Нарешті настала пора молодих кабачків. цей овоч універсальний. З нього можна придумати багато цікавих закусок і основних страв. Сьогодні готуємо кабачки в ароматному клярі з молодим часником по-весняному. Це блюдо можна подати до святкового столу, а також як доповнення до основної страви на вечерю. Готується легко, швидко і без клопоту!, Рецепти закусок, Холодні закуски,
Інгредієнти:
молодий кабачок – 1 шт.
борошно пшеничне для панірування – 1/2 склянки
яйце куряче – 2 шт.
зелень кропу – за смаком
молодий часник – 2-3 шт.
майонез – 2-3 ст. л.
сіль, суміш перців – за смаком
олія – для смаження
лист салату – для подачі
Процес приготування:
1. Кабачок помити і просушити. Відрізати носик і хвостик. Якщо кабачок молодий, шкірку можна не зчищати. Вона ще м’яка і смак страви не зіпсує. У більш зрілих овочів слід видаляти великі насіння і зрізати грубу шкірку. Нарізаємо кабачки тонкими кільцями (товщиною до 5 мм). Кожен слайс натерти сіллю і сумішшю перців. Надовго не залишаємо кабачки, вони швидко пускають сік.
2. Для приготування ніжного кляру в глибокій ємності збити яйця виделкою або вінчиком. Додаємо сіль за смаком. Зелень кропу промити, гарненько просушити і подрібнити ножем. Додаємо зелень в яєчну суміш і ретельно перемішуємо. Кожен кружечок кабачка паніруємо в пшеничного борошні з обох сторін, а потім занурюємо до яєчний кляр.
На замітку: крім зелені кропу в кляр для кабачків дуже смачно додати дрібно нарізаний базилік або кинзу. Ця зелень дуже ароматна і додасть пікантну нотку овочевої закуски.
3. У сковороді добре розігріти рослинне масло. Викладаємо кільця кабачка в клярі і смажимо на середньому вогні до появи золотистої скоринки з обох сторін. Готові кабачки акуратно перекладаємо на паперовий рушник, щоб промокнути зайвий жир. Даємо кабачків повністю охолонути. Потім покриваємо кожен тонким шаром майонезу. Замість майонезу можна використовувати будь білий соус. Також дуже смачно змішати майонез і французьку гірчицю в зернах. Вона зробить блюдо ще більш пікантним.
4. Лист салату промити, просушити і викласти нижнім шаром на плоскій широкій тарілці. Зверху викладаємо кабачки. Стебло молодого часнику нарізати тонкими кільцями і розподілити верхнім шаром на кабачки. Кабачки в клярі по-весняному готові! Молодий часник дуже ароматний. Закуска вийшла дуже смачною, хоча нам треба було трохи часу на її приготування. Приємного апетиту!
