Карамелизированная куряча печінка з яблуками в ягідному соусі – це кулінарний шедевр. Описати словами, на скільки це смачно, дуже складно. Треба пробувати! Кисло-солодкий соус просочує кожен шматочок печінки, роблячи її напрочуд смачною. А сама печінка просто тане в роті! Якщо ви хочете здивувати сім’ю смачною вечерею, приготуйте це блюдо!,

 

Інгредієнти:

 

куряча печінка – 500 г

яблука (я брала сорт Чемпіон) – 2-3 шт.

журавлина – жменя

коньяк – 50 г

вода – 150 г

крохмаль картопляний – 0,75 ч. л.

сіль – за смаком

цукор – 3-4 ч. л.

пшеничне борошно – 2 ст. л.

масло – для смаження

ягідний сорбе або сироп – 3-4 ст. л.

 

Процес приготування:

 

Карамелизированная куряча печінка з яблуками у ягідному соусі, фото рецепт

1. У глибокій тарілці змішуємо просіяне пшеничне борошно і 2-3 ч. л. цукру. Перемішуємо. Це паніровка для печінки.

Курячу печінку промити, відкинути на друшляк, щоб стекла зайва рідина. Потім розкласти її на аркуші паперу або серветці, просушити. Злегка присолити. Обвалюємо печінка в паніровці з усіх боків.

Карамелизированная куряча печінка з яблуками у ягідному соусі, фото рецепт

2. У сковороду наливаємо трохи олії. Обсмажуємо печінку на розігрітій сковороді з усіх боків до рум’яної скоринки. Готову печінку перекладаємо на паперовий рушник, щоб пішов зайвий жир.

Карамелизированная куряча печінка з яблуками у ягідному соусі, фото рецепт

3. Яблука вибираємо тверді і соковиті для цієї страви. Очищаємо їх від шкірки і вирізаємо серцевину. Нарізаємо яблука не дуже тонкими скибочками завтовшки 4-5 мм Обсмажуємо шматочки на невеликій кількості олії (можна в тій же сковороді, що і печінка) з обох сторін. Яблука придбають красивий карамельний відтінок.

Карамелизированная куряча печінка з яблуками у ягідному соусі, фото рецепт

4. Для соусу я використовую сік замороженої вишні і свіжу журавлину. Можна вибрати й інші ягоди. Ягоди журавлини придавити давилкою для пюре і змішати з соком вишні. Відправляємо отриману суміш в сковороду до яблук. Перемішуємо і відкладаємо в сторону. Неповну ложку крохмалю розвести невеликою кількістю води прямо в сковороді. розмішуємо, щоб не було грудочок. Додаємо трохи коньяку і перемішуємо. При необхідності додаємо цукор і сіль за смаком. А також воду до досягнення бажаної густоти соусу.

Карамелизированная куряча печінка з яблуками у ягідному соусі, фото рецепт

5. Готову курячу печінку поливаємо соусом і подаємо разом з яблуками до столу. Другий варіант подачі страви – це перекласти всю курячу печінку в сковороду і перемішати разом з соусом. Дати їй трохи просочитися. Соус обволікає кожен шматочок. Спробуйте і вирішите, як вам більше подобається! Приємного апетиту!

Схожі:
Соц закладки