Кекс зі смородиною: шоколадний, сирний, на кефірі, рецепти з фото

В сезон збору ягід багатьох порадує кекс зі смородиною, відрізняється ніжністю бісквіта і яскравим смаком чорних і червоних плодів.

Секрети приготування кексів зі смородиною

Для того щоб отримати повітряний, ніжний кекс з червоною або чорною смородиною, необхідно правильно замісити тісто – витрачати мінімум часу, рухаючись від дна ємності догори і, не забуваючи при цьому про акуратності. Більше того, необхідно отримати консистенцію густої сметани або згущеного молока.

При випіканні десерту не варто занадто часто відкривати духова шафа, так як подібна дія загрожує тим, що бісквіт опаде. Після того як бісквіт приготується, рекомендується дати йому відпочити протягом 10-15 хвилин, щоб згодом не було труднощів з вилученням десерту з формочки.

Для описуваного бісквіта підійде як свіжа, так і заморожена або навіть сушена ягода. Якщо при приготуванні десерту використовувалася смородина, раніше побувала у морозильній камері, то випікання займе трохи більше часу.

Також червону або чорну смородину необхідно перебрати перед процесом приготування десерту: не повинно бути гнилих ягід, плодів з цвіллю, комах, листя та гілок.

Крім того, деякі пекарі радять при приготуванні випічки обвалювати ягоди в борошні або крохмалі, що допоможе уникнути ефекту «вологості», що виникає за випливає соку плодів.

Рецепти кексу зі смородиною з фото

Для пекарів, які цікавляться рецептом приготування кексів з чорною або червоною смородиною з фото, нижче наведені найбільш смачні і популярні.

Кекс з замороженої смородини

Багатьом припаде до смаку класичний рецепт кексу з замороженої чорної або червоної смородини, для якого знадобиться:

  • яйце – 3 шт.;
  • цукор-пісок – 135 г;
  • молоко – 50 мл;
  • вершкове масло – 100 г;
  • ванілін – 1 пакетик;
  • смородина – 150 г;
  • цукрова пудра – 40 г;
  • борошно – 180 г;
  • розпушувач для тіста (сода) – 1 ч. л.;
  • крохмаль – 10 р.

Метод приготування

  1. Суміш яєць, цукру, ваніліну необхідно збити за допомогою міксера до тих пір, поки не буде отримана біла пишна маса.
    Кекс зі смородиною: шоколадний, сирний, на кефірі, рецепти з фото
  2. В отриману суміш додають розм’якшене вершкове масло кімнатної температури і також збивають міксером протягом 5 хвилин.
    Кекс зі смородиною: шоколадний, сирний, на кефірі, рецепти з фото
  3. Потім в яєчно-масляну масу слід додати борошно, розпушувач і перемішати на невеликих швидкостях.
    Кекс зі смородиною: шоколадний, сирний, на кефірі, рецепти з фото
  4. Після в тісто ллють молоко, отриману суміш перемішують з допомогою ложки або лопатки.
    Кекс зі смородиною: шоколадний, сирний, на кефірі, рецепти з фото
  5. Заморожену ягоду слід на 5-10 хвилин залишити при кімнатній температурі, а потім обваляти в борошні і додати в приготоване тісто.
    Кекс зі смородиною: шоколадний, сирний, на кефірі, рецепти з фото
  6. Форму для випікання змащують маслом і обсипають борошном. Залишки борошна струшують. Потім приготовлену для десерту суміш поміщають у форму для випікання.
    Кекс зі смородиною: шоколадний, сирний, на кефірі, рецепти з фото
  7. Десерт випікають в духовій шафі при температурі 160-170ºC протягом 50-60 хвилин. Виробу дають відпочити 10 хвилин, а потім виймають з форми і обсипають цукровою пудрою.
    Кекс зі смородиною: шоколадний, сирний, на кефірі, рецепти з фото

Подібний рецепт можна побачити за цим посиланням:

Шоколадний кекс зі смородиною

Щоб приготувати ніжний смородиновий бісквіт з додаванням какао-порошку, потрібно підготувати:

  • яйце – 3 шт.;
  • цукор-пісок – 200 г;
  • молоко – 120 мл;
  • рослинне масло – 120 г;
  • ванілін – 1 пакетик;
  • ягоду – 250 г;
  • какао – 50 г;
  • борошно – 250 г;
  • розпушувач для тіста (сода) – 5 г;
  • крохмаль – 8 р.

Метод приготування

  1. Три яйця необхідно збити за допомогою міксера в мисці до ніжно-жовтого кольору.
    Кекс зі смородиною: шоколадний, сирний, на кефірі, рецепти з фото
  2. В яєчну масу поступово додають цукор-пісок і також збивають з допомогою міксера.
    Кекс зі смородиною: шоколадний, сирний, на кефірі, рецепти з фото
  3. Після того як яєчно-цукрова маса стане нагадувати по консистенції згущене молоко, в миску, не перестаючи працювати міксером, поступово наливають молоко і змішують всі компоненти.
    Кекс зі смородиною: шоколадний, сирний, на кефірі, рецепти з фото
  4. Так само не вимикаючи міксер, потрібно додати рослинне масло і перемішати.
    Кекс зі смородиною: шоколадний, сирний, на кефірі, рецепти з фото
  5. В окремій ємності необхідно змішати борошно, какао, ванілін і розпушувач.
    Кекс зі смородиною: шоколадний, сирний, на кефірі, рецепти з фото
  6. Суху суміш потрібно насипати в яєчно-масляну масу через сито і ретельно перемішати до стану однорідності.
    Кекс зі смородиною: шоколадний, сирний, на кефірі, рецепти з фото
    Кекс зі смородиною: шоколадний, сирний, на кефірі, рецепти з фото
  7. Без кісток в крохмалі ягоду додають в тісто і перемішують.
    Кекс зі смородиною: шоколадний, сирний, на кефірі, рецепти з фото
    Кекс зі смородиною: шоколадний, сирний, на кефірі, рецепти з фото
  8. Приготоване тісто поміщають у форму, в якій попередньо выстлали пергаментний папір.
    Кекс зі смородиною: шоколадний, сирний, на кефірі, рецепти з фото
  9. Кекс з чорною або червоною смородиною випікають в духовій шафі при температурі -180 º c протягом 40-90 хвилин в залежності від готовності. Після випікання дають відпочити 10-15 хвилин, дістають з форми і посипають цукровою пудрою.

