Капуста романеско – відносно новий вид капуст, який цікавий своїм зовнішнім виглядом і смаковими якостями. Догляд за капустою романеско не складний, і виростити її на своїй ділянці може кожен бажаючий.
Капуста романеско не так давно з’явилася в Росії. Цей овоч родом з Італії, був виведений селекціонерами в 90-х роках XX століття, як гібрид цвітної капусти та брокколі. Романеско також відома під назвами «романська брокколі» або «коралова капуста». Виростити її може кожен, хто садив звичайну капусту, хоча і тут є свої нюанси.
Зовнішній вид овоча незвичайний: суцвіття капусти романеско — це ряди зростаючих щільно один до одного жовто-зелених конусів в оточенні зелених листя. Висота деяких рослин може досягати 1 метра, а качани набирають вагу до півкілограма. Рослина є однолетником і по суті є різновидом цвітної капусти.
Підготовка грунту для вирощування капусти романеско
Для посадки потрібно підібрати і підготувати місце. Кращий варіант для посадки – місце, де раніше росли огірки, цибуля, помідори або картопля. Не рекомендується саджати романеско на місце, де росли інші хрестоцвіті: бруква, ріпа, капуста, редис, салат. Заважають цьому загальні хвороби та шкідники. Грядки для розсади повинні бути розташовані на добре освітленій стороні.
Грунт теж має бути особливою: капуста романеско не любить підвищеної кислотності, а в лужному грунті відмінно себе почуває, тому землю перед висадкою розсади краще провапнувати або додати в неї деревної золи в розрахунку 0,3 – 0,5 кг на 1 кв. м. На компост капуста теж добре відгукнеться.
Посів насіння капусти проводиться ближче до кінця квітня. Температура повітря в приміщенні, де будуть знаходитися сіянці, повинна бути нижче +20 градусів, через місяць ящики з паростками потрібно помістити в більш прохолодне місце. При вирощуванні капусти романеско потрібно контролювати освітлення, щоб розсада не витягнулася, поливати рослини у міру просихання верхнього шару грунту.
Через 40-60 днів з часу посіву, розсаду переносять на постійне місце на відстані 60 см один від одного. Відстань між рядами повинна становити не менше 0,5 метра. Заздалегідь, у відповідності з кліматичними умовами району, потрібно розрахувати час пересадки так, щоб зав’язування суцвіть довелося на період літа, коли температура повітря в середньому становитиме +17-18 градусів.
Це дуже важливий момент – романеско вибаглива до температурного режиму під час посіву і дозрівання – несприятливі погодні умови можуть не дати розвинутися суцвіттям.
Правильний догляд за капустою романеско
За капустою романеско нескладно доглядати. Обов’язково потрібно:
- Поливати рясно, але з таким розрахунком, щоб земля не встигла пересохнути і не стала заболоченою.
- Оглядати рослину і видаляти шкідників, особливо гусениць, які об’їдають листя капусти. Можна обприскувати рослину спеціальними розчинами від комах, якщо шкідники вже з’явилися. Для профілактики рекомендується поряд з капустою садити рослини, які відлякують шкідників: чорнобривці, нагідки, селера, м’яту, часник.
- Рихлити грунт навколо рослин, прополювати, не даючи бур’янам розростатися.
- Підгодовувати рослини — це теж частина догляду за капустою романеско. Для неї підійдуть органічні і мінеральні добрива: коров’як, суперфосфат, аміачна селітра, хлористий калій та інші. Вносити підживлення потрібно не більше трьох разів за період росту, у тих же пропорціях, що й при догляді за іншими видами капусти.
Прибирати урожай можна після остаточного дозрівання качана. Якщо зі зняттям затягнути, то капуста перезреет і втратить соковитість. Зберігати зібраний урожай краще в замороженому вигляді всю зиму, у свіжому вигляді він зберігається не більше тижня.
«Романська брокколі» — це дієтичний продукт, багатий вітамінами, клітковиною, мікроелементами, містить мало калорій, але при цьому ситний. Каротину, вітамінів С і В, цинку і мінеральних солей в романеско більше, ніж у звичайній брокколі і цвітної капусти. Рецепти і фото капусти романеско в приготованому вигляді можна в безлічі знайти в інтернеті. Готувати її можна, додаючи в звичні страви замість цвітної капусти або брокколі. Для людей, яким необхідно дотримуватися здорового способу життя, романеско стане відмінним доповненням до раціону.
Дотримуючись технологію вирощування та догляду, можна добитися хорошого врожаю капусти романеско. Правильний розрахунок часу посадки і дозрівання рослин, підживлення, захист від шкідників, полив, висвітлення не складуть праці, потрібно уважніше поставитися тільки до температури повітря і тоді незвичайна капуста не тільки прикрасить будь-город влітку і стіл взимку.
