Кабачки, як огірки на зиму: мариновані, малосольні, солоні

Кабачки, як огірки на зиму: мариновані, малосольні, солоні

Що будемо готувати:

В цьому році я зібрала великий урожай кабачків, а от з огірками мені так не пощастило. І я вирішила заготовити на зиму кабачки як огірки мариновані, малосольні, солоні, ну просто пальчики оближеш», так смачно вийшло.

Кабачки, мариновані на зиму з часником, як огірки

Кабачки, як огірки на зиму: мариновані, малосольні, солоні

Пропоную заготовити на зиму мариновані кабачки зі стерилізацією. Хоч і часу на заготівлю буде витрачено трохи більше, але овочі виходять, просто пальчики оближеш.

Нам знадобляться такі продукти на 3 літрові баночки:

  • 2 кг кабачків
  • 9 зубков молодого часнику
  • 15 горошин чорного перцю
  • 2 повні столові ложки кам’яної солі
  • 3 столові ложки дрібного цукру
  • 80 мл оцту
  • 1,2 літра води

Як готується консервація:

Овочі нарізаємо великими кружечками, близько двох сантиметрів, зубки часнику пластинками. У стерильні банки укладаємо підготовлені овочі з часником і перцем.

Для приготування маринаду необхідно у воді розвести сіль з цукром. Рідина довести до кипіння, влити оцет. Получившимся маринадом заливаємо овочі, банки прикривають кришками. Стерилізуємо двадцять хвилин. Після загвинчуємо. Охолоджені заготовки зберігаємо в погребі.

Соління кабачків за смаком, як солоні огірочки

Кабачки, як огірки на зиму: мариновані, малосольні, солоні

Ця відмінна заготівля на зиму консервованих кабачків, що готується без стерилізації, за смаком точно така ж, як огірки.

Потрібно взяти такі продукти:

  • 1,5 кг молодих кабачків
  • маленький пучок петрушки
  • кілька зубків часнику
  • 3 листків лавра
  • перець горошкам
  • неповні три столові ложки солі
  • 3 столові ложки цукру
  • 6 столових ложок оцту

Як закрити:

Вимиті овочі нарізаємо кружечками товщиною один сантиметр. Складаємо їх в глибокий посуд і заливаємо на дві години джерельної або очищеною водою.

У підготовлені, простерилізовані банки кладемо крупно порізану петрушку, цілий зубок часнику, листя лавра, кілька перець. Потім щільно укладаємо нарізані кружечками плоди, вміст банки заливаємо окропом.

Через півгодини рідину зливаємо в посуд для варіння, додаємо сіль з цукром, кип’ятимо. Потім додаємо оцет, заливаємо овочі. Герметично закручуємо. Закрутка повинна охолонути під теплою тканиною, після прибираємо в підвал.

Приділіть трохи часу і перегляньте відео-рецепт заготівлі на зиму кабачків, за смаком нагадують огірки.

Консервовані цукіні «Під огірки» без стерилізації

Кабачки, як огірки на зиму: мариновані, малосольні, солоні

Раджу приготувати консервовані на зиму цукіні з лимонною кислотою. За смаком дуже нагадують огірки. Готувати таку закуску дуже просто.

Необхідні складові:

  • 2 середніх цукіні
  • пара гілочок свіжого кропу
  • 2 зубчика часнику
  • 1/3 чайної ложки лимонної кислоти
  • столова ложка цукру
  • стільки ж солі

Як готувати без стерилізації:

Скляну тару ретельно миємо, обробляємо протягом п’ятнадцяти хвилин пором.

У стерильну банку закладаємо цукіні, різані шматочками, кріп з часником. Заготівлю заповнюємо крутим окропом два рази і витримуємо за двадцять хвилин.

В злиту рідина додаємо сіль з цукром, даємо закипіти.

У банки додаємо лимонну кислоту. Заливаємо закипевшим маринадом. Закорковуємо.

Цукіні з лимонною кислотою після остигання під пледом, зберігаємо в темному місці.

