Добрий день, дорогі гості і читачі мого блогу! Сьогодні я хочу присвятити свій пост дуже коханому в нашій родині Іван-чаю (кипрею, Копорскому чаю). Відкрили ми для себе цю цілющу траву відносно недавно і щороку збираємо її, ферментируем, сушимо в домашніх умовах і заварюємо чай. Назва Іван-чай говорить сама за себе, але давайте детальніше розберемося що ж це за рослина, в чому його користь і шкоду.
Ферментований іван-чай був традиційним російським гарячим напоєм протягом сотень років, перш ніж він був майже повсюдно замінений індійськими й китайськими чорно-зеленими чаями. Іван-чай багатий мінералами і вітамінами. Він не містить кофеїну і шкідливою сечової кислоти або оксалату. Чай також є м’яким седативним засобом.
Ця рослина росте на бідних грунтах по всій Росії, включаючи Північно-Західний регіон, а також у всіх сусідніх країнах Балтійського моря. У Іван-чаю є багато імен, і в деяких місцях його називають «вогненним», так як це перша рослина, яка з’являється на місцях пожеж і попелищ.
Він розквітає і збирається з червня по серпень. Зазвичай в цей час багаторічна рослина досягає близько півтора метрів у висоту, має ланцетоподібне листя і яскраві лілові квітки. Кипрей також швидко розмножується насінням, разносимыми за вітром.
Ферментований трав’яний чай можна проводити в домашніх умовах за допомогою простих пристроїв. Іван Чай — відмінна заміна імпортних чаїв як чистий продукт.
Лікувальні властивості Іван-чаю для жінок і чоловіків
Кипрей вузьколистий — справжня комора природи і універсальна домашня аптечка. Ця рослина корисна як для чоловіків, так і для жінок і містить у собі такі лікувальні властивості:
- Копорскій чай є рекордсменом серед чаїв за змістом вітаміну С. В ньому міститься більше вітаміну С, ніж у шипшині.
- Містить багато важливих мікроелементів, таких як залізо, мідь, нікель, магній, калій, кальцій, натрій, марганець.
- Кипрей завжди вважався чудовим засобом відновлення сил після важких хвороб, а також при запаленні легень і частих застудах.
- Зміцнює імунну та ендокринну системи.
- Володіє жарознижуючими властивостями.
- Допомагає відновити сили від втоми.
- Виводить з організму шлаки, токсини, радіонукліди і з’єднання важких металів.
- У зеленій масі зніту міститься багато білка, який легко і швидко засвоюється організмом і забезпечує енергію.
Іван-чай унікальний тим, що не вбирає в себе шкідливих речовин.
- Цей чай добре пити при гастриті, коліті, виразці шлунку, метеоризмі. Копорскій чай приводить в норму слизову оболонку шлунка, нормалізує обмін речовин і перистальтику кишечника.
- Іван-чай досить ефективний при лікуванні психічних розладів, неврозів, посттравматичних розладів. Він надає заспокійливу дію, зменшує занепокоєння і депресію.
- Копорскій чай позитивно впливає на судини головного мозку. У зв’язку з цим, його рекомендується пити при головних болях і мігрені.
- Кипрей є потужним антиоксидантом. Він захищає від вільних радикалів — частинок, які руйнують клітини в організмі.
- Рослина з давніх пір використовується для профілактики і лікування аденоми простати. Напій з зніту збільшує потенцію і зберігає статеву активність у чоловіків до глибокої старості. Не дарма Іван-чай іноді називають «чоловічою» травою.
- Копорскій чай надзвичайно корисний для нормалізації стану після алкогольної інтоксикації. Його використовують навіть при білій гарячці. При цьому чай сприяє зменшенню споживання алкоголю в подальшому.
- Не містить кофеїн і щавлеву кислоту, тому не порушує всі метаболічні процеси в організмі.
- Нормалізує кров’яний тиск.
- Видаляє харчове отруєння.
- Вживання цього напою сприяє розгладженню зморшок, відновлення епідермального шару шкіри, структури волосся. Позитивний ефект надає кипрей на жінок в менопаузі.
- Іван-чай може також використовуватися зовнішньо при дерматитах, екземі, різних шкірних висипах або просто як очищаючий засіб для шкіри.
Корисні властивості Копорского чаю для дітей
Яку користь отримує доросла людина від Іван-чаю ми з Вами вже з’ясували. А от чи можна давати дітям? Якщо так, то з якого віку можна давати дитині напій з зніту? Відповідь на ці питання знають не всі батьки.
Познайомити дитину з напоєм з зніту за принципом звичайного чаю, можна з дворічного віку. А ось настій або відвар з цієї рослини можна починати давати дітям з 6 років.
- Напій не містить кофеїну і теїну на відміну від субтропічного чаю, тому не викликає перезбудження. Іван-чай заспокоює і навіть рекомендується дітям з підвищеною нервовою збудливістю.
- Застосовується для нормалізації сну і травлення, а вітаміни і мінерали допомагають підтримувати імунітет у період сезонних авітамінозів.
- Такий чай є хорошим жарознижуючим засобом і допоможе прискорити одужання при застуді і грипі.
- Допомагає при шкірних висипаннях у дітей.
- Зміцнює ендокринну систему дитини.
- Очищає організм від токсичних речовин.
- Чай благотворно впливає на ротову порожнину і є прекрасною профілактикою карієсу.
Застосування Іван-чаю при онкології
У народній медицині кипрей застосовується для лікування раку. У цьому немає нічого дивного, адже такої великої кількості мікроелементів немає ні в одному чаї, а його користь одна з найбільш сильних і відчутних. Настоянки і відвари з зніту знімають інтоксикацію організму, запобігають утворення метастазів і відновлює імунітет після хіміотерапії.
