Популярні сьогодні в усьому світі, страви з японської локшини зовсім не випадково завоювали таке визнання. У східних країнах їх скоріше можна віднести до фаст фуду. На вулиці японських міст зустрічаються автомати з локшиною так само часто, як і з розчинною кавою. Але така поширеність анітрохи не применшує особливе ставлення до споконвічно-східному страви. Рецептів приготування страв з локшиною безліч, інгредієнти різноманітні. У кожного кухаря знайдуться свої секрети, як надати страві особливого смаку.
Готувати локшину можна з різними овочами, м’ясом або морепродуктами. Строго кажучи, лапша виступає у страві лише гарніром. Але без неї делікатес не вийде, тому локшину вважають важливими продуктом в японській кухні.
При приготуванні простого варіанту східного обіду можна злегка адаптувати компоненти, але обов’язково залишитися вірними найважливіших принципів створення такої страви.
Інгредієнти для страви:
1.Підготовка і нарізка м’яса
М’ясо повинно мати кімнатну температуру і бути обсушено паперовим рушником. Зайва рідина завадить правильної прожарювання. Підсолити шматочки м’яса можна безпосередньо перед відправленням на сковороду.
2.Підготовка і нарізка овочів
Перець і моркву нарізати тонкою соломкою, а цибулю — півкільцями. Овочі повинні за формою поєднуватися з довжиною локшини. Це більш естетично виглядає і відбивається на смаку.
Компоненти, що відповідають за гостроту смаку, часник і імбир, слід подрібнити.
3.Обсмажувати компоненти необхідно окремо
Першою на розпечену сковороду ВОК відправляється свинина. При швидкому помішуванні м’ясо готується не більше 4-5 хвилин. Потім відкидається на друшляк, щоб видалити зайву вологу.
4.Прийшла черга локшини
Удон приймає в киплячу підсолену воду і кип’ятять 3 хвилини. Після варіння локшину промити холодною водою.
5.Обсмажування овочів і часнику з імбиром
Овочі обсмажують на розпеченій сковороді при швидкому перемішуванні. Овочеві інгредієнти не повинні встигнути до кінця зм’якнути, бути в середині трохи хрусткими. Зі сковороди вони теж відправляється в друшляк (але не до м’яса, а в окремий!).
6.З’єднання компонентів страви
На ВОК знову потрапляють м’ясо, овочі, приправляють соусом для смаження «Теріякі».
7.Через хвилину додається лапша
Через хвилину додаємо локшину, кілька активних змішувань і страва готова!
Страви з японської локшиною настільки різноманітні і прості, що можна фантазувати і експериментувати, коли захочеться!
Вам точно знадобиться — смачна і пишна шарлотка з яблуками, як її правильно готувати?.
