Смажені кільця кальмарів – це швидка і легка закуска до пива, яка відмінно підійде для великої компанії друзів. Готувати їх можна як у фритюрниці, так і на сковороді у великій кількості олії. Кляр робиться з курячих яєць та борошна. При цьому, калорійність кільця кальмарів становить близько 201ккал.
Інгредієнти для приготування:
- 5-6 заморожених тушок кальмарів;
- 2 курячих яйця;
- 1 склянку пшеничного борошна;
- 350-400 мл соняшникової олії;
- Спеції, сіль, перець;
- 0,5 літра окропу;
Кальмари в клярі рецепт з фото покроково
1) Так як для приготування ми будемо використовувати заморожені тушки кальмарів, спочатку нам потрібно розморозити, затока 1-0,5 л окропу. Варити попередньо кальмари не рекомендується, та й не потрібно, бо як кільця будуть жорсткими.
2) Розморозивши морепродукти, переходимо до чищення. Знімаємо шкіру, прибираємо нутрощі (прозору тверду нитку – хорду) і відрізаємо голову, залишивши тільки тушку. Щоб блюдо було ніжним, в процесі чищення не забуваємо видалити плівку, як зовні, так і зсередини.
3) Готові тушки нарізаємо кільцями, однакового розміру і складаємо в миску. При цьому хвилясті краї в процесі приготування використовувати не потрібно.
4) Кляр ми будемо готувати з курячих яєць та борошна. У миску вбиваємо 2 яйця, міксером збиваємо до появи піни і додаємо поступово борошно. Спочатку всипаємо 1/3 склянки, збиваємо, після чого додаємо залишок. Тісто має бути не рідким і не густим, приблизно, таке як на оладки.
Примітка: кляр можна зробити на пиві, для цього до основних інгредієнтів додайте будь-яке алкогольне пиво.
5) Всі інгредієнти готові, переходимо до того, як приготувати кільця кальмарів у клярі. Для цього до кілець додаємо трохи перцю і солі. Потім в миску вливаємо тісто і ретельно перемішуємо.
6) Беремо будь-яку ємність з високими бортами, будь то сотейник, сковорода – наливаємо туди рафіновану олію, розігріваємо і викладаємо туди сухими руками по одному колечку. Через 3 хвилини, пластмасовими щипчиками перевертаємо і обсмажуємо до золотистого кольору. Готовий фас-фуд по одному колечку викладаємо на серветку або паперовий рушник, щоб стекла олія.
На цьому, рецепт приготування кальмарів в клярі закінчено, страву подаємо з кетчупом до столу з охолодженим пивом. Також ця закуска відмінно підійде для святкового пікніка на природі.