Іван-чай також багатий лектинами — складними білками, що стимулюють вироблення інтерферону, необхідного для регулювання імунних реакцій.
Протипоказання щодо застосування
Незважаючи на джерело корисних вітамінів і мікроелементів, у Іван-чаю є і деякі протипоказання до застосування. Їх можна віднести до загальноприйнятих рекомендацій для всіх лікарських рослин. А саме:
- Індивідуальна непереносимість може спровокувати алергічні реакції.
- Не рекомендується поєднувати з іншими жарознижувальними і заспокійливими засобами.
- Чай з зніту не рекомендується вживати більше трьох тижнів, так як можливий розвиток дисфункції шлунково-кишкового тракту через проносного ефекту, яким володіє кипрей.
- Іван-чай не рекомендується застосовувати при варикозному розширенні вен і тромбофлебіті. Оскільки напій з даної рослини покращує згортання крові, він може погіршити стан при наявності тромбів у венах.
А головне пам’ятайте, перед застосуванням будь-яких лікарських засобів (у тому числі і народних), необхідно проконсультуватися з лікарем!
Особливості заготівлі Копорского чаю
Літо багате не тільки овочами, фруктами та ягодами, але і лісовими дарами. Іван-чай або кипрей — дуже цінна рослина за своїми властивостями. Як створити незвичайно ароматний чай, витримавши час ферментації і правильно висушивши його, Ви дізнаєтеся з цього відео.
У травневого Іван-чаю карамельний смак, а річний збір, насичений вітаміном С, має кислуватий смак з нотками меду і ароматом диких квітів.
Квітки зніту теж можна зібрати і висушити.
Зберігати Іван-чай найкраще в паперових пакетах паперових коробках або скляній тарі в темному сухому місці. Чаю краще всього дати настоятися протягом місяця після ферментації і сушіння. Чим довше зберігається чай, тим смачніше і ароматні він стає.
Як правильно заварювати і пити напій?
Іван-чай — надзвичайно запашний напій. Пити його можна і потрібно в спеку і в холод. Причому він смачний як в гарячому вигляді, так і в холодному. Цей чай має до душевних бесід, приємного проведення часу, розслабленню. Заварений Іван-чай можна пити до трьох днів і він не втратить своїх корисних властивостей завдяки вмісту ефірних олій. Навпаки, він тільки виходить більш насиченим.
Перший спосіб:
Для того, щоб приготувати цей чудодійний напій з зніту традиційним способом, необхідно взяти заварювальний чайник і заварити в ньому 1 ст. л. чаю 500 мл. живої води — води, доведеної до 80°. Потім дати настоятися 20-30 хвилин. У Вас повинна вийти заварка бурштинового кольору, яку можна розлити по чашкам невеликою кількістю і розбавити гарячою водою. Такий чай можна пити три рази на день по 1 чашці.
При заварюванні напою, необхідно враховувати той факт, що гранульований чай більш концентрований, ніж листовий.
Другий спосіб:
Можна також заварити кипрей китайським способом. Заварити сушені листя або гранули водою, доведеної до 80°. Потім дати настоятися 10 хвилин і розлити по чашкам не розбавляючи водою.
Я часто люблю заварювати Копорскій чай з додаванням сушеної м’яти, пустирника, меліси, шипшини, жасмину.
Третій спосіб:
Залити одну столову ложку чаю склянкою гарячої води (80°) і настоювати 1 годину. Таку лікувальну настоянку потрібно приймати по 2-3 столові ложки три рази на день.
Трохи історії
Ще з давніх часів наші предки опанували методом виготовлення зцілювального, прекрасного і ароматизованого напою з зніту, названого згодом «Іван-чаєм» або просто російським чаєм.
Кипрейский чай був добре відомий протягом століть для всіх і по всій країні. Чай, кава та інші стимулятори не дозволялися в російських монастирях, і так сильно улюблений кипрей зберігався там всю зиму.
В кінці 19-го століття виробництво зніту було доведено до десятків тисяч кілограм. Найвідоміше виробництво знаходилося в селі Копор’є поряд з Санкт-Петербургом. Згодом чай отримав назву «Копорскій».
Російська назва «Іван Чай» імовірно було придумано іноземцями після його експорту в Англію і інші європейські країни: «Іван» — традиційне російське назва, а «Чай» — слово індійського походження. Був час, коли Іван-чай був другим з експорту російським товаром, випереджаючи льон і хутро. У той час у нього було три назви: Іван Чай, Російський Чай і Копорскій Чай, названий в честь того місця, де він проводився у величезних кількостях.
До кінця 19-го століття він почав програвати індійським та китайським чаїв Ост-Індійської компанії. Після Жовтневої революції 1917 року в Росії комерційне виробництво Івана Чай припинилося. Сьогодні підготовка Івана Чаю відновила свою популярність і привернула увагу багатьох виробників.
Загалом, якщо підсумувати, Іван-чай зібрав у собі всю користь, яка може бути в чаях. Якщо Ви жодного разу не пробували Копорскій чай, обов’язково спробуйте. Заряд бадьорості, енергії і приємного смаку гарантований.
Ну, а якщо Ви збираєте, ферментируете і сушіть кипрей, поділіться, будь ласка, своїми рецептами заготівлі та заварювання.
Сподіваюся Вам сподобалася сьогоднішня стаття і Ви знайдете для себе корисну інформацію для підтримки і зміцнення здоров’я.
