Не знаєте, що приготувати зі сметани? Коли хочеться смачної випічки і особливого настрою, є простий спосіб створити потрібну атмосферу. Візьміть на замітку кілька рецептів сметанних кексів, саме на такий випадок. Заваріть ароматний чай, запросіть близьких за стіл – приємний вечір, який запам’ятається надовго, забезпечений.

Особливості сметанних кексів

Кекс на сметані: покроковий рецепт приготування в силіконових формочках

Традиційно для випікання кексів використовують бісквітне масляне тісто, додаючи в нього родзинки, горіхи, цукати, сухофрукти або ягоди. Якщо при випіканні в середині утворюється тріщина – це звичайне явище, значить, все зроблено правильно. Сметана, додана в основу, робить смак десерту легшим і м’якше. Така випічка залишиться свіжою набагато довше, вона буде радувати вас кілька днів. Єдиний недолік кексу на сметані – на його випікання йде трохи більше часу.

Як приготувати кекс

Варіантів приготування страви – маса. Любителів солодких начинок порадують родзинки, шоколаду – рецепт «зебри» або з какао-порошком (шоколадний). Більш здоровим частуванням стане виріб із сиру, з лимоном або цитрусової складової. Спекти кекс легко в мультиварці, хлібопічці. Масу для страви готують більш соковитою, ніжною або розсипчастою.

В мультиварці

Кекс на сметані: покроковий рецепт приготування в силіконових формочках

Хочете порадувати близьких, не проводячи довгі години на кухні? Вам підійде кекс на сметані в мультиварці, для якого потрібні продукти:

  • яйце – 2 шт.;
  • середньої жирності сметана – 200 г;
  • пісок цукровий – 190 г;
  • розтоплене масло вершкове – 1 ст. л.;
  • сода – ч. л.;
  • борошно – 10 ст. л.

Інструкції:

  • Змішайте сметану, трохи цукру і соду.
  • Окремо збийте в піну разом залишився цукор, яйця. Влийте поступово сметанную суміш, а потім введіть вершкове масло.
  • Всипте, ретельно перемішуючи, борошно.
  • Перекладіть в змащену чашу мультиварки.
  • Каструлю поставте на режим «Випічка». Випікайте 1 годину.
  • З родзинками

    Кекс на сметані: покроковий рецепт приготування в силіконових формочках

    Простий спосіб приготування домашнього ароматного кексу на сметані, який виходить більшим, довго не черствіє. Візьміть:

    • вершкове масло (розм’якшене) – 100 г;
    • яйця охолоджені – 3 шт.;
    • цукор – 190 г;
    • сметану (краще нежирна) – 200 г;
    • борошно просеянная – 2 ст.;
    • родзинки – 1 ст.;
    • соди – 1 ч. л.;
    • коньяк – 1 ст. л.

    Інструкції:

  • Ізюм промийте. Його необхідно залити водою, поки тісто готується, а потім обсушити.
  • Увімкніть духовку на 180°С.
  • Яйця розбийте в миску, разом з цукровим піском збийте. Маса повинна стати однорідною. Покладіть вершкове масло, сметану, перемішайте дерев’яною ложкою або міксером. Влийте коньяк.
  • Змішайте борошно, соду, додати в яєчно-сметанную суміш разом з родзинками, перемішайте.
  • Змастіть форму, перелийте тісто і посадіть в духовку. Виймайте через годину, перевіривши готовність сірником. У середині може з’явитися тріщина – це звичайне явище для такої випічки.
  • Остудіть, прикрасьте пудрою.
  • Зебра

    Кекс на сметані: покроковий рецепт приготування в силіконових формочках

    Щоб приготувати гарний і ніжний мармуровий кекс, візьміть:

    • борошно вищий сорт – 300 г;
    • пісок цукровий – 200 г;
    • масло вершкове (мяке) кімнатної температури – 250 г;
    • яйце – 4 шт.;
    • сметана – 3 ст. л.;
    • сода – ч. л.;
    • какао – 3 ст. л.;
    • рослинне масло – 1 ч. л.

    Інструкції:

  • Яйця розбийте, розітріть з цукровим піском, ваніліном до однорідності. Введіть масло, сметану, збийте вінчиком або міксером. Всипте борошно поступово до густоти сметани.
  • Масу розділіть на дві миски на рівні частини. Одну залиште, як є. У другу чашу додайте порошок какао, знову розмішайте.
  • Змастіть форму маргарином, викладайте в неї по черзі обидві маси: ложку білої, а потім ложку шоколадною. Розрівняйте верх.
  • Добре прогрійте (до 180°С) духовку, посадіть форму на годину. Готову страву остудіть.
  • Шоколадний

    Кекс на сметані: покроковий рецепт приготування в силіконових формочках

    Насичений смак не залишить байдужим любителів солодкого. Якщо ви любите шоколад, спробуйте спекти сметанний кекс по цьому рецепту:

    • охолоджене яйце – 2 шт.;
    • цукор – 190 г;
    • сметана (краще нежирна) – 300 г;
    • масло вершкове (охолоджене, нарізане на шматочки) – 100 г;
    • какао – 3 ст. л.;
    • сода – 1 ч. л.;
    • ванілін – 1 г;
    • борошно вищого сорту – 400 р.

    Послідовність:

  • Збийте цукор, яйця і сметану віночком або за допомогою міксера. Додайте масло, розмішайте до однорідності.
  • Всипте ванілін, соду, борошно і какао. У вас вийде масляниста щільне тісто.
  • Змастіть форму. Вилийте масу, розрівняйте верх.
  • Випікайте в попередньо розігрітій духовій шафі півгодини.
  • Прикрасити розтопленим шоколадом. Якщо вам хочеться урізноманітнити смак, додайте в масу горіхи разом з сухими інгредієнтами (близько одної склянки).
  • З сиру і сметани

    Кекс на сметані: покроковий рецепт приготування в силіконових формочках

    Щоб приготувати цей десерт, який виходить особливо ніжним, візьміть:

    • яйце – 3 шт.;
    • сир жирний (9%) – 200 г;
    • цукор – 1 ст.;
    • невисокої жирності сметана – 100 мл;
    • крохмаль картопляний – ст.;
    • розпушувач – 10 г;
    • борошно вищий сорт – 2 ст.;
    • сухофрукти – за бажанням.

    Інструкції:

  • Змішайте сир і сметану.
  • Яйця розітріть до насиченої піни разом з цукром. Обидві маси з’єднайте: сирно-сметанную і яєчну.
  • Можна покласти родзинки, курагу або чорнослив. Всипте борошно, перемішану з крохмалем, розпушувачем.
  • Жарова шафа розігрійте. Необхідна температура 180 градусів. Випікайте до рум’яної скоринки (півгодини).
  • В хлібопічці

    Кекс на сметані: покроковий рецепт приготування в силіконових формочках

    Приготуйте простий кекс в хлібопічці. При бажанні тісто можна урізноманітнити будь-якими замороженими або свіжозірваними ягодами, сухофруктами. Інгредієнти:

    • сметана жирна 15-20% – 200 мл;
    • цукор – 1 ст.;
    • яйце свіже куряче – 3 шт.;
    • борошно вищий сорт – 240 г;
    • сода (гашене) – 1,5 ч. л.

    Інструкції:

  • Розбийте в миску яйця, всипте цукор і ретельно збийте.
  • Додайте сметану, змішану з содою, перемішайте.
  • Поступово невеликими порціями всипайте борошно. Повинно вийти щільне тісто.
  • Випікайте годину. Для приготування виберіть режим мультиварки «Випічка».
  • В силіконових формочках

    Кекс на сметані: покроковий рецепт приготування в силіконових формочках

    Маленькі кексики з варенням стануть прикрасою вашого столу. Для їх приготування візьміть:

    • цукор дрібний – 140 г;
    • охолоджене яйце – 2 шт.;
    • масло рослинне – 120 мл;
    • сметана (можна замінити кефіром) – 1 ст.;
    • розпушувач – 5 м;
    • борошно вищий сорт – 2 ст.;
    • варення – 10 ч. л.

    Інструкції:

  • Яйця збийте, ретельно розітріть з цукровим піском, маслом та сметаною.
  • Всипте сухі інгредієнти.
  • Тісто для кексів вийде густий консистенції. Розкладіть його по формах, заповнюючи на 1/3, зверху налийте трохи варення і ще тесту.
  • Випікайте при 200 градусах 20 хвилин.
  • Видеорецепты приготування кексів

    Подивіться кілька видеорецептов смачної випічки на сметанною основі. Якщо у вас залишився цитрусовий макуха після приготування напоїв, спечіть апельсиново-сметанний кекс. Приводить у захват запах кави? Наповніть будинок чарівними ароматами кавовій випічки. Порційні кекси з родзинками, прикрашені глазур’ю, шоколадною стружкою і вишенькою однозначно сподобаються любителям солодких страв. Кожен десерт готується швидко: замісити тісто і спекти блюдо займе не більше години.

    Апельсиновий сметанний кекс

    Як приготувати кекси з родзинками

    Кавові кекси з сметани

    Схожі:
    Соц закладки