Солодкі кабачки з оцтом, як огірки

Кабачки, як огірки на зиму: мариновані, малосольні, солоні

Зараз ми заготовимо на зиму солодкі кабачки без стерилізації на смак, як огірки. Цей смачний рецепт готується дуже швидко і сподобається багатьом.

Беремо продукти на 1 літрову банку:

  • кабачки
  • кавова ложка зерен гірчиці
  • гілочка кропу
  • 3 горошини чорного перцю
  • 2 зубчика часнику
  • по 2 смородинового і вишневих листків
  • 0,5 літра очищеної води
  • 45 грам дрібного цукру
  • 0,5 столові ложки солі
  • 2 столові ложки оцту

Як закрутити:

На дно стерильної банки кладемо зелень зі спеціями.

Плоди нарізаємо великими кружечками, щільно укладаємо в скляну тару. Заливаємо овочі на двадцять хвилин окропом.

Рідину зливаємо в каструлю, додаємо сіль з цукром, після закипання ллємо оцет.

В прогріті овочі додаємо гірчицю, заливаємо розсолом. Закорковуємо.

Солодкі кабачки після остигання спускаємо в підвал. Овочі заготовляються швидко, а взимку буде дуже смачно.

Малосолим кабачки

Кабачки, як огірки на зиму: мариновані, малосольні, солоні

Хочу розповісти, як заготовити швидко на зиму пахучі малосольні кабачки. Закуска виходить дуже смачною. Рецепт перевірений, готуйте, не сумнівайтеся.

Які продукти потрібно підготувати:

  • 1,7 кілограм молодих кабачків
  • невелика головка часнику
  • пучок зелені
  • листя хрону
  • кілька горошин перцю
  • 3,5 столові ложки кам’яної солі
  • 30 грам дрібного цукру
  • 1,7 літра води

Як закрити:

Плоди нарізаємо пластинками, зубки часнику розрізаємо навпіл.

В емальований посуд укладаємо шар овочів, зверху зелень з часником, перцем і листям хрону. Робимо другий шар з кабачків і зелені.

Готуємо заливку:

У гарячу воду насипаємо сіль з цукром, даємо рідини закипіти. Киплячим розсолом заливаємо овочі, накриваємо заготівлю тарілкою, потім кришкою. Кабачки залишаємо в теплі на добу.

На замітку! Якщо робити закрутку кабачків холодним розсолом, то витримати її в теплі треба пару діб.

Після маринад зливаємо в каструлю, кип’ятимо.

Овочі кладемо в стерильні банки, заливаємо розсолом. Укупориваем. Закачування повинна охолонути під теплим пледом.

Заготівлю прибираємо на зберігання. Вихід 3 літри.

Кабачки простим засолом

Кабачки, як огірки на зиму: мариновані, малосольні, солоні

Раніше мене цікавило питання: чи Можна солити простим засолом кабачки? Виявляється можна. Солоні овочі виходять дуже смачні, зберігаються у 3-літрових банках під капроновою кришкою в холодильнику.

Щоб Ви не сумнівалися, чи можна солити овочі, приготуйте кабачки по даному рецепту.

Беремо такі продукти:

  • 2 кг кабачків
  • головка часнику
  • 2 чарки цукру
  • стільки ж солі
  • 4 столові ложки сухих трав

Змішуємо сіль з цукром і травами. Овочі нарізаємо кружечками, мачає в сухої суміші і укладаємо в скляну тару, попередньо простерилизованную.

Шари овочів перекладаємо порізаним часником.

Бутель закривають капроновою кришкою і відправляємо в холодильник. Вже на наступний день смачні овочі будуть готові.

Заготовлюйте на зиму кабачки, як огірки, виходять — пальчики оближеш. Мариновані, малосольні, солоні – хто які забажає! Рецепт для заготовки можна вибрати на будь-який смак. Всі самі надійні, перевірені і смачні рецепти представлені тут.

Подобається? Поділіться з друзями:
Відповіді на питання