Картопля з білими грибами в духовці: рецепти в горщиках, запіканка

За кількістю білка, що міститься в грибах, білі боровики не поступаються м’ясу. Існує безліч рецептів приготування, але найпростіше і популярне блюдо – це картопля з білими грибами в духовці.

Картопля з білими грибами в духовці: рецепти в горщиках, запіканка

Як смачно приготувати картопля з білими грибами в духовці

Поєднання картоплі боровиків і дає не тільки смачне, але і низькокалорійне блюдо. В кінці літа, коли проводиться збирання врожаю, використовують свіжі плодові тіла. Після заморожування або сушіння вони повністю зберігають виражений аромат і смак. Протягом року до нового урожаю продукт включають в раціон в смаженому або вареному вигляді.

Страва з картоплі з грибами (запечене в жаровом шафі), може стати повсякденним або прикрасить стіл на свято. Приготування швидке, технологія не вимагає особливих кулінарних навичок. Продукт користується популярністю у вегетаріанців і людей, що дотримують дієту.

Подавати можна гарячим або теплим, використовувати як самостійну страву або гарнір.

Рада! Не можна розморожувати гриби у воді, оскільки вони втрачають смак і аромат.

Заготівку з морозильної камери переміщують на кілька годин у холодильник, потім дістають і доводять до потрібної кондиції при кімнатній температурі. Сушені плодові тіла з картоплею перед запіканням в духовці заливають теплим молоком і залишають на 5-7 годин. На виході виходить соковите, смачне і ароматне блюдо.

Рецепти картоплі з білими грибами в духовці

Кулінарні видання пропонують великий вибір рецептів. Для приготування страви можна взяти простий класичний варіант або з додаванням різних компонентів і спецій. Запікають в духовці з м’ясом, сиром, використовують горщики з кераміки або глини термостійкі блюда, листи. В будь-якої ємності вийде смачний і поживний продукт.

Простий рецепт білих грибів з картоплею в духовці

Приготування за класичним рецептом займе трохи часу, для нього не потрібні дорогі компоненти, тому він економічний. Можна обійтися набором спецій, які є на будь-якій кухні. Для приготування страви в духовці, розрахованого на 4 порції знадобиться:

  • картопля – 0,5 кг;
  • боровики – 0,5 кг;
  • цибуля – 1 шт.;
  • масло вершкове для змащування дека – 20 г;
  • сметана – 3 ст. л.;
  • вода – 100 мл;
  • коріандр, чорний перець, сіль – за смаком.

Картопля з білими грибами в духовці: рецепти в горщиках, запіканка

Приготування страви:

  1. Включають духовку на 200 0C, залишають нагріватися.
  2. Очищають картоплю, промивають, середні бульби розрізають на 4, більші на 6 частин.
  3. Цибулю шаткують кільцями.
  4. Змащують ємність для запікання вершковим маслом.
  5. Викладають шар картоплі, пересипають спеціями.
  6. Зверху розміщують нарізану цибулю.
  7. Боровики попередньо злегка обсмажують, але можна пропустити цей крок. Потім кладуть на шар цибулі.
  8. Сметану (соус або майонез) змішують з водою і заливають заготовку.
  9. Ставлять деко в духовку, випікати 40 хв.

Рада! Бульби вибирають не дуже розсипчасті, щоб при термічній обробці вони зберегли форму.

Білі гриби з картоплею в горщику

Гриби в горщику – це зручний спосіб приготування, т. к. ємність розрахована на 1 порцію, страву у горщику виглядає естетично і на запікання в духовці не потрібно багато часу.

Картопля з білими грибами в духовці: рецепти в горщиках, запіканка

Інгредієнти:

  • боровики – 400 г;
  • картопля – 400 г;
  • 1 середня цибулина;
  • вершкове масло – 50 г;
  • спеції за смаком.

Рецепт приготування:

  1. Свіжі плодові тіла попередньо відварюють 20 хв, прибирають утворену піну.
  2. Картоплю очищають від шкірки, нарізають.
  3. Цибулю ріжуть півкільцями.
  4. З’єднують всі компоненти, пересипають сіллю і спеціями, при бажанні можна взяти часник (1 зубчик на глиняний горщик).
  5. Ємність змащують вершковим маслом.
  6. Поміщають продукти, щоб до краю залишалося 3-5 див.
  7. Доверху заливають бульйоном, в якому відварювали плодові тіла.
  8. Зверху кладуть по невеликого кубика олії.

Посуд поміщають в холодну духовку, встановлюють температуру 200 0C, витримують 1 год.

Запіканка з білими грибами і картоплею

Щоб продукт добре пропікся в духовці, для запіканки краще взяти широкий деко з невисокими бортами. Кожен компонент насипають одним шаром.

Картопля з білими грибами в духовці: рецепти в горщиках, запіканка

Набір продуктів:

  • білі боровики свіжі або заморожені – 300 г;
  • картопля – 500 г;
  • масло вершкове – 50 г;
  • вершки високої жирності – 100 мл;
  • сир (твердих сортів) – 100 г;
  • перець і сіль – за смаком.

Алгоритм підготовчої роботи:

  1. Картоплю миють і варять разом з шкіркою.
  2. Білі боровики нарізають скибочками і злегка підсмажують.
  3. На дно ємності для запікання кладуть вершкове масло, нарізаючи його шматочками.
  4. Розміщують плодові тіла, солять і перчать.
  5. Останнім шаром повинен бути очищений і нарізаний картопля.
  6. Заготівлю заливають вершками, посипають тертим сиром, солять, закривають фольгою.
  7. Ставлять в духовку, готують 45 хв при температурі 180 0C. Щоб утворилася золотава кірочка, за 5 хвилин до готовності фольгу знімають.

