Коли моя прабабуся була ще дівчинкою в їх селі жив пастух. Таких пастухів як цей бережуть і нікому про них не розповідають. Худоба на випасі не заходів, не падав, вовк обходив його стороною випас. Але не без гріха — любив цей пастух дорогою по тим часам напій – чай.
У пастухів в той час була традиція столоваться в різних будинках. Як господиня чай не поставить пастуху, так з худобою недобре робиться. Народ жваво зметикував, у чому справа, і пастуха чаєм пригощали постійно.
Так сталося, що коли прийшов наш пастух столоваться в нашу сім’ю, чаю було взятися не просто не звідки, а навіть і в мріях можна було не мріяти. І моєї прабабке мати жваво щось нашептала на вухо і відправила в сіни.
Скуштувати, пастух став чекати заповітного чаю, а тут прабабуся вносить величезний самовар з заварником althaus зверху. В будинку запанувала тиша, одну чашку пастух випив, за другий потягнувся, третю, четверту… Сім’я видихнула за смаком «чай» припав.
А через тиждень до прапрабабке побігли кумасі за секретом пастушьего чаю: Ходить, нахвалює, каже: Нічого в житті смачніше не пив!. Про як! А секрет секрет, гріш йому ціна. Іван-чай з брусничним листом заварені були! Тому і чайник довго готували, що трави не швидко заварюються.
Зараз стало модно пити Іван-чай або кипрей вузьколистий. Хтось купує готовий чай, хтось сам вчиться сушити і зберігати. Питання навіщо це робиться? Відповідь проста: іван-чай смачний, корисний і вельми активний при лікуванні багатьох хвороб. Але почнемо з головного.
Як зібрати і заготовити іван-чай
Будь-лікарська рослина потрібно заготовлювати в момент найбільшого гону соків, тобто тоді, коли воно готується зацвісти. Час доби кожен вибирає своє, але як мені здається, добре збирати вранці, адже рослина як раз прокидається і містить в собі максимальний запас сил: меду і соків.
Іван-чай я використовую цілком, коріння сушу простим способом розклавши на старому простирадлі на веранді, де немає прямих сонячних променів. А ось листя спершу скручую – як кажуть для кращої ферментації – а потім ріжу і сушу в темному місці з хорошою вентиляцією. Але це на чай. А ось для їжі та лікарських цілей, я морожу листочки прямо цілком до скручування.
Рецептів чаїв з Іван-чаєм безліч — адже як і більшість зелених лікарів, Іван-чай містить масу корисних речовин від вітаміну С до флавоноїдів і дубильних речовин. Про смак же Іван-чаю можна розповідати довго і з упокоєнням, але краще один раз спробувати самому.
Рецепти з Іван-чаєм
Із загальновідомих рецептів напоїв наведу наступні:
Заспокійливі
Рецепт 1
- Іван-чай – 3 частини,
- таволга (трава) – 1 частина,
- вишня (листя) – 1 частина,
- м’ята перцева (листя) – 1 частина.
На склянку окропу потрібна 1 столова ложка збору, настоювати 30 хвилин. Пити по півсклянки 3 рази на день при безсонні. Володіє додатковим жовчогінним ефектом завдяки таволге. Позитивно впливає на печінку.
Рецепт 2
- Іван-чай (листя) – 3 частини,
- таволга (листя і квітки) – 1 частина,
- кропива (листя) – 1 частина.
На склянку окропу 1 столова ложка збору, заварювати 30 хвилин. Пити по півсклянки 3 рази на день. Надає сильну загально оздоровчу дію, корисний при клімактеричних проблемах у жінок, затяжних менструаціях
Рецепт 3
- Іван-чай – 2 частини,
- глід (плоди) – 2 частини,
- м’ята перцева (листя) – 1 частина,
- пустирник (трава) – 1 частина.
На 2 склянки окропу – 2 столові ложки збору. Пити по півсклянки 3 рази на день, останній раз – ввечері, за півгодини до сну. Ідеальне трав’яне снодійне. У разі виключення глоду, також корисний для зняття тонусу матки при вагітності.
Кровотворний чай
У рівних частинах взяти:
- кипрей (листя),
- кропиву (листя),
- гречку (квітки)
На 2 склянки окропу – 3 столових ложки збору, наполягати 3 години. Пити рівними порціями 3-4 рази на день до їди. Корисний при анемії.
Це лише загальновідомі чаї на основі зніту вузьколистого або Іван-чаю. Жителям великих міст він не просто корисний, він показаний у великих дозах для виведення токсинів і шлаків, а також для підтримки здоров’я в цілому.
Живіть не хворіючи, а я буду продовжувати потроху розповідати казки й бувальщини з життя лікарських рослин.
З повагою, Ірина Тайц, потомствена травниця
