На сьогоднішній день, існує безліч рецептів приготування курки в духовці і кожен по-своєму гарний. Даний варіант порадує Вас ще і легкістю в приготуванні, з ним може впоратися навіть самий недосвідчений кулінар. Тим більше, що на активну приготування Ви витратите від сили хвилин 20, не більше, все інше зробить за Вас улюблена духовка.,
Інгредієнти:
Курка — 1,5 кг
Олія соняшникова — 3 ст. л.
Аджика — 1 ч. л.
Каррі — 1 ч. л.
Цукор — 1 ст. л.
Сіль — 1 ст. л.
Вода — 1 скл.
Приготування:
Якщо Ви використовуєте цілу курку, те її треба обробити на порційні шматки. Спочатку відокремлюємо стегенця, крила, потім поріжте тушку на чотири частини.
Рослинне масло ретельно змішуємо з аджикою. Отриманою сумішшю щедро промазуємо кожен шматочок, зі всіх сторін, щоб курочка добре просочилася і була соковитою і ароматною. Залишаємо поки в холодильнику на 20 хвилин.
Тим часом, на суху сковороду додаємо по одній столовій ложці солі і цукру, перемішуємо і починаємо нагрівати на дуже сильному вогні, до тих пір, поки не почнеться процес карамелізації. Маса повинна почати танути і стати приємного коричневого кольору.
Відразу ж виливайте в карамельну масу склянку холодної води. Від холодного душу карамель знову закаменеет, все відмінно, так і повинно бути! Продовжуйте нагрівати до закипання і повного розчинення карамелі. Не забувайте помішувати при необхідності.
Після цього викладаємо курку у форму для запікання, поливаємо карамеллю і посипаємо наявними спеціями.
Відправляємо форму з куркою в розігріту до 200 градусів духовку на 50 хвилин. Час від часу, відкривайте духовку і поливайте курку карамельним соусом з дна. Слідкуйте за тим, щоб курка не пережарилась, як тільки помітите червонуватий відтінок на поверхні курки, відразу ж діставайте з духовки і подавайте на стіл.
