Для приготування індо-качки по цьому рецепту, я вибираю чорнослив і айву в якості начинки. Можна, до речі, і з яблуками запекти, але от все-таки з сухофруктами виходить дуже пікантно, та й сама айва додає м’ясу дуже цікавий аромат. Іноді я ще додаю трохи меду, тоді виходить дуже ніжний солодкуватий присмак.,

Інгредієнти:

 

Індо-качка — 1 шт.
Грейпфрут — 1 шт.
Чорнослив — 0,5 скл.
Айва — 1 шт.
Спеції — за смаком.

 

Спосіб приготування:

 

Індо качка фарширована айвою і чорносливом, фото рецепт

І так, для початку, давайте підготуємо деякі інгредієнти і зробимо попередні підготування. Чорнослив, слід залити окропом і залиште на пів годинки. Айву гарненько промийте, розріжте навпіл і видаліть серцевину з насінням (при бажанні можете зняти шкірку).

Індо качка фарширована айвою і чорносливом, фото рецепт

Саму качку злегка промийте під краном і обсушити серветками або паперовими рушниками. Після чого натріть сіллю і спеціями і залиште маринуватися хвилин 30-40 (можна приготувати суміш з солі, спецій та рідкого меду, і нею натерти качку).

Індо качка фарширована айвою і чорносливом, фото рецепт

Далі ріжемо грейпфрут кільцями, багато нам не знадобиться, а то качка буде через-чур гірчити. Форму, в якій будемо запікати качку, застеляємо фольгою, по кутах розкладаємо шматочки грейпфрута.

Індо качка фарширована айвою і чорносливом, фото рецепт

Коли качка про-маринується, фаршируємо її чорносливом і айвою (чорнослив добре від-цедите). Зашиваємо ниткою або заколюємо зубочистками отвір, через яке фарширували качку і викладаємо у форму.

Індо качка фарширована айвою і чорносливом, фото рецепт

Беремо ще один шматок фольги і вкриваємо нею качку, щільно запаковуємо.

Індо качка фарширована айвою і чорносливом, фото рецепт

Після цього, розігріваємо до 180 градусів духовку і відправляємо в неї на два з половиною – три години, нашу качку для запікання.

Індо качка фарширована айвою і чорносливом, фото рецепт

Якщо хочете щоб утворилася золотава скоринка, то за 15 хвилин до кінця запікання, відкрийте фольгу.

Індо качка фарширована айвою і чорносливом, фото рецепт

Ось і все, наша індо-качка фарширована чорносливом і айвою готова! Її можна подавати як цілого, так і нарізаною порційними шматочками. Бажаю Вам приємного апетиту!

Схожі:
Соц закладки