Качка в мультиварці, рецепт якої я опишу нижче, вийде у вас лише в тому випадку, якщо у вас досить містка мультикастрюля – хоча б на 4 літри. Але і в цьому випадку купуйте невелику качку – приблизно 1,5 кг. До того ж вам знадобиться тонка паперова мотузка – щоб компактно зв’язати качку.
Інгредієнти:
- качка – приблизно 1,5-2 кг;
- 1 маленький апельсин;
- 1 маленька цибулина;
- 2 зубчики часнику;
- 100 г солоного вершкового масла (топленого);
- 1/2 склянки рому;
- 2 столові ложки бренді або коньяку;
- 1/2 чайної ложки меленого імбиру (розділена на дві частини);
- сіль і чорний мелений перець – за смаком.
Як приготувати качку з ромом в мультиварці:
Вимийте качку в теплій проточній воді, видалите смугової внутрішній жир і висушіть тушку за допомогою паперових рушників.
Змочіть в бренді губку або ганчірку та протріть порожнину качки губкою, змоченою в бренді.
Помийте цибулину (не чистити) і апельсин, проткніть їх виделкою в декількох місцях і помістіть всередину порожнини качки.
Ви можете черевце зашити качки або заколоти дерев’яними зубочистками, щоб апельсин і цибулю в залишалися всередині качки і дали сік.
Зв’яжіть качку мотузкою, щоб надати їй компактної форми. Щоб дізнатися, як правильно пов’язати птицю перед випіканням, подивіться ТУТ.
Потріть на дрібній тертці пару зубчиків часнику, змішайте з чайною ложкою вершкового масла, чайною ложкою солі і ? чайної ложки чорного меленого перцю, 1/4 чайної ложки меленого імбиру і з допомогою кулінарної кисті старанно покрийте сумішшю птицю зовні.
Увімкніть мультиварку в режим «Смаження» («Випічка»), розтопіть масло в каструлі і помістіть птицю в каструлю грудкою вгору.
Готуйте качку дві години під кришкою, перевертаючи її кожні півгодини. Через дві години від початку готування, видаліть з каструлі витопився жир. Для цього акуратно притримуючи качку виделкою нахиліть каструлю і відлийте жир в чашку. Будьте обережні!
Іншим способом це можна зробити так: вийміть качку з каструлі, помістивши її тимчасово на блюдо, і за допомогою ополоника або великої ложки виберіть жир з каструлі майже повністю.
Покладіть качку знову в каструлю, вилийте зверху півстакана рому, закрийте кришку каструлі і готуйте в режимі «Гасіння» ще півгодини.
По закінченні готування можете посипати качку ? чайної ложки імбиру і збризнути свіжовичавленим апельсиновим соком для додаткової солодощі. Після цього вимкніть каструлю і залиште качку в каструлі на 15-20 хвилин.
Качка з апельсинами і ромом готова! Подавайте до столу, видаливши мотузку, виклавши на блюдо в оточенні зелені і нарізаного кільцями апельсина.
Приємного апетиту!
