Картопля з капустою в мультиварці: покроковий кулінарний рецептКартопля з капустою в мультиварці за своїм складом нагадує традиційний бігос. Багато вважають бігос польським або литовським стравою, хоча походження цієї страви, швидше за все, з Німеччини. Всі, кому пощастило відвідати Німеччину, напевно, пам’ятають, що в німецьких пабах часто подається тушкована квашена капуста зі свининою та ковбасками у супроводі пінти пива.

Мій рецепт капусти, з тушкованою свининою, формувався методом проб і помилок протягом тривалого часу. Найпростіший спосіб зробити це блюдо – м’ясо згасити тільки з квашеною капустою і цибулею. Одного разу у мене були залишки очищеного картоплі, і я, як розсудлива господиня, поклала їх на капусту зі свининою. Це вийшло так смачно, що з тих пір я робила це тільки таким чином. А одного разу з-за нестачі квашеної капусти я вирішила додати в блюдо трохи свіжої капусти, і вона також стала обов’язковою для мого рецепту.

А крім того, дотримуючись німецьким і литовським рецептами, можна додати трохи копченого бекону, напівкопченої шинки або сала з прорізом, щоб надати страві неповторний аромат копченостей. Це ж про цю страву написав Адам Міцкевич у своїй поемі «Пан Тадеуш»: «Ось бігос вариться: сказати словами важко про те, як він смачний, про те, як пахне чудово!»

Інгредієнти:

  • 600 г м’якоті свинини;
  • 100 р копченого бекону;
  • 500 г кислої квашеної капусти;
  • 300 г свіжої капусти;
  • 3 великих картоплини;
  • 1 великий жовтий лук;
  • 1 помідор;
  • 1 морква;
  • 1 солодкий болгарський перець;
  • 1 столова ложка цукру;
  • сіль і чорний мелений перець за смаком;
  • трохи фільтрованої води;
  • 1 лавровий лист;
  • перець духмяний горошок – 5-6 шт.;
  • 2-3 ст. ложки рослинної олії.

Як приготувати картоплю з капустою в мультиварці:

Картопля з капустою в мультиварці: покроковий кулінарний рецептГотуємо інгредієнти: м’ясо нарізаємо на маленькі шматочки, бекон ріжемо соломкою.
Включаємо мультиварку в режим «Смаження» («Випічка»), даємо їй прогрітися 5 хв. і, наливши в каструлю олію, обсмажуємо бекон до підрум’яненої стану (10 хв).

Картопля з капустою в мультиварці: покроковий кулінарний рецепт Після цього додаємо м’ясо і продовжуємо обсмажувати в олії до злегка коричневого кольору (приблизно 15-20 хвилин). Додаємо нарізану півкільцями цибулю, потерту на крупній тертці моркву і картоплю, солимо і перчимо. Продовжуємо обсмажувати, іноді перемішуючи інгредієнти, поки картопля не дійде до напівготовності (10 хв).

Картопля з капустою в мультиварці: покроковий кулінарний рецепт Викладаємо в каструлю квашену капусту, злегка віджавши її від розсолу, нарізаний соломкою червоний перець, цукор і близько склянки окропу. Переводимо мультиварку в режим «Гасіння» на 1,5 години.

Картопля з капустою в мультиварці: покроковий кулінарний рецепт Через 30 хв. після початку гасіння додаємо свіжу капусту, нарізану соломкою, і порізану маленькими шматочками помідор. За 5 хв. до кінця приготування покладіть в каструлю лавровий лист і кілька горошин запашного перцю.

Картопля з капустою в мультиварці: покроковий кулінарний рецепт Подавати картоплю з капустою, тушковані в мультиварці, найкраще з сільським чорним хлібом і кухлем пива.
Приємного апетиту!

Схожі:
Соц закладки