Зазвичай ближче до кінця зими, коли все соління вже набридли, раптом згадуєш, що в морозилці лежить купа заморожених продуктів. Хочу вам представити такий рецепт. Це крапля теплого літа холодною зимою. Ікра виходить, ніби зі свіжих овочів. Можна приємно здивувати сім’ю за вечерею, адже вона підійде до будь-якого гарніру.,
Інгредієнти :
Баклажани – 400 г
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Помідори – 3 шт.
Рослинне масло – 50 г
Сіль морська – щіпка
Часник – 2 зубки
Спосіб приготування :
1. Це класичний рецепт ікри з баклажанів. В цей раз я використовувала заморожені баклажани, але процес приготування нічим не відрізняється. Попередньо баклажани миємо і зрізаємо хвостики і носики. Далі їх необхідно відварити до готовності. Потім поставити під прес на декілька годин. Піде зайва рідина і разом з нею гіркоту. Після цього очищаємо сині від шкірки. Потім я баклажани поклала в морозильну камеру і зберегла до зими. Розморозила їх при кімнатній температурі і злила зайву рідину. Тепер вони готові до подальшого приготування.
2. Помідори я також використовувала заморожені. При бажанні знімаємо з них шкурочку. Хоча, якщо ікра буде подрібнюватися блендером, вони не будуть відчуватися.
Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння і нарізаємо дуже дрібно, особливо якщо це зимовий лук (він різкий). Дуже смачно також цибулю злегка прижарить. У такому разі ікра виходить ніжніше.
3. Подрібнюємо підготовлені баклажани і помідори блендером або на м’ясорубці. Цибуля бледером не рубаємо, він додасть гіркоту нашої ікрі. Його додаємо дрібно нарізаним. Пару зубків часнику пропускаємо через прес і додаємо в ікру. Солимо за смаком і заправляємо блюдо рослинним маслом. Ретельно вимішуємо ікру до однорідного стану.
4. Готову ікру подають до основного блюда у вигляді салату. Також її можна використовувати на бутерброди. Ікра із заморожених овочів вийшла, як річна – смачна, ароматна! Приємного апетиту!
