Не багато хто знають, що таке йошта. Але точно все якось відчули її смак. Йошта являє собою гібрид чорної смородини та агрусу. Ці ягоди мають смак агрусу, але дуже солодкого. Вперше плоди цієї ягоди були виведені в Німеччині в 70-х роках. Сьогодні вони дуже популярні на території Західної Європи.
Чагарники йошти не вибагливі рослини. Легко приймаються в будь-якому грунті і не «хапають» різні захворювання, наприклад, почкового кліща. Зовні мають темний відтінок фіолетового кольору. Йошта, його корисні свойсвта і протипоказання давно вивчені.
Доведено, що ягоди містять мікро – та макроелементи, які необхідні людині для здоров’я. Так, аскорбінова кислота підвищує захисні функції імунної системи. Наявність калію впливає на серцево-судинну систему, попереджаючи появу інфарктів і інсультів. Також в йоште міститься багато заліза, яке необхідне при недокрів’ї та анемії.
Рецепти варення з йошти:
На 1 кг йошти знадобиться 1 кг цукру, кілька листочків свіжої м’яти. Необхідно ягоди попередньо очистити від гілочок і хвостиків, помити і перетерти на м’ясорубці або блендері. Всю суміш засипати цукром і поставити варити варення на вогонь. Поки варення вариться, слід простерилізувати банки. Як тільки варення закипить, додати листя м’яти, розмішати і заливати баночки отриманим варенням.
На 1 кг йошти знадобиться 1,5 кг цукру. Ягоди помити, очистити від гілочок і хвостиків. Засипати йошту цукром і залишити на дві години, щоб ягоди пустили сік. Все блендером розім’яти і закатати в стерилізовані банки. Таке варення дуже корисно їсти в період простудних захворювань (осінь-зима) і варити з неї компоти.
На 1 кг йошти знадобиться 2 кг цукру. Після того як ягоди буду чистими їх треба перекрутити на м’ясорубці два рази, щоб вийшла однорідна суміш. Потім все засипати цукром і варення розлити в банки, які необхідно зберігати в холодильнику. Важливо пам’ятати, що варення пустить сік, тому наповнювати банки необхідно на 2 пальця менше. Такий простий рецепт холодного варення дозволяє насолоджуватися свіжими ягодами без термообробки, які зберегли всі свої корисні речовини.
