Картопляні крокети дуже апетитні і досить ситі, хоч і подаються в якості закуски. Крім того, картопляні крокети обожнюють всі діти – це одне з небагатьох блюд, коли дітей не потрібно вмовляти їсти. А також діти люблять брати участь в їх приготуванні. Для рецепта картопля краще всього вибирати з білою м’якоттю, який добре розварюється.
Картопляні крокети продукти для рецепта:
Картопля – 700г
Курячі яйця – 3шт
Вершкове масло – 40г
Цибуля – 1шт
Борошно пшеничне – 70-80г
Мускатний горіх, сіль, панірувальні сухарі – за смаком
Рослинна олія – для фритюру.
Картопляні крокети рецепт приготування:
З очищеного картоплі варимо і товчемо звичайне пюре.
Дрібно нарізаємо цибулю і обсмажуємо його в 15г вершкового масла.
У картопляне пюре додаємо обсмажені цибулю; інше, але розтоплене вершкове масло, жовтки яєць; борошно; сіль і мускатний горіх (мускатний горіх додаємо для збагачення смаку і посилення аромату). Природно, що все ретельно перемішуємо до утворення однорідної маси.
За допомогою блендера збиваємо білки яєць в тугу піну.
З отриманої маси формуємо не великі кульки (буквально трохи більше волоського горіха), обвалюємо їх у паніровці, потім у збитих білках і знову в паніровці.
І обсмажуємо картопляні кульки у фритюрі.
Ось такий простий і не накладний рецепт. Картопляні крокети можна подавати в якості закуски на будь-який стіл, або в якості окремого страви з будь-яким салатом, грибами або будь-якими овочами.
