Домашнє лікування.
Імбир («вішвабхесадж») перекладається з санскриту як «універсальні ліки». Ця доступна спеція продається в магазинах як у вигляді м’ясистого білого кореня, так і в розмеленому вигляді. Зрозуміло, свіжий імбир набагато корисніше і смачніше, ніж спеція в пакетиках. А користь — величезна!
Імбир покращує кровообіг, розріджує кров і усуває зайвий холестерин, нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту (ШКТ), підвищує імунітет, тонізує і бадьорить. Зрозуміло, гарячий чай з імбиром більше підходить для нашої вологої зими, ніж для спекотного літа.
Але і в теплу пору року можна допомогти організму боротися з млявістю і втомою з допомогою освіжаючого імбирного лимонаду, або пива, як його називають у Європі. Має сенс також зробити запаси диво-корінця на зиму. Для цього потрібно імбир акуратно очистити від тонкої шкірки, перетерти на тертці або змолоти в блендері, перекласти в скляну або пластикову банку і залити невеликою кількістю меду. Таку суміш бажано зберігати в холодильнику. У сезон застуди та грипу одна чайна ложка домашнього кошти, додана в чай, стане справжнім порятунком для вашого імунітету.
Ефірні олії імбиру покращують наше травлення, тому його регулярне використання може бути рекомендовано людям, які відновлюються після хвороби.
Рецепт імбирного лимонаду.
На п’ятилітрову пластикову пляшку:
Один великий корінь імбиру (в тертому вигляді 5-6ст.л. з гіркою) — можна більше, але тоді лимонад вийде більш гострим, з гірчинкою; 1,5 лимона; 450 р. цукру (якщо хочете зовсім солодкий — тоді 500г); 1ч.л. швидкодіючих дріжджів для випічки.
Імбир як є очистити від шкірки і перетерти. З лимонів зняти жовту цедру на дрібній тертці, залишивши білу м’якоть під шкіркою — вона дає гіркоту, а це нам в лимонаді зовсім ні до чого.
Віджати сік з лимонів. В п’ятилітрову пластикову каністру всипати імбир, натерту лимонну цедру, цукор і дріжджі, влити лимонний сік і чисту воду (остиглий окріп або бутильовану), щоб до кришки залишалося приблизно 3-4см.
Поставити під водяний затвор на два дні, досить бурхливе бродіння почнеться майже відразу.
Через 2 доби ретельно процідити лимонад, перелити в пляшки, закупорити і поставити ще на 2 дні в холодильник. Через зазначений час у вас на столі з’явиться смачний холодний напій «з газиками». Зберігати лимонад потрібно тільки в холодильнику.
Як зробити водяний затвор.
В пластмасовій кришці від пляшки або банки виконати невеликий отвір, просмикнути в нього один кінець пластикової трубки (наприклад, від стерильного медичного катетера).
Отвір залити воском, ПВА або герметиком, щоб в ємність не просочувався кисень. Другий кінець пластикової трубки опустити в банку з водою. Таким чином, гази, що утворюються від бродіння в ємності імбиру з лимонадом, будуть виходити через трубку без контакту з киснем.