Сушені білі гриби, запечені з картоплею

Для приготування страви знадобиться більше часу, овочі попередньо пасерують, потім поміщають в духовку.

Картопля з білими грибами в духовці: рецепти в горщиках, запіканка

Склад рецепта:

  • сушені білі гриби – 200 г;
  • картопля – 300 г;
  • морква – 2 маленьких або 1 середньої величини;
  • олія соняшникова, краще оливкова – 7 ст. л.;
  • вода – 1 склянка;
  • соус соєвий – 3 ст. л.;
  • зелень – 50 г;
  • сіль і спеції – за смаком.

Послідовність приготування страви за рецептом:

  1. Вимочену заготівлю нарізують на невеликі шматочки.
  2. Моркву натирають на тертці з великими отворами.
  3. У сковороду наливають масло, боровики з морквою обсмажують 5 хв.
  4. Картоплю нарізують великими частинами, додають в ємність разом з водою і соєвим соусом.
  5. Солять і кидають спеції, витримують під закритою кришкою 10 хв.

Потім ставлять сковороду в духовку. Час приготування при температурі 200 0C – 30-40 хв. Перед вживанням посипають зеленню.

Рецепт білих грибів в духовці з картоплею і сиром

Страву за рецептом виходить соковитим, з золотистою скоринкою зверху. Сир з білими боровиками гармонійно поєднується, доповнюючи один одного.

Картопля з білими грибами в духовці: рецепти в горщиках, запіканка

Для приготування картоплі з грибами беруть:

  • твердий сир – 300г;
  • боровики – 0,5 кг;
  • картопля – 6 шт.;
  • сіль – 5 г;
  • петрушку і чорний перець (мелений) – за смаком;
  • цибуля – 2 шт.;
  • сметана – 1 стакан.

Послідовність приготування:

  1. Картоплю очищають, нарізають на частини довільного розміру.
  2. Цибулю шаткують.
  3. Білі гриби ріжуть шматочками.
  4. Заготовлені продукти змішують, солять, пересипають петрушкою.
  5. На дно ємності для випікання виливають 1/3 сметани.
  6. Викладають суміш, що залишилася, заливають сметаною.

Ставлять в духову шафу, витримують 40 хв., за 5 хв. до готовності страву дістають і посипають тертим сиром. Ставлять назад на 5-6 хв.

Свіжі білі гриби в духовці з картоплею і куркою

Страва з м’ясом птиці виходить ситним, але більш калорійним. Можна використовувати курку, качку або індичку, технологія приготування однакова.

Картопля з білими грибами в духовці: рецепти в горщиках, запіканка

Складові рецепту:

  • курка – 0,5 кг;
  • боровики – 0,7 кг;
  • картопля середнього розміру – 10 шт.;
  • цибуля – 2 шт.;
  • бульйон – 1,5 склянки;
  • сметана – 150 г;
  • олія для змащування;
  • спеції – за смаком.

Приготування:

  1. Курку ріжуть на невеликі шматочки.
  2. Беруть трохи м’яса і відварюють у 0,5 л води для одержання бульйону.
  3. Решта шматочки птиці обсмажують на сковороді.
  4. Пасерують цибулю з плодовими тілами.
  5. Картоплю нарізають на частини середнього розміру.
  6. Деко змащують маслом, викладають м’ясо, солять, посипають спеціями.
  7. Наступний шар – плодові тіла з цибулею.
  8. Завершальний шар – картопля, його солять і додають спеції.
  9. Бульйон змішують із сметаною і заливають продукти.
  10. В духовій шафі при 190 0C доводять до готовності.

Картопля з білими грибами в духовці з яловичиною

Дуже смачне святкове блюдо виходить з яловичини, боровиків і картоплі. Рецепт розрахований на 6 порцій. Для приготування знадобиться рукав для запікання, можна замінити будь жаростійкої ємністю.

Картопля з білими грибами в духовці: рецепти в горщиках, запіканка

Компоненти рецепту:

  • м’ясо яловичини без кісток – 0,5 кг;
  • гриби білі – 300 г;
  • картопля – 0,7 кг;
  • майонез або сметана – 1 склянка;
  • спеції.

Підготовча робота:

  1. М’ясо і картоплю нарізають кубиками, гриби білі – соломкою.
  2. Продукти змішують, додають сіль і спеції.
  3. Поміщають в рукав, додають майонез.
  4. Пакет щільно закривають, вміст струшують.
  5. Зверху роблять кілька невеликих надрізів.

Випікають при 180 0C 50 хв, дістають з пакета, зверху посипають зеленню.

Калорійність білих грибів з картоплею в духовці

Калорійність залежить від набору інгредієнтів. Середній показник класичного рецепта (на 100 г продукту):

  • вуглеводи – 9,45 м;
  • жири – 3,45 м;
  • білки – 3,1 р.

Калорійність коливається в межах 75-78 ккал.

Висновок

Картопля з білими грибами в духовці – досить поширений і популярний продукт російської кухні. Боровики добре поєднуються з м’ясом птиці, з яловичиною і сиром. Можуть стати повсякденним другим блюдом або прикрасять святковий стіл.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь