Столова виделка, ложка, ніж… Ці столові прилади вже настільки міцно увійшли в наш повсякденний побут, що часом, навіть і уявити собі складно, як би людина обходився без них. Тільки, який з цих їдалень приладів з’явився найпершим?

Сучасні вчені стверджують, що головним і першим знаряддям праці первісної людини була абсолютно не палиця, а ніж. Причому, історія виникнення ножа вказує, що він виготовлявся з кістки чи каменю.

Історія виникнення ножа

Згідно з історії виникнення ножа, спочатку, ніж використовувався виключно як зброю і інструмент для роботи, а 5000 років тому стали з’являтися такі ножі, які почали застосовуватися в якості столових приладів. Причому, такі ножі були універсальними, тобто, їх можна було з успіхом використовувати, як в їдальнях цілях, так і в якості інструменту для роботи. Такі багатофункціональні ножі протрималися аж до початку XV століття, проте, вже в середині XV, на початку XVI століть, ніж, як столовий прилад, почав видозмінюватися. Його стали виготовляти із золота і срібла, а в якості ручки застосовувалися дорогі види деревини. Хоча, справедливості заради варто відзначити, що подібні кухонні ножі зустрічалися в будинках тільки багатих осіб.

Подальша еволюція в історії виникнення ножа полягала в тому, що при його виробництві, змінювалися лише матеріали для його виготовлення. Крім того, почали з’являтися зовсім нові форми ручки і леза, починаючи від простих бронзових клинків з ручкою з дерева, і закінчуючи золотою або срібною ріжучою частиною, з красивою і дорогий ручкою із слонової кістки або інкрустованою дорогоцінними каменями. Однак до теперішнього часу, найбільше застосування отримали ножі зі сталевим лезом і ручкою з пластику або пластмаси.

А ось перші мідні або золоті ножі, що використовувалися раніше в якості столових приладів, які за своєю формою нагадують сучасні моделі. Цікава історія виникнення столових ножів з закругленою краєм леза. Справа в тому, що, аж до XVII століття, в столовому побуті застосовувалися ножі тільки з гострим кінцем. Однак, в період правління французького короля Людовика XIV, стали виготовляти ножі з заокругленим кінцем. Пояснювалася така зміна форми тим, що його придворні, під час трапези, любили такими ножами колупати в зубах і їсти з ножа, і, ось, щоб покінчити з таким безкультур’ям, було прийнято рішення про зміну форми столового ножа.

Що стосується історії виникнення складного ножа, то винайдений він був римлянами ще в I столітті, а не з’явився відносно недавно, як це може здатися на перший погляд. Стародавні римляни, вже в той час, з успіхом застосовували такий ніж під час своїх походів. Однак, через якийсь час, з’явився новий модний звичай носити ножа в піхвах, тому, про складається лезі забули надовго. Згадали про нього лише в самому кінці XVI століття, коли знову виникла потреба в зручному ножі, який міг застосовуватися як у якості зброї для самозахисту, так і в якості столового приладдя.

Ось така історія виникнення ножа, цікаво, а вироблені ножі в наш вік продовжать цю цікаву історію і будуть чимось примітні?

Автор: Вікторія Павлушина, спеціально для Кулинарочки.ру

Соц закладки
Соц закладки