Кулинарочки любительки самих різноманітних закусок і у нас в запасі безліч рецептів, якими ми з вами неодмінно поділимося. Зараз йде сезон заготівель і збору врожаю з городів. Напевно у вас хороший урожай буряків, давайте приготуємо дуже смачну ікру з буряка.
Продукти для рецепта ікра з буряка:
Сирий буряк – середня 1шт
Оливкова або соняшникова олія – 2ст.л.
Цукор – 0,5 ст. л.
Свіжий лимон – 0,5 шт.
Рецепт приготування ікри з буряка:
Буряк добре миємо й варимо в каструлі до готовності. Потім даємо трохи охолонути (буквально для того, щоб можна було чистити, при цьому не обпалюючи пальців). Коли буряк трохи охолола, очищаємо його від шкірки і пропускаємо через м’ясорубку, відразу в каструлю.
У нас повинно вийти своєрідне пюре з буряка, яке додаємо вибране масло і цукор. Все гарненько перемішуємо.
Лимон моєму і з половини натираємо на дрібній тертці цедру, а також вичавлюємо сік. Сік і цедру також відправляємо в пюре і ще раз все ретельно перемішуємо.
Тепер каструлю з усіма змішаними інгредієнтами ставимо на середній вогонь і трохи протушиваем, при цьому постійно помішуючи (щоб не пригоріло). Цілком достатньо буде 10 хвилин.
Прибираємо з вогню й даємо охолонути. Потім перекладаємо в красивий салатник і можна подавати до столу.
Рецепт на цьому завершено, однак орієнтуючись на свій смак можна додати дрібно нарізані волоські горіхи.
Ікра з буряка хороша в якості закуски до святкового столу, на обід або вечерю до будь-яких гарячих страв, навіть намазати її на звичайний сірий хліб, ви здивуєтеся незвичайного смаку.
