Історія появи і розвитку їдальні вилки
Неправда дуже зручно є за допомогою звичайної їдальні вилки, спритно наколюючи на її зубчики шматочки їжі? Займаючись таким звичним для нас справою, ми навіть не замислюємося про історію появи і розвитку їдальні вилки, а між тим вилку, як столовий прилад, стали використовувати поступово, протягом навіть не років — століть!
У існували вже в XVI – XVIII століттях правила хорошого тону, говорилося, що ознакою поганого виховання є не що інше, як під час їжі, брати всієї п’ятірнею руки, шматки м’яса. При цьому не заборонялося, а навіть віталося використовувати тільки три пальці, які по закінченні трапези, необхідно було не витирати об себе, а добре обполіскувати в спеціальній кухонного начиння — чаші з водою.
Деякий час, в багатих європейських сім’ях, було прийняте є не знімаючи рукавички, щоб не вимазати жиром руки, причому після кожної трапези, доводилося викидати рукавички. Чому це було прийнято, не зрозуміло досі, тим більше що столові виделки на той час, вже існували.
Точну дату історії появи столових виделок, напевно, ніхто і ніколи вже не дізнається. Тим не менш, з історії розвитку їдальні вилки відомо, що вилки вже застосовувалися в епоху Стародавнього Риму, правда, такі вилки були величезними, спочатку з одним гострим зубом, а трохи пізніше — з двома. За допомогою їх з гарячого котла або жаровні, витягувалися приготовані шматки м’яса з гарячого блюда.
Справедливості заради слід зазначити, що такі пристосування в той час, так і не стали меншими розмірами, і навіть не називалися виделками, а римські патриції ще дуже довгий час воліли брати м’ясо руками, за яким стікав жир, доходячи до ліктів.
Історія появи і розвитку їдальні вилки свідчить, що на французькому королівському столі, перша вилка з’явилася в 1379 році, в період правління Карла V, а в такій країні, як Англія, їдальня вилка стала відома значно пізніше — в 1608 році, коли її вперше ввезли з Італії.
Історія появи і розвитку їдальні вилки також оповідає про те, що вилки, які ми звикли бачити щодня, з’явилися тільки в середині XVI століття, в якості альтернативи двом ножам, що застосовувалися в столовому побуті тільки в дуже багатих будинках. Такі столові виделки для їжі, були срібними, іноді позолочені або золоті, навіть прикрашені дорогоцінними каменями. Між тим, навіть багаті їдці не поспішали користуватися при їжі такими виделками, і ще дуже довго існувала звичка, є руками.
Тільки до середини XIX століття, а точніше, в 1860 році, англійські промисловці налагодили масовий випуск всіх столових приладів, в це число входили і виделки, використовуючи срібло або посріблений метал. Такий, більш звичний для нас метал, як нержавіюча сталь, став застосовуватися для виготовлення столових виделок, починаючи з 1920 року. Так що ті столові виделки, якими їдять сучасні люди, можна вважати дуже молодими, адже вони стали застосовуватися з кінця XIX — початку XX століття.
Погодьтесь, історія появи та розвитку їдальні вилки на цьому не закінчується, як думаєте чи зміняться вони через 100 чи 200 років?
Автор: Вікторія Павлушина
