Цей рецепт качки з яблуками, я спеціально викладаю для тих хто любить відпочивати з друзями на природі. Погодьтеся, буде дуже цікаво приготувати таку страву на мангалі. Щоб зробити качку ще пахучіше і смачніше я разом з яблуками вкладаю в качку часточки апельсина. Виходить дуже смачно, словами цього не передати ;),
Щоб качка вийшла максимально ароматною і соковитою, її слід замаринувати на ніч, перш ніж починати запікати. Для цього її треба натерти сіллю і спеціями і помістивши в каструлю залити білим, солодким вином. Обов’язково спробуйте приготувати таку страву.
Інгредієнти:
Качка — 1 шт.
Вино біле солодке — 2 скл.
Мед — 0,5 скл.
Соус соєвий — 2 ст. л.
Лимон — 1 шт.
Яблука — 2 шт.
Апельсини — 2 шт.
Спеції — за смаком.
Спосіб приготування:
Качку оскубите, випатрайте, видаліть все непотрібне і холошенько промийте під краном. Потім обсушити серветками або паперовими рушниками і натріть з усіх боків і всередині сіллю і спеціями за смаком. Покладіть в каструлю, залийте вином і накривши кришкою відправте в холодильник на ніч.
Перед тим як починати запікати качку, почистіть апельсини і розберіть їх на часточки, яблука теж поріжте часточками, видаливши серединку з насінням. Начиняємо фруктами качку, як можна щільніше.
Далі приготуємо соус, яким будимо поливати нашу качку час від часу, під час запікання на мангалі. Для цього в сотейнику з’єднуємо разом мед, соєвий соус і лимонний сік. Доводимо до кипіння і, помішуючи тримаємо на мінімальному вогні 10 хвилин.
Розтоплюємо мангал, і чекаємо поки вугілля не перегорять і тлітимуть. Тим часом одягаємо качку на шампури або якщо у Вас мангал з рожном, то ще краще на вертел. Потім пензликом рясно змащуємо її соусом з усіх сторін. Запікаємо близько години, час від часу перевертаючи і змащуючи ае соусом.
Коли качка придбає красиву рум’яну скоринку, перевірте її на готовність, проткнувши гострим предметом. Для порачи поріжте м’ясо порційними шматочками і полийте тим же соусом, якщо залишився. Бажаю Вам приємного апетиту!
