Легкий йогуртовий крем відмінно підходить для прошарування коржів в торті і змащування поверхонь. Такий крем низькокалорійний, якщо використовується нежирний йогурт, тому може вживатися людьми, що стежать за фігурою. Крем виходить ніжно-вершковим, м’яким.

Йогуртовий крем для бісквітного торта

Йогуртовий крем для тортівЛегка текстура бісквітного коржа як не можна краще поєднується з йогуртовій прошарком. Такий торт виходить повітряним, добре наповнений. Крем не «забиває» легку текстуру коржів, а доповнює її своїм вершковим присмаком. За бажанням можна використовувати йогурт без наповнювачів або солодкий з шматочками фруктів і ягодами.

Інгредієнти

Візьміть:

  • Будь нежирний йогурт – 400 мілілітрів.
  • Кип’ячена холодна вода – ? склянки.
  • Желатин в порошку – 1,5 столові ложки з гіркою.
  • Ягідний або фруктовий сироп (можна використовувати рідке варення) – 90 грамів.
  • Процес приготування

    Все робиться дуже швидко:

  • Желатин заливаємо водою, розмішуємо і залишаємо настоятися протягом 20 хвилин (дивіться інструкцію на упаковці).
  • Набряклий желатин перекладаємо в каструлю, додаємо сироп і ставимо на самий маленький вогонь.
  • Підігріваємо, регулярно помішуючи, до повного розчинення крупинок.
  • Охолоджений до 40 градусів желатин влийте йогурт і збийте вінчиком.
  • Залийте масою коржі і залиште на 2 години при кімнатній температурі, потім поставте в холод на всю ніч.
  • Сирно-йогуртовий крем

    Йогуртовий крем для тортівНаситити легкий крем з натурального йогурту, зробити його ще більш корисним, особливо для дітей, можна з допомогою додавання сиру. Така верства в домашніх тортах виходить пружною, щільною, добре тримає форму, а тому може використовуватися навіть в досить щільних, наприклад, пісочних виробах.

    Інгредієнти

    Візьміть такі компоненти:

  • Йогурт не питний – 400 мілілітрів.
  • Домашній жирний сир – півкіло.
  • 20 грамів порошкового желатину.
  • Цукор – 120 грамів.
  • Вода (або сік за бажанням) – 120 мілілітрів.
  • Процес приготування

    Почнемо:

  • Желатин залийте соком або водою до повного набухання (хвилин 30-40).
  • Сир пропустіть через сито, оптимально – двічі. Додайте йогурт і перетріть масу ще один раз.
  • Розтопіть на пару желатин і перетріть його, щоб не було грудочок.
  • Йогурт з сиром збагачуємо цукром, збиваємо.
  • Прямо в процесі збивання додаємо розтоплений желатин, вливаючи його цівкою.
  • Прибираємо в холод, щоб маса злегка застигла. Після цього її можна наносити на коржі. Якщо торт оформляється в рознімної формі, вилийте масу на основу і удерите в холод на ніч. Для повного застигання вам буде потрібно не менш 4 годин в залежності від товщини шару.
  • Вершково-йогуртовий крем

    Йогуртовий крем для тортівКрем з йогурту з вершками – повітряна, ніжно-вершкова, блискуча і білосніжна маса, яка ідеально поєднується з бісквітними коржами, основою на сметані або згущеному молоці, а також може служити прикрасою готового десерту. Пофарбувати прошарок можна з допомогою фруктового або ягідного соку або додати шматочки в процесі приготування.

    Інгредієнти

    Вам знадобляться такі продукти:

  • 100 грамів цукрової пудри.
  • 350 мілілітрів йогурту.
  • Пакет ванілі (цукру).
  • Желатин – 60 грамів.
  • Вода – 150 грамів.
  • Вершки 35 – процентні – один стакан.
  • Процес приготування

    Готуємо з охолоджених компонентів:

  • Желатин замочуємо у воді (150 мл).
  • Змішуємо в чаші міксера йогурт без наповнювача, ваніль і цукрову пудру.
  • Желатин, як тільки він набубнявіє, підігріваємо і розтоплюємо, ні в якому разі не доводячи до кипіння.
  • Трохи його остуджуємо і вливаємо по стінці в йогуртову суміш.
  • Вершки збиваємо до піни, викладаємо по ложці в основну суміш.
  • Все збиваємо блендером близько 3 хвилин.
  • Крем використовуємо відразу ж або поміщаємо в холод до початку оформлення торта.
  • Йогуртовий крем для торта без желатину

    Йогуртовий крем для тортівКрем без використання желатину виходить більш ніжним, текстура м’яка і рихла. Такий крем дуже делікатний, вимагає обережного ставлення – тривалого застигання в холоді, обережною нарізання торту. Але смак йогуртового крему без желатину варто витрачених на його приготування зусиль.

    Інгредієнти

    Підготуйте такі продукти:

  • Звичайний йогурт без цукру – 270 грамів.
  • Сметана (20-25%) – 350 мілілітрів.
  • Один стакан цукрової пудри.
  • Ваніль – 1-2 штуки.
  • Процес приготування

    На все у вас піде не більше 10 хвилин:

  • Сметану збийте до тих пір, поки вона не стане нагадувати масло.
  • Додайте пудру і збийте ще раз.
  • Йогурт змішайте з ваніллю і частинами викладайте цю суміш, не перестаючи працювати міксером, в сметанную основу.
  • Якщо крем виходить зовсім рідким, можна додати пакетик згущувача для вершків.
  • Готовою масою відразу ж прослаиваем коржі для торта. Також їй можна прикрасити поверхню виробу, розрівнявши ножем.
  • Відеогалерея

    Соц закладки
    Соц закладки