Здивувати близьких, порадувати їх кулінарними шедеврами – все це можливо! Ділюся з вами докладним фото рецептом запеченої качки з фруктами і картоплею. Це кулінарне диво! Качка виходить соковитою, рум’яної, ароматною. Картопля набуває неймовірний смак завдяки соку качки і фруктів. Не оцінити це блюдо неможливо!,
Інгредієнти:
качка – 1 тушка
яблука твердих сортів – 2-3 шт.
айва велика – 1 шт.
ананас – для прикраси
картопля – 6-7 шт.
мед – 1 ст. л.
сіль, чорний мелений перець – за смаком
базилік сушений – 1 ч. л.
каррі – 0.5 ч. л.
рослинне масло – 2-3 ст. л.
Процес приготування:
1. Тушку качки слід ретельно підготувати. По-перше, обшмалить її на вогні (навіть для общипанной качки ця процедура необхідна, так як в процесі приготування можуть проявитися маленькі пір’їнки). Видаляємо залишки пір’я. Для зручності можна скористатися пінцетом. Потім видалити нутрощі і ретельно вимити качку зовні і зсередини. Далі просушити качку паперовим рушником, щоб видалити залишки води.
2. Картоплю очистити від шкірки, вимити і нарізати половинками або на чотири частини. В залежності від кількості людей картоплі можна взяти більше або менше. Яблука і айву вимити і, не очищаючи, нарізати часточками. Складаємо всі три інгредієнта в глибоку ємність. Додаємо трохи рослинного масла, базилік, сіль за смаком. Ретельно перемішуємо, щоб масло рівномірно обгорнула кожну часточку.
3. В окремій піалі змішуємо каррі, сіль і мед. Натерти сумішшю качку зовні і зсередини. Закладаємо всередину тушки часточки яблук і айви. Розріз необхідно зашити кулінарною ниткою або заколоти зубочистками. Поміщаємо качку в рукав для запікання. Картоплею обкладаємо качку з усіх боків. Щільно зав’язуємо краю рукава і залишаємо качку маринуватися мінімум годину в прохолодному місці. Можна качку і залишити на ніч. Від цього вона буде тільки смачніше.
4. Акуратно перекладаємо качку в рукаві на деко. Запікаємо в духовці при температурі 200 градусів протягом 30 хвилин. Потім знизимо температуру до 180 градусів і запікаємо ще протягом 1.5-2 годин. в залежності від віку качки і особливостей духовки часу може знадобитися менше. Тому слід періодично перевіряти качку на готовність. За 15-20 хвилин разрежем рукав і дамо качці трохи зарум’яниться.
5. Готову качку перекладаємо на блюдо, видаляємо зубочистки або нитку і обкладаємо часточками яблук, айви і картоплі. Зверху посипаємо кубиками ананаса. Готове. Вийшло дуже апетитно, святково і смачно! Приємного апетиту!