Описаний шоколадно-смородиновий десерт можна приготувати з цього відео:

Кекси на кефірі зі смородиною

Смородинові кекси можна приготувати на кефірі. Так випічка вийде ще більш ніжна і повітряна. Для цього десерту потрібно:

  • яйце – 3 шт.;
  • кефір – 160 г;
  • цукор-пісок – 200 г;
  • ягода – 180 г;
  • борошно – 240 г;
  • вершкове масло – 125 г;
  • розпушувач для тіста – 3 р.

Метод приготування

  1. Необхідно розім’яти вершкове масло з цукром-піском, потім додати яйця і збити отриману масу міксером.
    Кекс зі смородиною: шоколадний, сирний, на кефірі, рецепти з фото
  2. Після слід налити кефір, перемішати з допомогою міксера.
    Кекс зі смородиною: шоколадний, сирний, на кефірі, рецепти з фото
  3. Далі додають розпушувач або соду, і також перемішують. Після необхідно насипати борошно, ретельно збити міксером, щоб не було грудочок, а тісто по консистенції нагадує густу сметану.
    Кекс зі смородиною: шоколадний, сирний, на кефірі, рецепти з фото
  4. Потім в тісто слід насипати підготовлену червону або чорну ягоду.
    Кекс зі смородиною: шоколадний, сирний, на кефірі, рецепти з фото
  5. Приготовану суміш для випічки виливають у силіконові або пергаментні форми і випікають в духовій шафі при температурі -180 º c протягом півгодини. Потім випічці дають відпочити десять хвилин і обсипають цукровою пудрою.
    Кекс зі смородиною: шоколадний, сирний, на кефірі, рецепти з фото

Даний рецепт продемонстровано відео:

Сирний кекс з чорною смородиною

Багатьох вразять своєю ніжністю смородиновий бісквіт з додаванням м’якого сиру. Для них необхідні:

  • яйце – 4 шт.;
  • вершкове масло – 180 г;
  • сир – 180 г;
  • борошно 160 г;
  • цукор-пісок – 160 г;
  • картопляний крохмаль – 100 г;
  • сода – 3 г;
  • розпушувач для тіста – 5 м;
  • чорна смородина – 50 р.

Метод приготування

  1. Вершкове масло необхідно розім’яти з цукром-піском.
    Кекс зі смородиною: шоколадний, сирний, на кефірі, рецепти з фото
  2. Потім додають сир і перемішують масу за допомогою ложки або лопатки.
    Кекс зі смородиною: шоколадний, сирний, на кефірі, рецепти з фото
  3. Після по одному додають в масу яйця і збивають міксером.
    Кекс зі смородиною: шоколадний, сирний, на кефірі, рецепти з фото
  4. В окремій ємності потрібно змішати борошно, соду, розпушувач, ванілін і картопляний крохмаль.
    Кекс зі смородиною: шоколадний, сирний, на кефірі, рецепти з фото
  5. Суху суміш поступово насипають у яєчно-масляну і ретельно перемішують лопаткою або ложкою.
    Кекс зі смородиною: шоколадний, сирний, на кефірі, рецепти з фото
  6. У тісто додають ягоду, і суміш викладають у форму, змащену вершковим або рослинним маслом. Десерт випікається в духовій шафі при температурі -180 º c протягом 40-50 хвилин. Після приготування кекс зі смородиною в силіконовій формочці повинен відпочити 10 хвилин, потім його обсипають цукровою пудрою.
    Кекс зі смородиною: шоколадний, сирний, на кефірі, рецепти з фото

Покроковий рецепт також можна побачити на відео:

Калорійність порічкових кексів

Смородиновий кекс – страва не з дієтичних. Калорійність такої випічки варіюється в межах 250-350 кілокалорій в залежності від рецепту. Приблизно на половину всіх калорій припадають вуглеводи, 20-30% складають жири, а білків у подібному страві міститься дуже мало – 10% і менше.

Важливо! При вживанні випічки дуже важливо пам’ятати про помірність, так як дане блюдо містить багато калорій і вуглеводів, надлишок яких відбивається на фігурі.

Висновок

Кекс зі смородиною – ніжний, повітряний з приємною кислинкою десерт, який підкорить серце кожного. Червона або чорна смородина в цьому блюді також стала джерелом потрібного багатьом вітаміну C, що робить десерт з полуницею не тільки дуже смачним, але і корисним. Але, як будь-яка випічка, цей десерт при надмірному вживанні може призвести до надлишкової ваги, тому важливо відслідковувати кількість з’їденого.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь