Традиційний десерт на основі морозива з італійськими коренями «Семіфредо» має дуже давній рецепт. Італійці зробили неможливе – перетворили морозиво в торт, зробили його ще більш насиченим за рахунок великої кількості добавок. Власне назва десерту «Семіфредо» походить від іспанського слова medio frio, яке означає «полузамороженный». Так і є – в основі десерту не звичайне магазинне морозиво, а особлива охолоджена суміш вершків і різних добавок.
Добавки можуть бути самими різними – сьогодні відомі рецепти торта «Семіфредо з малиною», крім неї, можна додати різні горіхи, шоколад, глазур, нугу, полуницю. Традиційний італійський десерт завжди залишається м’яким, морозиво в ньому не тане в роті і залишає після себе насичено-вершковий присмак. Спробуйте і ви пригостити своїх друзів і близьких цим оригінальним десертом по простому домашньому рецепту.
Які інгредієнти потрібні?
Найбільш простий рецепт торта – «Семіфредо з малиною» або іншими ягодами .Крім того ви можете зробити мікс начинок, поєднавши горіхи, шоколад, ягоди і нугу, додавши кілька листочків м’яти. Стандартний перелік інгредієнтів за рецептом:
Урізноманітнити рецепт «Семіфредо» можна листям м’яти, парою чайних ложечок густого лікеру (шоколадного або Амаретто), натуральними ароматизаторами коньяку або рому. Пам’ятайте про те, що включення будь-якого алкоголю в рецепт передбачає вживання десерту дорослими. Для дітей же залиште м’яке морозиво з ягодами без лікеру.
Готуємо основу торта
Основою торта є особлива пластична маса, трохи нагадує підтануло морозиво, всередині якого знаходяться цільні або шматочками фрукти і горіхи, а також поламана меренга, дуже соковитий і солодкий. Починаємо приготування торта :
Хочете щось цікаве?
Власне це і є основа для торта, ніяких коржів і прошарків в ньому не буде, після застигання вам необхідно буде оформити готовий виріб за власним смаком. Різати такий торт не дуже просто, оскільки всередині знаходиться щільна тягуча меренговая суміш. Рекомендуємо прогріти лезо ножа, швидко зробити надріз вироби і акуратно дістати шматочок.
Варіанти оформлення десерту
Збірка торта займає зовсім небагато часу:
Класичне оформлення десерту «Семіфредо» полягає в оздобленні поверхні застиглого торта цілими ягодами і невеликої кількості шоколаду. Однак ви можете оформити торт по своєму смаку:
- покрийте морозиво крихтами шоколаду, краще всього використовувати чорний і гіркий з мінімальним вмістом цукру;
- для оформлення можна застосувати частину збитих вершків, відкладених у процесі приготування основи для торта, вершки помістіть в кондитерський шприц і видавіть красиві фігурки зверху морозива;
- освіжити «Семіфредо» можна з допомогою листочків м’яти, горіхів (рубаних і злегка обсмажених);
- крім того, можна злегка спростити декорування «Семіфредо» і прикрасити його ягодами з компоту або варення, джем, сезонними фруктами, готовим драже або цукерками.
Готовий десерт ні в якому разі не можна зберігати при кімнатній температурі, оптимально – відрізати по шматочку кожному гостю, а решту відразу прибирати в морозильну камеру. Але гарантуємо – прибирати вам буде нічого, такий смачний і ароматний торт-морозиво відразу буде з’їдений до останньої крихти.
