Жителі територій, які позбавлені можливості в достатній мірі отримувати в їжу морепродукти, знають, що цінний, необхідний для нормальної життєдіяльності, йод, можна заповнити, купуючи в магазині йодовану сіль. Мікроелемент дуже важливий для правильного функціонування щитовидної залози, його недолік може бути причиною деяких хвороб, таких як розумова відсталість, ендемічний зоб. Статистичні дані вказують на те, що у світі від нестачі йоду в раціоні страждають більше двох мільярдів чоловік. Йодована сіль: користь і шкода для здоров’я.
В «зону ризику» із-за нестачі йоду потрапляють діти та вагітні жінки. Йодовану сіль можна додавати у всі підряд страви, які готуються на вашій кухні, для цього мають бути підстави. Норма споживання йоду дітьми до семи років – від п’ятдесяти до сімдесяти мікрограмів. Перевищення цих норм може викликати негативні явища, такі як тиреотоксикоз, надмірне утворення гормонів, пов’язаних зі щитовидною залозою. Норма дорослої людини – вище, але і тут передозування може викликати серцево-судинні недуги, інсульт або інфаркт міокарда. Сіль протипоказана при туберкульозі, фурункульозі, хронічній піодермії, геморагічному діатезі, прояви кропив’янки.
Шкода продукту також може бути не від самого йоду, а з внаслідок непомірного вживання в їжу самої солі. Великі дози можуть викликати ниркові захворювання, проблеми з серцем, кровоносною системою, можливо підвищення очного тиску з подальшим розвитком катаракти. Сіль – канцерогенний продукт, надлишок його в організмі може привести до дуже серйозних захворювань шлунка.
Купуючи і зберігаючи продукт – перевіряйте термін його придатності. Після закінчення його шкоду сіль не завдасть, але і користі — теж, йод має властивість випаровуватися. Не використовуйте йодовану сіль для консервації, смакові якості засолювання або маринаду можуть змінитися на гірше, вона не призначена для термообробки.
Найбезпечніше, нехимическое, засіб, який може з користю і без шкоди заповнювати недолік йоду – морська капуста. Лише сімдесят грамів цього продукту в добу заповнять необхідний баланс. Також необхідно вживати в їжу морську рибу та інші морепродукти.
