Оригінальний рецепт приготування відкритого капустяного пирога з сиром. Докладний рецепт приготування відкритого пирога з начинкою з капусти і сиру, а також кілька рад по його приготуванню.
Якщо тобі стало сумно – приготуй КАПУСТЯНИЙ ПИРІГ!
Інгредієнти для пирога капустяного
Для приготування тіста нам знадобляться:
— Яєчний жовток – 2 штуки.
— Борошно – 2 тонких склянки.
— Маргарин – 150 р.
— Сіль – 1 чайна ложка.
— Вода — 4 столових ложки.
— Рослинна олія, щоб змастити форму для випічки.
Для приготування капустяної начинки
— Капуста білокачанна – 0,5 кг.
— Сир (бажано твердих сортів) – 100 р.
— Яєчний білок – 1 штука.
— Олію вершкове – 2 столові ложки.
— Молоко – півлітра.
— Цибуля ріпчаста – 1 штука.
— Зелень (петрушка, кріп) – за бажанням.
— Сіль, перець.
Процес приготування пирога
1. Спочатку замісимо тісто. Розм’якшений маргарин з’єднати з борошном і порубати ножем до утворення дрібної крихти.. Додати сіль, воду, жовтки і добре вимісити. Скачати тісто в кулю і прибрати в холодильник на півгодини.
2. Поки тісто в холодильнику, займемося начинкою. Капусту помити і нашаткувати тонкими довгими смужками (можна скористатися теркою). Цибулину почистити і дрібно порізати. Зелень також дрібно порубати. Розтопити на сковороді вершкове масло, злегка обсмажити на ньому цибулю, додати капусту, все перемішати. Тушкувати капусту до готовності. В самому кінці поперчити і посолити, додати свіжу зелень.
3. Тісто дістати з холодильника. Розкачати з нього коло, по діаметру трохи більший, ніж сковорода для випічки. Сковороду змастити олією і викласти корж з тіста, розподіляючи її по дну і боків.
4. На тісто викласти начинку з капусти і рівномірно розподілити її. Молоко, білок і сіль збити міксером або віночком. Сир потерти на крупній тертці, додати до суміші з молока, перемішати. Акуратно вилити все на начинку з капусти.
5. Духовку розігріти до 200 градусів С, поставити в неї пиріг і випікати 25 – 30 хвилин. Рум’яна кірочка вкаже вам на готовність пирога.
Поради з приготування пирога з сиром
— З використанням такого без дріжджового тіста можна приготувати пиріг з будь-якою начинкою за вашим бажанням.
— Наприклад, в якості начинки можна використовувати заздалегідь відварену цвітну капусту.
— Щоб тісто для цього пирога було більш еластичним, додайте в нього 2 столові ложки рослинної олії і добре вимісіть.
