Каштановий мед — незвичайне, але дуже цікаве ласощі з великою кількістю корисних властивостей. Оскільки багато людей навіть не чули про мед з каштанового нектару, цікаво розглянути склад продукту і дізнатися про його цінні властивості.
Як отримують мед з каштана
Процес виробництва каштанового меду мало відрізняється від виробництва інших медових сортів. Сировиною для продукту служить нектар, зібраний бджолами із квіток каштанового дерева. У процесі переносу каштанової пилку і всередині вулика бджоли обробляють сировину, ферментують його, позбавляють від зайвої вологи. У кінцевому підсумку в запечатаних стільниках залишається в’язке солодка речовина, насичене вітамінами, органічними кислотами і біологічно активними компонентами, після цього бджолярі збирають мед і підготовляють його на продаж.
- Прийнято виділяти 2 різновиди каштана — посівної і кінський. Якщо другий вид поширений на території Росії досить широко, то посівної каштан росте тільки в південних регіонах країни, переважно неподалік від Сочі, на узбережжі Чорного моря.
- Солодкий мед виробляють з нектару, зібраного з каштанів обох різновидів. Але ласощі, отриманий шляхом переробки сировини каштана посівного, більш високо цінується, тому найкорисніший каштановий мед присутній на ринку в невеликих обсягах і коштує досить дорого.
- Складність отримання меду полягає в тому, що цвітіння каштана посівного триває всього 2 тижні. За цей час бджоли встигають зібрати пилок і нектар в дуже обмеженій кількості — це ласощі робить ще більш дефіцитним.
Таким чином, одна з унікальних особливостей каштанового меду полягає в його рідкості, зустріти ласощі можна далеко не на кожному ринку або в магазині.
Який смак у каштанового меду
Ще одна відмінна особливість корисного ласощі — це його специфічний смак. Каштановий мед дуже терпкий і чітко гірчить, за рахунок чого злегка нагадує деревину, і аромат у нього різкий і незвичайний.
Незважаючи на те, що у каштанового ласощі існують свої шанувальники, з-за незвичайного смаку більшість людей застосовують його тільки для лікування і в обмежених кількостях.
Як визначити підробку каштанового меду
Оскільки ласощі з каштанового нектару є дефіцитним, на ринку нерідко можна зустріти низькоякісні підробки. Однак відрізнити справжній продукт від підробленого досить просто.
- Насамперед, каштанове ласощі в Росії може поставлятися тільки з Краснодарського краю або з-за кордону. Якщо продавець стверджує, що мед зібраний в середній смузі, мова, безумовно, йде про підробку.
- Смак і запах незвичайного продукту повинні помітно відрізнятися від традиційних сортів і володіти вираженою гіркотою. Але при цьому після нагрівання вище 50 °С натуральний каштановий мед повинен втрачати гіркі нотки, якщо такого не відбувається, можна стверджувати, що підроблений продукт.
- Характерна особливість каштанового ласощі полягає в тому, що воно довго зберігає рідку консистенцію і не зацукрується навіть після року зберігання.
- На фото каштанового меду можна побачити, що за кольором продукт набагато темніше, ніж ласощі звичайних сортів, зазвичай він має темно-коричневим відтінком.
Перевірити продукт на натуральність можна за допомогою простих домашніх експериментів. Наприклад, якщо при змішуванні з крапелькою йоду ласощі набуває білого кольору і дає темний осад, це говорить про присутність у складі меду крохмалю. Щоб перевірити продукт на домішки цукру, можна нанести трохи меду на аркуш паперу і підпалити, на відміну від цукру, натуральний каштановий продукт горіти не буде.
Чим корисний каштановий мед
У складі незвичайного ласощі міститься велика кількість цінних речовин — вітаміни С і А, рибофлавін і тіамін, а також залізо, йод, магній, природні кислоти і натуральні ферменти. За рахунок цього продукт володіє наступними цінними для людського організму властивостями:
- протизапальними — вживати каштанове ласощі корисно при простудних хворобах, захворюваннях дихальної системи і носоглотки, при будь-яких запаленнях травної та сечостатевої системи;
- антисептичними — продукт з каштанового нектару підходить для зовнішнього застосування і для обробки ранок, порізів, запалень і подразнень на шкірі;
- сосудоукрепляющими — вживання ласощі благотворно позначається на стані серцевої і судинної системи, продукт покращує роботу мозку і перешкоджає розвитку небезпечних хвороб;
- омолоджуючими — ласощі не тільки виводить з організму всі токсини, важкі метали, шлаки та радіоактивні речовини, але і запускає процес відновлення клітин, ніж підтримує природну молодість;
- імуностимулюючими — вживати продукт корисно при дефіциті вітамінів і ослабленому імунітеті, оскільки він допомагає організму відновлюватися після перенесених хвороб та інфекцій, а також служить профілактикою нових захворювань.
Ще одна корисна властивість каштанового продукту полягає в тому, що він благотворно впливає на секреторні функції організму. Ласощі приносить позитивний ефект при схильності до запорів і набряків, виявляє жовчогінну дію і покращує роботу видільної системи.
Корисні властивості каштанового меду для чоловіків
Приносить особливу користь каштановий мед для чоловіків, він робить благотворний вплив на репродуктивну систему. Продукт прискорює кровообіг, а це сприяє поліпшенню потенції і підвищує здатність до зачаття.
Антизапальні властивості ласощі допомагають боротися із запаленням передміхурової залози — мед знімає набряклість і заспокоює біль, дозволяє швидше впоратися з загостренням. Народна медицина вважає каштановий продукт хорошим природним афродизіаком, особливо в поєднанні з волоськими горіхами.
Користь каштанового меду для жінок
Незвичайне ласощі добре впливає на нервову систему жінок — знижує рівень стресу, покращує сон, регулює перепади настрою. Тому вживати ласощі з каштана корисно в період місячних і при клімаксі, продукт допомагає легше справлятися з неприємними симптомами і підвищує загальний тонус.
Також каштановий продукт високо цінується в косметології. У складі домашніх масок і обгортань продукт сприяє позбавленню від целюліту, покращує стан шкіри і допомагає зміцнити ослаблені волосся.
Корисні властивості каштанового меду для дітей
Користь і шкода меду каштана для малюків неоднозначні. При гарній переносимості засіб дієво зміцнить імунітет і дозволить швидко вилікувати кашель або застуду. Проте вперше пропонувати дитині мед можна тільки після 3 років, ласощі часто викликає алергію і може зашкодити організму дитини.
Крім того, каштановий продукт з-за свого незвичайного гіркого смаку може просто не сподобатися дитині. В такому випадку його краще замінити іншими сортами меду або запропонувати малюкові разом з напоями, які поліпшать смак продукту.
Увага! Перед тим, як вперше ввести мед з каштана в дитячий раціон, необхідно порадитися з педіатром — ласощі володіє деякими протипоказаннями.
Від яких хвороб допомагає
Народна медицина рекомендує вживати каштанове ласощі при багатьох захворюваннях. Продукт зможе поліпшити стан організму:
- при гастриті, хронічній виразці шлунка і захворюваннях печінки — ласощі надає очищаючу дію і до того ж бореться із запальними процесами, тому швидко покращує самопочуття;
- при грипі, ГРВІ, ангіні, тонзиліті і кашлі продукт знижує температуру і усуває симптоми інтоксикації організму, знімає закладеність носа та сприяє відходженню мокротиння;
- при бронхіті й запаленні легенів мед не лише пом’якшує роздратовані дихальні шляхи і знижує больові відчуття, але і перешкоджає розвитку бактеріальної інфекції;
- при варикозі, атеросклерозі і тромбофлебіті ласощі зміцнює стінки судин, прискорює кровообіг, а також розріджує кров;
- при порушеннях роботи нервової системи продукт добре допомагає впоратися з втомою і нормалізує сон, надає бадьорість і підвищує фізичну витривалість.
У малих дозах і з дозволу лікаря каштановий мед може принести користь навіть при цукровому діабеті. Незважаючи на те, що вуглеводів в ньому міститься багато, переважно вони складаються з фруктози, а це речовина не приводить до перепадів рівня цукру.
Важливо! Оскільки питання вживання ласощі при діабеті має вирішуватися в індивідуальному порядку, перед введенням продукту в раціон обов’язково потрібно проконсультуватися з лікарем.
Як приймати каштановий мед
Денні дозування каштанового продукту залежать від того, в яких цілях його вживають. Для профілактики і загального зміцнення організму рекомендується з’їдати не більше 2 великих ложок на добу. Якщо мед використовують для лікування застуди або травних недуг, дозування можна збільшити і з’їдати до 100 г меду в день, розділивши цю кількість на 3 прийоми. Вживати каштановий мед найкраще натщесерце, так його корисні властивості краще засвояться.
Для дітей норми вживання ласощів необхідно знизити в 2 рази порівняно з дорослими дозуваннями. Для профілактики дитині можна давати не більше 1 великий ложки продукту в день, а в лікувальних цілях — до 50 г меду на добу.
Використання каштанового меду в косметології
Антизапальні та поживні властивості незвичайного продукту знаходять своє застосування в косметологічній сфері. Навіть при внутрішньому вживанні ласощі з каштана приносить велику користь для волосся і шкіри. Але також його можна застосовувати зовнішнім способом — робити маски і цілющі обгортання.
Для шкіри корисні властивості ласощі виявляються особливо затребуваними при сухому типі шкіри. Каштанове ласощі живить шкіру вітамінами і органічними кислотами, підвищує її пружність і гладкість, сприяє усуненню перших зморшок. Дуже корисно робити медові маски при схильності шкіри до подразнень та появи прищів, продукт швидко знімає запалення і робить шкіру набагато чистіше.
У складі обгортань каштанове ласощі активізує обмінні процеси в тканинах на проблемних ділянках. Корисний ефект полягає в тому, що жирові відкладення швидко зменшуються, а шкіра підтягується і позбавляється від неприємних горбків і нерівностей.
Вітаміни у складі каштанового ласощі надають корисну дію на волосяні фолікули. Застосування медових масок допомагає зупинити випадання волосся, а також робить волосся шовковистим і слухняними.
Протипоказання до каштановому меду
Користь і шкода каштанового меду залежать від індивідуальних особливостей організму. Вживати цілющий продукт не можна:
- при наявності алергії на пилок або продукти бджільництва;
- при загостренні панкреатиту;
- при важких формах цукрового діабету.
Пробувати ласощі вперше потрібно в мінімальних кількостях — це дозволить переконатися у відсутності негативної реакції на продукт.
Терміни та умови зберігання
Тримати каштановий мед необхідно в щільно закритій скляній банці. Найкраще ласощі зберігається при кімнатній температурі до 20 градусів, при цьому потрібно берегти від прямих сонячних променів і від підвищеної вологості. Термін придатності продукту становить близько 2 років при дотриманні правильних умов зберігання.
Висновок
Каштановий мед — цінний і досить рідкісний продукт зі специфічним смаком. При помірному вживанні ласощі допомагає зняти симптоми застуди, а також сприяє лікуванню шлункових і судинних захворювань.
Відгуки про каштановому меді
Ярцева Катерина Володимирівна, 34 роки, р. ПсковКаштановый мед — незвичайне ласощі, яке я вперше спробувала близько року тому. Як не дивно, на смак мед мені навіть сподобався — багато його не з’їси, але в малих кількостях і з чаєм він здається дуже приємним. В основному вживаю його восени, для профілактики застуди та кашлю.Ільїна Марина Сергіївна, 28 років, р. МоскваКаштановый мед купую в спеціальних магазинах вже 3 роки. За смаком він сильно відрізняється від звичайного меду, але зате має дуже сильними корисними властивостями. Ласощі не раз допомагало мені за пару днів вилікувати кашель і знизити температуру, а ще я регулярно роблю медові маски для обличчя і дуже задоволена результатом.
