Качка в духовці – це завжди безпрограшний варіант для святкового вечері. Готується вона просто, але при цьому м’ясо стає соковитим і м’яким в процесі запікання. Для приготування качиних стегенець з яблуками в духовці я беру кисло-солодкі тверді яблука, а також спеції для птиці і жирненькі стегенця.,
Інгредієнти:
Качині стегенця — 2 шт.
Картопля — 500 р.
Яблука — 1-2 шт.
Цибуля — 1 шт.
Перець — 0,5 ч. л.
Сіль — 1 ч. л.
Гілочки чебрецю — 1-2 шт.
Мускатний горіх — 2-3 трісок.
Спосіб приготування:
Качині ніжки промийте і обсушіть паперовим рушником. Посоліть, поперчіть, добре натріть спеціями.
Картоплю добре промийте і поріжте скибочками. Можете теж трохи посолити. Якщо картопля молода, тоді чистити її зовсім необов’язково, просто добре помийте.
Яблука промийте, видаліть у них насіння. Наріжте часточками.
Викладіть у форму для випікання спочатку обрізаний жир, потім цибулю, порізану часточками, а зверху — качку. Розігрійте духовку до 200 градусів. Поставте качку в духовку хвилин на 10. Нехай жир подтопится.
Після того, як жир витопиться, покладіть у форму картоплю і яблука.
Зверху викладіть знову качині ніжки. Накрийте фольгою і відправте запікатися назад в духовку до готовності. Це займає приблизно хвилин 40-50. Я завжди перевіряю качку в процесі за допомогою зубочистки: легко входить і не кровит, значить готова.
За 10-15 хвилин до готовності зніміть фольгу і дайте качці підрум’яниться. Подавати можете готові качині стегенця в духовці з яблуками, прикрасивши їх гілочками чебрецю. Приємного апетиту!
