Картопляні зрази – смачне блюдо, яке прийшло до нас із польської кухні. Вони міцно “проникали” в нашу українську кухню і стали майже національним блюдом. Картопляні зрази готують з різними начинками, а також подають картопляні зрази з ягідним киселем як солодке блюдо. Я пропоную вам докладний рецепт зраз з грибною начинкою., Зрази,


Інгредієнти:

 

10 середніх картоплин (приблизно 1 кг)

3 ст. л. просіяного пшеничного борошна + на подпыл

2 курячих яйця

сіль, чорний мелений перець – за смаком

300 г грибів (у мене печериці)

1 середня морква

1 цибулина середнього розміру

панірувальні сухарі

масло рослинне для смаження

 

Процес приготування:

 

Картопляні зрази з грибами, фото рецепт

1. Основа успішних зраз – це смачна картопля, тому підійдіть до вибору відповідально. Це повинен бути разваристый, солодкий картопля.

Очищену картоплю відварюємо до готовності і мнемо давилкою для пюре без води. Додаємо просіяне пшеничне борошно, пару яєць. Солимо за смаком і додаємо чорний мелений перець або суміш перців. Ретельно вимішуємо тісто для зраз давилкою для пюре.

Картопляні зрази з грибами, фото рецепт

2. Для приготування начинки цибулю нарізаємо дрібно і обсмажуємо разом з морквою, натертою на дрібній тертці. У процесі смаження додаємо трохи олії. Обсмажуємо овочі до золотистого кольору. Потім перекладаємо овочі в окрему ємність, а в тій сковороді обсмажуємо гриби на середньому вогні, щоб випарувалася волога. Коли гриби будуть готові, повертаємо в сковороду овочі, солимо за смаком і ретельно вимішуємо начинку.

Картопляні зрази з грибами, фото рецепт

3. Столовою ложкою відбираємо частину тіста, кладемо на присипаний борошном стіл, формуючи корж. У центр кладемо начинку. Защипляем краю, надаючи форму пиріжка. Обвалюємо зрази в панірувальних сухарях з усіх боків.

Картопляні зрази з грибами, фото рецепт

4. Смажимо картопляні зрази на розігрітій сковороді на рослинному маслі. Обсмажуємо з двох сторін до золотистого кольору.

Картопляні зрази з грибами, фото рецепт

5. Готові зрази подаємо в теплому вигляді. Можна доповнити страву сметаною або вершково-грибним соусом. Пробуйте. Це смачно! Приємного апетиту!

Схожі:
Соц закладки