсистих поверхонь)
• Захисту від молі. Щоб відлякати моль від шафи з заповітної шубою або улюбленими светрами, просто помістіть в нього засушену шкуру цитрусових.
• Видалення смоли. Шкурою цитрусового можна легко видалити смолу з підошви взуття або іншою м’якою гумовою поверхні.
• Рецепт з цедри для створення мила і духів. З олії цедри можна зробити духи самостійно або мило, яке не тільки буде надавати шкірі приємний запах. Але розм’якшувати її і трохи відбілювати.
? Корисна стаття – як виростити апельсин вдома на підвіконні.
Можливо комусь стане в нагоді це відео зняття цедри з фруктів:
