Очищений і промитий свіжий картоплю нарізати великими кубиками, обсушити лляним рушником і обсмажити до рум’яної скоринки на олії.
Нарізати кільцями очищений ріпчасту цибулю і пасерувати до напівготовності. Очищену і вимиту моркву нарізати тонкими кружками.
В обсмажену картоплю викласти пасеровану цибулю і кружечки моркви, приправити сіллю, спеціями, залити гарячим овочевим бульйоном і тушкувати під кришкою до готовності.
Додати свіжі помідори, свіжий кріп або петрушку в кінці гасіння і залишити з ними 3-4 хвилини.
Подавати блюдо гарячим зі свіжим салатом з овочів або салатом із солоних огірків з цибулею та олією.
Інгредієнти для тушкованої картоплі (на 4 порції):
- картопля свіжий — 10 картоплин;
- морква — 2 кореня;
- цибуля ріпчаста — 2 цибулини;
- рослинна олія — 3 столових ложки;
- сіль, спеції і зелень — за смаком.
