Така ікра чудово підійде для бутербродів або наприклад для начинки тарталеток до святкового столу. Вона відмінно поєднується з вершковим маслом, тертим твердим або м’яким вершковим сиром, а так само зеленню. Так-що приготувавши з грибів таку ікру, Ви завжди без зусиль, знайдете їй гідне застосування.,
Інгредієнти:
Білі гриби — 1 кг
Цибуля ріпчаста — 3 шт.
Часник — 2 зуб.
Сіль — за смаком.
Перець чорний мелений — за смаком.
Олія — за смаком.
Спосіб приготування:
В даному випадку, для приготування ікри, ми беремо білі гриби, перебираємо їх. Далі заливаємо водою у великій глибокій мисці, видаляємо з них бруд, пісок та інше сміття. Зручно це робити губкою для посуду, яка добре знімає забруднення.
Після цього, нарізаємо гриби шматками середнього розміру. При термічній обробці, якої гриби будуть піддаватися, вони дуже сильно зменшаться в розмірах з цього не варто різати занадто дрібно. Занурюємо в холодну воду і ще раз гарненько промиваємо.
У сковороді розігріваємо трохи рослинного масла, додаємо гриби, помішуючи, на невеликому вогні готуємо до тих пір, поки не випарується майже вся рідина яку випустять гриби.
Тим часом чистимо і нарізаємо півкільцями ріпчасту цибулю. На окремо сковороді розігріваємо ще трохи олії і додаємо нарізану цибулю, доводимо його до слабкого, золотистого відтінку.
Коли цибуля та гриби дійдуть до потрібної нам кондиції, трохи охолодити їх, потім з’єднуємо в чаші блендера. Туди ж додаємо часник, сіль і перець за смаком, подрібнюємо. Можете зробити ікру у вигляді пюре або ж залишити її в зернистому стані, подрібнивши не дуже дрібно (тільки в цьому випадку, рекомендую класти часник не цілими зубчиками, а подрібнити з допомогою чеснокодавкі або дрібної терки).
Ікра готова! Перекладаємо її в салатник або зручну для зберігання ємність і відправляємо в холодильник. Після охолодження, можна відразу ж подавати на стіл як є, або приготувати бутерброди, тарталетки і т. д. Бажаю Вам приємного апетиту!
