Капусняк – традиційна страва української кухні. Поживне, ситне і дуже смачне, перша страва – те, що потрібно в холодний зимовий день. Капусняк має безліч рецептів приготування: як з квашеної, так і зі свіжою капустою, пісний або на м’ясному бульйоні, з грибами, квасолею або пшоном. У будь-якому випадку виходить смачно!, Рецепти перших страв, Супи,

 

Інгредієнти:

 

курячий окорочок – 1 шт.

картопля – 3-4 шт.

морква велика – 1 шт.

цибуля ріпчаста – 1-2 шт.

капуста квашена – 400 г

пшоно – 0.5 склянки

томатна паста – 2-3 ст. л.

масло рослинне – 2 ст. л.

сіль – за смаком

суміш перців

вода – 4 л

лавровий лист – за бажанням

цукор – 2 ч. л.

 

Процес приготування:

 

Капусняк з квашеною капустою і пшоном, фото рецепт

1. Курячий окорочок ретельно миємо, видаляємо зайвий жирок. Заливаємо холодною водою і ставимо на середній вогонь. Коли вода закипить, знімаємо піну, зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо бульйон. Через 15-20 хвилин додаємо лавровий лист, який перед закладкою овочів потрібно буде не забути дістати.

Капусняк з квашеною капустою і пшоном, фото рецепт

2. Поки вариться бульйон, займемося овочами. Моркву, цибулю і картоплю очистити і гарненько вимити. Моркву нарізаємо тонкими, неширокими пластинами, картоплю – кубиками, а цибулю – невеликими брусочками. Квашену капусту відкинути на сито або друшляк і промити холодною водою, щоб пішла зайва кислота. Закладаємо овочі в каструлю до м’яса. Якщо м’ясо зварилося, його можна дістати, відібрати від кісток і повернути в капусняк в самому кінці.

Капусняк з квашеною капустою і пшоном, фото рецепт

3. Паралельно робимо томатну заправку. У сковороду наливаємо трохи олії. Додаємо пару столових ложок томатної пасти, розрівнюємо її тонким шаром і присипаємо цукром. На слабкому вогні карамелізуємо томат з цукром, постійно помішуючи. Коли цукор повністю розчиниться, перекладаємо заправку в суп.

Примітка: в літній і осінній сезон краще, звичайно, використовувати свіжі помідори. Їх очистити від шкірочки, нарізати часточками або подрібнити блендером і виконати ту ж процедуру, що і з томатом.

Капусняк з квашеною капустою і пшоном, фото рецепт

4. За 10-15 хвилин до кінця варіння засипаємо пшоно. Пшоно необхідно попередньо промити кілька разів у воді. Варимо суп до готовності пшона, в кінці солимо за смаком і додаємо суміш перців.

Капусняк з квашеною капустою і пшоном, фото рецепт

5. Готовий капусняк! Суп вийшов наваристим, ситний і дуже смачним. Перед подачею можна посипати свіжою нарубаною зеленню. Пробуйте, поки гаряче! Приємного апетиту!

Соц закладки
Соц закладки